විද්යාඥයින්ගේ තොරතුරුවලට අනුව, ටොපිනම්බුර් වසර හාරදහසකට වැඩි කාලයක් තිස්සේ මනුෂ්යත්වයට ප්රසිද්ධ වී ඇත.
මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ, මෙම සංස්කෘතිය ජනප්රියත්වයේ නැගීමේ කාල පරිච්ඡේද සහ සම්පූර්ණ වගකීම් කාලය යන දෙකෙන්ම නොනැසී පැවතුනි.
නමුත් මෑතදී, ටොපිනම්බුර්හි උනන්දුව නැවත පණ ගන්වා ඇත. රුසියාව ඇතුළුව.
වික්ටර් ස්ටාරොවොයිටොව්, ප්රධානියා. අර්තාපල් සඳහා ෆෙඩරල් පර්යේෂණ මධ්යස්ථානයේ තාක්ෂණ හා නවෝත්පාදන ව්යාපෘති දෙපාර්තමේන්තුව නම් කර ඇත A.G. Lorkha, මහාචාර්ය, තාක්ෂණික විද්යා ආචාර්ය, රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ ගෞරවනීය නව නිපැයුම්කරු සහ IstAgro Don LLC හි සංවර්ධන අධ්යක්ෂ Denis Kozykin
වයඹ කලාපයේ ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් සංගමයේ බලයලත් නියෝජිත නටාලියා අනුෂ්කෙවිච්
ප්රශ්නයේ ඉතිහාසය වෙත
ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් වල උපන් ස්ථානය උතුරු ඇමරිකාව, මහා විල් ප්රදේශ වන අතර මෙම ශාකයේ වල් විශේෂ තවමත් දක්නට ලැබේ. ඉන්දියානුවන් එය "සූර්ය මූල" ලෙස හැඳින්වූ අතර එය මිනිසුන්ට ශරීරයේ සහ ආත්මයේ ශක්තිය ලබා දෙන බව විශ්වාස කළ අතර කාන්තාවන් - තරුණ හා අලංකාරය.
"ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක්" යන වචනයේ මූලාරම්භය බොහෝ අනුවාද ඇත. ඔවුන්ගෙන් එක් අයෙකුට අනුව, 1615 දී කැනඩාවේ සිට වතිකානුවට අලයක සාම්පලයක් ගෙන එන ලදී. මෙම සිදුවීම බ්රසීලියානු ටුපිනාම්බා ගෝත්රයේ නියෝජිතයකුගේ සංචාරයට සමගාමී විය. දකුණු ඇමරිකාවේ ගෝත්රයක නම උතුරු ඇමරිකාවේ නිෂ්පාදනයක් සමඟ සම්බන්ධ වූයේ කෙසේදැයි මිනිසුන්ගේ මනසෙහි පැවසීම දුෂ්කර නමුත් ඉතිහාසයේ එවැනි කුතුහලයක් සිදුවී නොමැත. ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් "පෘථිවි පෙයාර්ස්" ලෙසද හැඳින්වේ - විශේෂිත පෙයාර්ස් හැඩැති අල නිසා සහ ඉංග්රීසි කතා කරන අවකාශයේ - "ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක්" ලෙසද, විධිමත් ලෙස එය ජෙරුසලම සමඟ කිසිදු සම්බන්ධයක් නැත. එක්සත් ජනපදයේ ඉතාලි පදිංචිකරුවන් ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් "සූරියකාන්ත ආර්ටිකෝක්" ලෙස හැඳින්වේ: ඔවුන්ගේ මතය අනුව, අල ආර්ටිකෝක් මෙන් රස වූ අතර ශාකයේ සාමාන්ය පෙනුම සූරියකාන්ත විය. සූරියකාන්ත සඳහා ඉතාලි වචනය ගිරාසෝල් වේ. රටේ අනෙකුත් පදිංචිකරුවන්ට, මෙම වචනය "ජෙරුසලය" (ජෙරුසලම) සමඟ ව්යාංජනාක්ෂර ලෙස පෙනුන අතර, එය නමට සවි කර ඇත.
යුරෝපයේ, XNUMX වන සියවස ආරම්භයේදී අමුතු ශාකයක් දර්ශනය විය. සමහර මූලාශ්රවලට අනුව, එය මුලින්ම ගෙන ආවේ ගවේෂක සැමුවෙල් ඩි චැම්ප්ලේන් විසින්, අනෙක් අයට අනුව, සංචාරක මාර්ක් ලෙස්කාර්බෝල්ට් විසිනි. එක් ආකාරයකින් හෝ වෙනත් ආකාරයකින්, ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් ප්රංශයට පැමිණි අතර, එතැන් සිට ශාකය වෙනත් රටවලට ව්යාප්ත විය. එය බෙල්ජියමේ සහ ඕලන්දයේ විශේෂයෙන් ජනප්රිය විය. නමුත් දැනටමත් XNUMX වන ශතවර්ෂයේදී ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් අමතක වී ඇත, වඩාත් රසවත් හා ඉහළ කැලරි සහිත අර්තාපල් යුගය ආරම්භ විය.
රුසියාවේ, ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් පිළිබඳ පළමු සඳහන XNUMX වන සියවසේ දෙවන භාගය දක්වා දිව යයි, නමුත් මුලදී මෙම ශාකය ඖෂධීය අරමුණු සඳහා පමණක් භාවිතා කරන ලදී, එය පිසීමේදී භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්තේ සියවසකට පසුවය.
ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් වල අල සහ භූගත ස්කන්ධය තුළ පෙක්ටීන්, ආහාරමය තන්තු, ප්රෝටීන්, ඇමයිනෝ අම්ල, අත්යවශ්ය සාර්ව හා ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය මෙන්ම කාබනික සහ මේද අම්ල ද ප්රබල ප්රතිඔක්සිකාරක බලපෑමක් ඇති කරයි. මැග්නීසියම්, යකඩ, සිලිකන්, සින්ක්, මෙන්ම විටමින් B1, B2 සහ C අන්තර්ගතයට අනුව, ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් අර්තාපල්, කැරට්, මේස බීට් වලට වඩා උසස් වේ.
වැදගත්ම දෙය නම්, අර්තාපල් මෙන් නොව, ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් පිෂ්ඨය සංස්ලේෂණය නොකරයි, නමුත් ඉනුලින්. Inulin එහි රසායනික සංයුතියේ තන්තු වලට සමීප වේ, නමුත් ඒ සමඟම එය prebiotic ගුණ ප්රදර්ශනය කරයි. එය ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කරයි, කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ, හයිපොග්ලයිසමික්, කොලරෙටික්, සන්සුන්, ප්රති-ධමනි සිහින් වීම, ප්රති-ගිනි අවුලුවන සහ මිනිස් සිරුරට ප්රතිශක්තිකරණ බලපෑම් ඇති කරයි.
ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක්, ඉනුලින් ප්රභවයක් ලෙස, මෑතකදී ලොව පුරා වැඩි උනන්දුවක් ඇති කර තිබේ.
සටහන් කර ඇති පරිදි නටාලියා අනුෂ්කෙවිච්, වයඹ කලාපයේ ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් සංගමයේ බලයලත් නියෝජිතයා මෙන්ම 2012 සිට මෙම බෝගය පිළිබඳ විශේෂඥ ගොවි ගොවිපලෙහි ප්රධානියා, ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් නිෂ්පාදනය සඳහා තාක්ෂණය බොහෝ ආකාරවලින් නිෂ්පාදනය සඳහා තාක්ෂණයට සමාන වේ. අර්තාපල් වලින්. "මෙය ඉතා ප්ලාස්ටික්, අනුවර්තන සංස්කෘතියකි, එය වර්ධනය වන විට සමහර වැරදි වලට සමාව දෙයි. සෑම කෙනෙකුටම එය කළ හැකිය, නමුත් රෝපණ, රැකවරණය සහ අස්වැන්න සඳහා අර්තාපල් උපකරණ අවශ්ය වේ' ඇය පැහැදිලි කරයි.
«ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් වගා කරන්නේ අර්තාපල් වලට සමාන තාක්ෂණයක් භාවිතා කරමිනි- ඔහුගේ අත්දැකීම් බෙදා ගනී ඩෙනිස් කොසිකින්, Istagro Don LLC හි පර්යේෂණ අධ්යක්ෂ (මේ මොහොතේ එය යුරෝපයේ විශාලතම ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් සැකසුම් ව්යවසාය වේ. වසරකට ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් ටොන් 40 කට වඩා සැකසීමට ව්යවසායයට හැකි වේ, දිනකට ටොන් 500), - එයට සෙන්ටිමීටර 75 හෝ 90 අතර පේළි පරතරයක් ඇතිව සිටුවීම, කඳු වැටි සෑදීම, පේළි පරතරය, හාල් ඉවත් කිරීම සහ අර්තාපල් අස්වනු නෙළන යන්ත්රයකින් අස්වනු නෙලීම ඇතුළත් වේ.".
ගබඩාව
අර්තාපල් මෙන් නොව, ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් අල වල කිරළ තට්ටුවක් නොමැත (සිහින් සමකින් ආවරණය වී ඇත), එබැවින් ඒවා වඩාත් නරක ලෙස ගබඩා කර ඇත. 30 වන ශතවර්ෂයේ XNUMX ගණන්වලදී, සංස්කෘතියේ මෙම ලක්ෂණය සෝවියට් සංගමය තුළ එහි මහා ව්යාප්තියට ප්රධාන බාධාවක් විය.
තරුණ ජාන විද්යාඥ නිකොලායි ඉවානොවිච් වවිලොව් ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් විදේශ සංචාරයකින් ගෙන ආ අතර ඵලදායී හා අව්යාජ ශාකයක් සෝවියට් රාජ්යයට කුසගින්නෙන් මිදීමට උපකාරී වනු ඇතැයි අපේක්ෂා කළේය. 1937 දී මහජන කොමසාරිස් කාර්යාලය සාමූහික ගොවිපලවල් විසින් ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් අනිවාර්යයෙන් වගා කිරීම පිළිබඳ කෘෂිකර්මාන්තය පිළිබඳ යෝජනාවක් සම්මත කළේය. නමුත් සෙලර්ස් සහ සෙලර්ස් වල කොන්දේසි වල "මැටි පෙයාර්ස්" මාසයකට නොඅඩු කාලයක් ගබඩා කර ඇති බවත්, ඔවුන් වසර ගණනාවක් තිස්සේ ඒ ගැන අමතක කර ඇති බවත් පෙනී ගියේය.
නවීන ගබඩා පහසුකම් ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් අල මාස 4-6 දක්වා වාණිජ ගුණාත්මක භාවයෙන් පවත්වා ගැනීමට හැකි වන අතර සමහර ප්රභේද සඳහා ඊටත් වඩා දිගු වේ. පරිපූර්ණ ගබඩා උෂ්ණත්වය 0 සිට +2 ° C දක්වා පරාසයක පවතී.
සරත් සෘතුවේ දී හාරා ඇති අල වසන්ත අල වලට වඩා දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇති බව විශේෂඥයින් ද අවධානය යොමු කරයි.
අර්තාපල් වලින් ප්රධාන වෙනස: ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් යනු බහු වාර්ෂික බෝගයකි. අස්වැන්න සරත් සෘතුවේ සහ වසන්තයේ දී අස්වැන්න කළ හැකිය. ගොඩබෑම මැයි සහ ඔක්තෝබර් යන දෙකෙහිම සිදු කළ හැකිය. බීජ අල ශීත ඍතුවේ දී අක්රියව පවතින අතර පාඩුවකින් තොරව -40 ° C තරම් අඩු උෂ්ණත්වයකට ඔරොත්තු දෙයි.
“ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් වල ප්රධාන වාසිය නම් එය දිගු කාලයක් භූමියේ ගබඩා කර තිබීමයි., — Natalia Anushka-vich අදහස්, — ඔබ එය ඔක්තෝම්බර් මාසයේදී හාරා නොතිබුනේ නම්, ඔබට එය අප්රේල්-මැයි මාසවලදී කළ හැකිය".
ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් වැඩෙන තත්වයන් ගැන එතරම් උනන්දුවක් නොදක්වයි. දැඩි ආම්ලික සහ ජලයෙන් යට වූ ඒවා හැර (කෙටි කාලීන ගංවතුරෙන් පවා අල කුණුවීම ආරම්භ විය හැක) පස ඕනෑම වර්ගයක පාහේ සුදුසු ය. කෘෂිකාර්මික සංසරණයෙන් ඉවත් කරන ලද බිම් කැබලි මත එය වගා කළ හැකිය. ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් වල අල සහ භූගත ස්කන්ධය බැර ලෝහ (ඊයම්, රසදිය, ආසනික්, ආදිය) සහ රේඩියනියුක්ලයිඩ් රැස් නොකරන බව අපි සටහන් කරමු.
නමුත් සංස්කෘතිය උදාසීන හෝ තරමක් ආම්ලික ප්රතික්රියාවක් සහිත සාරවත් ලෝම සහ වැලි ලෝම, ලිහිල් පස් මත හොඳම ප්රතිඵල පෙන්වයි.
ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් මුල් මීටර් දෙකක් ගැඹුරට පසට විනිවිද යයි, මේ නිසා එය නියඟයට ප්රතිරෝධී වේ.
සංස්කෘතිය ගැබ් ගැනීම සඳහා ප්රතිචාර දක්වයි. "ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් සම්පූර්ණයෙන්ම කාබනික ලෙස වගා කළ හැකිය - නටාලියා අනුෂ්කෙවිච් අවධාරණය කරයි, - නමුත් ඛනිජ පොහොර අස්වැන්න වැඩි කළ හැක".
සංස්කෘතිය රුසියාව පුරා වගා කර ඇති අතර, රටේ මධ්යම සහ දකුණු ප්රදේශවල ඉහළම අස්වැන්නක් ලබා දෙයි (වර්ධනය සඳහා වඩාත් සුදුසු කොන්දේසි, උදාහරණයක් ලෙස, ක්රිමියාවේ - ගොවිපලට වාරිමාර්ග තිබේ නම්). "අපි ලෙනින්ග්රෑඩ් කලාපයේ ද වැඩ කරන්නෙමු, විශේෂඥයා පැහැදිලි කරයි මෙම කලාපය අවදානම් සහිත ගොවිතැන් කලාපයේ පිහිටා ඇත, නමුත් අපට සෑම වසරකම ස්ථාවර අස්වැන්නක් ලැබේ. මේ සම්බන්ධයෙන්, ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් වගා කිරීම අර්තාපල් හෝ කැරට් වලට වඩා විශ්වාසදායකය.".
ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් වැඩෙන සමය දින 120 සිට. ශීත ඍතු සහ වසන්ත ධාන්ය වර්ග, වාර්ෂික තෘණ, රනිල කුලයට අයත් බෝග, පේළි බෝග පූර්වගාමීන් ලෙස සේවය කළ හැකිය. ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් පළිබෝධකයන්ට බලපාන්නේ නැති අතර, නිසි සැලකිල්ලෙන්, ප්රායෝගිකව අසනීප නොවේ, එබැවින් ශාක ආරක්ෂණ නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ. මාර්ගය වන විට, මෙය කාබනික ගොවිතැන සඳහා සංස්කෘතිය පොරොන්දු වේ.
«අපගේ සමාගම දැන් කාබනික ගොවිතැන සඳහා සහතිකය ලබා ගනිමින් සිටී- ඩෙනිස් කොසිකින් පවසයි, - ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් වගා කිරීමේදී අපි ඛනිජ පොහොර සහ රසායනික ආරක්ෂණ ක්රම භාවිතා නොකරමු. මාර්ගය වන විට, ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් සඳහා රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ ලියාපදිංචි වී ඇති එක් HSZR ඖෂධයක් නොමැත.".
කෙසේ වෙතත්, තාක්ෂණය උල්ලංඝනය වී ඇත්නම්, ප්රභේද ගණනාවකට ස්ක්ලෙරෝටීනියා වැනි රෝගයක් අත්විඳිය හැකිය (මෙම රෝගයට ගොදුරු විය හැකි භෝග වලින් පසු ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් කෙත්වල තැබීම නිර්දේශ නොකරයි: නිදසුනක් ලෙස, සූරියකාන්ත පසු).
ඵලදායිතාව: අල සඳහා ටොන් 10 සිට 40 දක්වා සහ හරිත ස්කන්ධය සඳහා හෙක්ටයාර් 20 සිට 50 දක්වා - වගා කලාපය අනුව.
අල පෙයාර්ස් හැඩැති, දිගටි-ඕවලාකාර හෝ ස්පින්ඩල් හැඩැති, සිනිඳු හෝ ගැටිති සහිත මතුපිටක් ඇත. වර්ණ ගැන්වීම - සුදු සිට රතු-වයලට් දක්වා. ඇස් උත්තල වේ. එක් ප්රභේද ශාකයක, අල සංඛ්යාව සාමාන්යයෙන් කෑලි 20-30 දක්වා ළඟා වේ, අර්ධ වල් ආකාරවලින් - 70 දක්වා. අලයේ ස්කන්ධය - 10 ග්රෑම් සිට - බොහෝ දුරට වගාවේ විවිධත්වය සහ කලාපය මත රඳා පවතී.
හෙක්ටයාර 900 ක භූමි ප්රදේශයක බෝග වගා කරන IstAgro Don LLC, අමුද්රව්ය නිෂ්පාදනය සඳහා Skorospelka ප්රභේද තෝරාගෙන ඇත. и ඔම්ස්ක් සුදු.
Denis Kozykin ඔවුන් ගැන කතා කරන්නේ මෙහෙමයි. “මුලින් ඉදවීම තරමක් පැරණි ප්රභේදයකි, නමුත් බොහෝ විට වඩාත් සුලභ වේ. එය මුල් ඉදුණු, නියඟයට ඔරොත්තු දෙන, විශාල අල නිෂ්පාදනය කරයි. පසුගිය වසරේ, මම හමු වූ එක් නිදර්ශකයක් කිරා මැන බැලුවා, ඔහු ග්රෑම් 780 ක් එළියට ගත්තා, ඒවා බොහෝ විට විශාල විය. නමුත් අල මතුපිට අසමාන, knobby වේ. ඔම්ස්ක් වයිට් - වඩා තාක්ෂණික, අල ඕවලාකාර දිගටි, පවා, අර්තාපල් මෙන්, ඒවා පීල් කිරීමට වඩාත් පහසු වේ".
ශ්රේණි | ක්රියාත්මක කිරීම |
ලෝකයේ ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් වර්ග සහ දෙමුහුන් තුන්සියයකට වඩා තිබේ. ඔවුන්ගෙන් සැලකිය යුතු කොටසක් සමස්ත රුසියානු ශාක කර්මාන්ත ආයතනයේ විද්යාත්මක එකතුවෙහි ඉදිරිපත් කර ඇත. වවිලොව් (VIR), අර්තාපල් සඳහා ෆෙඩරල් පර්යේෂණ මධ්යස්ථානය විසින් නම් කරන ලදී ඒ.ජී. Lorkha, KFH "රුසියාවේ උතුරු-බටහිර කලාපයේ ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් බීජ නිෂ්පාදනය සහ සැකසීම සඳහා පර්යේෂණ සහ නිෂ්පාදන මධ්යස්ථානය", LLC "Viva" සහ අනෙකුත් පර්යේෂකයන් සහ නිෂ්පාදකයින්. යුනියන් ස්ටේට් හි කතුවරයෙකුට අනුව වඩාත්ම පොරොන්දු වේ. වැඩසටහන "අර්තාපල් සහ ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් නිෂ්පාදනයේ නව්ය සංවර්ධනය", ඩැන්කොව්, ලිපෙට්ස්ක් කලාපයේ සහ වීවා එල්එල්සී, කොස්ට්රෝමා කලාපය, වික්ටර් ස්ටාරොවොයිටොව් හි ඉස් ඇග්රෝ ඩොන් ව්යාපෘතිවල විද්යාත්මක කළමනාකරු: පැස්කෝ, සොල්නෙච්නි, වීආර් ප්රවෘත්ති, පොලී, ස්කොරොස්පෙල්කා, Sireniki, Omsky, Dessert, Anastas, ආදිය ආනයනික ප්රභේදවලින් විද්යාඥයා Violet de Rens සහ Spindel වෙන්කර හඳුනා ගනී.ඒ අතරම, අභිජනන ජයග්රහණ පිළිබඳ රාජ්ය ලේඛනයට දැනට ඇතුළත් වන්නේ සංස්කෘතියේ ප්රභේද පහක් පමණි: පොලී (ඇතුළත් කළ වර්ෂය - 1986) , Omsky Bely (ඇතුළත් කළ වර්ෂය - 2014), Pasko (ඇතුළත් කළ වර්ෂය - 2010), Skorospelka (වර්ෂය ඇතුළත් කිරීම - 1965), Sunny (ඇතුළත් කිරීමේ වර්ෂය - 2010) සාර්ථක වැඩ සඳහා මෙය ප්රමාණවත්ද?අපි සහතික කළ වර්ග තුනක් සමඟ වැඩ කරන්නෙමු: Skorospelka, Solnechny සහ Pasko- නටාලියා අනුෂ්කෙවිච් පවසයි. - අපගේ තත්වයන් තුළ, ඔවුන් අනෙක් අයට වඩා හොඳ බව ඔප්පු විය. ඒ අතරම, Skorospelka සහ Solnechny කල් ඇතිව සලකනු ලැබේ, සිටුවීමෙන් දින 120-140 කට පසු අස්වැන්න නෙළා ගත හැකිය. පැස්කෝ - පසුව, ඉදීමේ කාලය දින 160-180. Pasko සහ Solnechny විශාල හා ඊටත් වඩා අල වලින් සංලක්ෂිත වේ, එබැවින් ඒවා සැකසීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. මීට අමතරව, මෙම ප්රභේදවල අල ඝන කිරළ තට්ටුවක් (එබැවින් ඒවා දිගු කාලයක් පවතිනු ඇත) සහ ඉහළ inulin අන්තර්ගතයක් ඇත."විශේෂඥයින්ට අනුව, රුසියාවේ රාජ්ය ලේඛනයට ඇතුළත් කර ඇති ප්රභේදවල බීජ ද්රව්ය මිලදී ගැනීමේදී ගැටළු නොමැත. GOST R 55757-2013 අනුව ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් වල මුල්, ප්රභූ සහ ප්රජනක බීජ නිෂ්පාදනයේ නියැලී සිටින රට තුළ බීජ ගොවිපලවල් තිබේ. | «ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් වගා කිරීමට තීරණය කරන ගොවියෙකු කළ යුතු වැදගත්ම දෙය, - නටාලියා අනුෂ්කෙවිච් විශ්වාසයි, - එයින් ලැබෙන අස්වැන්න ඔහු විකුණන්නේ කාටද යන්න තීරණය කිරීමයි”. විකල්ප ගොඩක් තියෙන්න පුළුවන්. විශාල නගර අසල පිහිටි ගොවිපලවල් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගබඩාවලට නැවුම් අල සැපයිය හැකිය (උදාහරණයක් ලෙස, VkusVill හෝ Azbuka Vkusa) තවත් ක්රමයක් වන්නේ බීජ ද්රව්ය නිෂ්පාදනය ආරම්භ කිරීම සහ සහතික කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය සම්මත කිරීමෙන් පසු අස්වැන්න අනෙකුත් ගොවීන්ට විකිණීමයි. අමතරව, ජෙරුසලම artichoke යනු සැකසීම සඳහා වටිනා අමුද්රව්යයකි. රුසියාවේ සැකසුම් කර්මාන්තය තවමත් ළදරු අවධියේ පවතී, නමුත් බොහෝ කලාපවල ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් වලින් සිරප්, කැන්ඩිඩ් පළතුරු, චිප්ස් සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන නිපදවන කුඩා කර්මාන්ත තිබේ. එකම විශාල ව්යවසාය - "Istagro Don" - Lipetsk කලාපයේ පිහිටා ඇත. බලාගාරයේ පළමු අදියර 2021 දී ක්රියාත්මක විය. "බලාගාරය දැන් ප්රධාන වශයෙන් එහි අමුද්රව්ය මත ක්රියාත්මක වේ, නමුත් අපි ගොවීන්ගෙන් ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් මිලදී ගැනීමට ද සූදානම්, - ඩෙනිස් කොසිකින් අදහස් - අපි මෙම බෝග වගාවේ, වෙනත් දේ අතර, එය සරල හා ලාභදායී බව පෙන්වීමට නිරතව සිටිමු". » |
අද IstAgro Don විසින් ආහාර කර්මාන්තය සඳහා පුළුල් පරාසයක අමුද්රව්ය නිෂ්පාදනය කිරීම සහ prebiotics සමඟ නිෂ්පාදන පොහොසත් කිරීම. ඒ අය අතරින්:
- ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් පිටි (මිහිරි රසයක් ඇත, ඉනුලින් 70% ක් දක්වා අඩංගු වන අතර එය පේස්ට්රි, මුස්ලි, ධාන්ය වර්ග සහ මස් නිෂ්පාදන සඳහා පාන් සඳහා ප්රයෝජනවත් ආකලන ලෙස භාවිතා කරයි, මන්ද එය ස්වාභාවික මස් රසය වැඩි කරන්නකි);
- වියළි කැඩුණු ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් (අර්ධ නිමි භාණ්ඩයක් ලෙස හෝ චිප්ස් ආකාරයෙන් විකුණනු ලැබේ);
- ඉහළ ෆෲක්ටෝස් සිරප් (රසකැවිලි සඳහා එකතු කරන ලද හෝ සූදානම් කළ ටොපිං ලෙස විකුණනු ලැබේ);
මීට අමතරව, සමාගම ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් වලින් කෝපි පානයක් නිෂ්පාදනය කරයි ඉහළ inulin අන්තර්ගතය (50% දක්වා) සහ ස්වභාවික මිහිරි රසය (නිෂ්පාදනය සුප්රසිද්ධ චිකරි බීම සමඟ සැසඳිය හැකිය).
නමුත් සැකසීම සඳහා වෙනත් දිශාවන් ද හැකි ය. උදාහරණයක් ලෙස ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් වලට එතනෝල් නිපදවීමේ හැකියාව ඇත.
මෙම ශාකය හොඳ ප්රමාද මී පැණි ශාකයක් වන අතර, ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් මල් වල පැණි වලින් ලබාගත් මී පැණි සීනි අඩංගු නොවේ. වියළි ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් මල් තේ සෑදීමට යොදා ගනී.
ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් යනු පශු සම්පත් අභිජනනය කරන්නන් සඳහා සැබෑ සොයා ගැනීමකි, මන්ද බීජ අල සහ හරිත ස්කන්ධය යන දෙකම අධි ශක්ති සත්ව ආහාර ලෙස සේවය කළ හැකිය. ඉතින්, හරිත ස්කන්ධය (හෝ එයින් ඔසු පිටි) ගවයින්ගේ ආහාරයට (30% දක්වා) එකතු කළ විට, දැනටමත් 5-6 වන දින, කිරි අස්වැන්න පරිමාව වැඩි වේ, කිරිවල මේද ප්රමාණය වැඩි වේ, සතුන් අඩුවෙන් ලෙඩ වෙනවා. ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් වල කඳන් සහ කොළ හොඳින් ආවරණය වී ඇත.
ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් අල දඩයම් භූමියේ ක්රියාකාරීව භාවිතා කරන අතර හාවුන්, එල්ක්ස්, වල් ඌරන් සඳහා ආහාර ලෙස සේවය කරයි.
ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් යනු ජෛව රසායනික ශාකයකි, එය වගා කරනු ලබන්නේ දැඩි භෝග මගින් ක්ෂය වූ කෙත්වතු වල සාරවත් බව යථා තත්වයට පත් කිරීම සඳහා ය. සොස්නොව්ස්කිගේ හොග්වීඩ් වලට එරෙහි සටනේදී ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් භාවිතා කිරීම සඳහා තාක්ෂණයක් පවා තිබේ. මෙම තාක්ෂණය වසර කිහිපයකට පෙර නටාලියා අනුෂ්කෙවිච් විසින් සංවර්ධනය කර පේටන්ට් බලපත්ර ලබා ගන්නා ලදී.
«ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක්හි සියලුම ධනාත්මක අංශ තවමත් ගවේෂණය කර නොමැති බව මම සිතමි. - ඩෙනිස් කොසිකින් සාරාංශ කරයි, - ඔහුට අපේ රටේ ඉතා විශාල අපේක්ෂාවන් ඇත. ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් නිෂ්පාදන සඳහා ඇති ඉල්ලුම සෑම වසරකම වර්ධනය වෙමින් පවතී, එයින් අදහස් කරන්නේ එහි නිෂ්පාදනය සඳහා නව ව්යවසායන් විවෘත වනු ඇති බවයි.".
«ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය රුසියාව සඳහා සාම්ප්රදායික සංස්කෘතියක් නොවේ. - දිගටම නටාලියා අනුෂ්කෙවිච්, - සහ අපි තවමත් එහි නිෂ්පාදනය සහ සැකසීම සඳහා කර්මාන්තයක් පිහිටුවා නැත, නමුත් අපි මේ සඳහා ක්රියාකාරීව කටයුතු කරමින් සිටිමු".
වචන කිහිපයක් අවාසි ගැන
මෙතරම් ගුණ ධර්ම ඇති සංස්කෘතියක අඩුපාඩු තිබේද?
අප ඉහත ලියා ඇති පරිදි, ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් සීමිත ආයු කාලයක් ඇත. එහි අසමාන අල ඇති අතර එය ප්රොසෙසරයේ ක්රියාකාරිත්වය සංකීර්ණ කරයි. නමුත් වැදගත්ම දෙය නම්, ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් වෙනත් මහාද්වීපයකින් අපේ රටට පැමිණි මෙම පරිසරයේ ස්වාභාවික සතුරෙකු නොමැති ශාකයක් ලෙස පාලනයකින් තොරව ප්රජනනය කළ හැකි බවට කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදකයින් අතර ප්රබල මතයක් තිබේ. එය ඇත්තටමද?
ප්රභේද බීජ භාවිතා කරන විට ගොවීන් කිසි විටෙකත් එවැනි ගැටළු වලට මුහුණ නොදෙන බව නටාලියා අනුෂ්කෙවිච් ඒත්තු ගැන්වී ඇත. "ප්රදේශ අල්ලා ගැනීම වල් පැලෑටි පමණිවිශේෂඥයා පවසන්නේ, අපි ප්රභේද සමඟ වැඩ කරන්නෙමු: ඔබ ඒවා රැකබලා ගැනීම නැවැත්වූයේ නම්, ඔවුන් බෝ කිරීම නවත්වයි".
මහාචාර්ය ස්ටාරොවොයිටොව් ඇය සමඟ එකඟ වේ: "ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් බාහිර වෙනස්කම් වලට බෙහෙවින් ප්රතිරෝධී වේ. මේ නිසා, එහි වගාවට සම්බන්ධ නොවූ බොහෝ දෙනෙකුගේ මතය වන්නේ මෙය එසේ නොවුවද මෙය “හොග් පර්ස්නිප් අංක දෙක” බවයි. ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක්, හොග්වීඩ් මෙන් නොව, බීජ මගින් දිගු දුරක් පැතිරෙන්නේ නැත. 30 ගණන්වලදී, ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් සෑම සාමූහික ගොවිපලක් විසින්ම වගා කරන ලද නමුත් ඍණාත්මක ප්රතිවිපාක නොමැත. මීට අමතරව, බෝග භ්රමණයෙන් ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් ඉවත් කිරීම සඳහා ඵලදායී ක්රම දනී.".
මෙම ගැටලුව සම්බන්ධයෙන් අපගේ පාඨකයන්ට ඔවුන්ගේම මතයක් තිබේ නම්, පුද්ගලික අත්දැකීම් පිළිබඳ කථාවක් සඳහා අපි කෘතඥ වනු ඇත.