පිෂ් and ය සහ පැණි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදකයින්ගේ රුසියානු නිෂ්පාදකයින්ගේ රොස්ක්රක්මාල්පටෝකා සංගමයේ සභාපති ඔලෙග් රාඩින්.
අර්තාපල් පිෂ් ch යේ කොටස දැනට පිෂ් production ය නිෂ්පාදන කර්මාන්තයේ ව්යුහයේ සුළු කොටසක් දරයි.
අර්තාපල් පිෂ් ch ය සඳහා රුසියානු වෙළඳපොළේ පරිමාව ටොන් 28 දහසක් ලෙස ඇස්තමේන්තු කර ඇති අතර 70% ක් ආනයන මගින් සපයනු ලැබේ.
2018 දී රුසියාව විසින් අර්තාපල් පිෂ් ch ය ටොන් 10 ක් නිපදවා ඇති අතර එය වසරකට පෙර ටොන් 727 ක් අඩු වන අතර 96 ට වඩා ටොන් 1351 කි. බලපෑමට ලක් වූ වෙනස්කම් වල පසුබිමට එරෙහිව, උදාහරණයක් ලෙස තිරිඟු පිෂ් ch ය නිපදවීම, මෙම උච්චාවචනයන් සුළුපටු ලෙස හැඳින්විය හැකිය. අර්ධ වශයෙන්, ඒවා රුසියානු අර්තාපල් පිෂ් of ය විශාල ප්රමාණයක් ක්ෂුද්ර ව්යවසායන් විසින් නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ - තනි ව්යවසායකයින් (රසකැවිලි හා බේකරි කොටස් සඳහා වන නිෂ්පාදන සඳහා මෙය විශේෂයෙන් සත්ය වේ), ඒවා ඉක්මනින් පෙනෙන පරිදි අතුරුදහන් වේ.
වෙළඳපොළේ ස්ථායිතාව වෙනත් සංඛ්යාලේඛන මගින් ද සනාථ වේ. විශේෂයෙන්, 2018 දී රුසියානු සමූහාණ්ඩුවට (ප්රධාන සැපයුම්කරුවන්: බෙලාරුස්, ඩෙන්මාර්කය, ප්රංශය, ජර්මනිය සහ පෝලන්තය) අර්තාපල් පිෂ් ch ය ටොන් 18,0 දහසක් ආනයනය කරන ලදී. 18,1 දී ටොන් සහ 2017 දී ටොන් 16,4 දහසක්). මෑත වසරවල අපනයන පරිමාව ද සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වී නැත: 2016 දී - ටොන් 2018 දහසක්, 1,3 සහ 2017 දී - පිළිවෙලින් ටොන් 2016 සහ 1,5 දහසක්.
සාම්ප්රදායිකව, රුසියාවේ ස්වදේශික අර්තාපල් පිෂ් ch ය ආහාර අමුද්රව්ය වෙළඳපොලේ සාපේක්ෂව නිරන්තර ස්ථානයක් ඇත. ප්රධාන වශයෙන් භාවිතා කරනු ලබන්නේ කුමන වර්ගයේ භාණ්ඩද? පාරිභෝගිකයින් විසින් ඒ සඳහා වන අවශ්යතා මොනවාද? මෙම නිෂ්පාදනයේ අනාගතය කුමක්ද? මෙම සියලු ප්රශ්න වලට අදාළ පිළිතුරු ලබා ගැනීම සඳහා රොස්ක්රක්මාල්පටෝකා සංගමය විසින් සමාගම් 34 ක් සහභාගී වූ සමීක්ෂණයක් - මස්, රසකැවිලි, ආහාර සාන්ද්රණය, බේකරි කර්මාන්ත - දේශීය අර්තාපල් පිෂ් .යේ විශාල පාරිභෝගිකයින්. වගඋත්තරකරුවන් අතර, යමෙකුට ස්නැක් නිෂ්පාදන නිෂ්පාදකයෙකු වන ඕඕඕ රුස්කාර්ට් සඳහන් කළ හැකිය (දේශීය අර්තාපල් පිෂ් ch ය පරිභෝජනය කරන පරිමාව මසකට ටොන් 240-250); සොසේජස් සහ මස් නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා සමාගමක් වන OJSC Tsaritsyno (දේශීය අර්තාපල් පිෂ් ch ය පරිභෝජනය කරන පරිමාව - මසකට ටොන් 100); මස් ඇසුරුම් කම්හල "ඩබ්කි" (දේශීය අර්තාපල් පිෂ් ch ය පරිභෝජනය කරන පරිමාව - මසකට ටොන් 60).
අර්තාපල් පිෂ් ch යේ ස්ථායී පිහිටීම මූලික වශයෙන් සපයන්නේ මස් සැකසුම් කර්මාන්තය බව සමීක්ෂණයෙන් හෙළි විය. නිෂ්පාදකයින් විසින් තම්බා සොසේජස් සහ හැම්, වෙනත් මස් නිෂ්පාදන (පිෂ් ch ය මිල අඩු ස්ථායීකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරන අතර නිෂ්පාදන නාමවලින් 65-70% සඳහා වට්ටෝරුවට ඇතුළත් කර ඇත) සහ සෝස් (නිෂ්පාදන 10-15% සඳහා වට්ටෝරුවට ඇතුළත් කර ඇත) නිෂ්පාදකයින් විසින් භාවිතා කරනු ලබන්නේ මෙම වර්ගයේ පිෂ් ch යයි. ඊට අමතරව, ස්වදේශික අර්තාපල් පිෂ් ch ය රසකැවිලි නිෂ්පාදනයේ බහුලව භාවිතා වේ - එය කේක්, මෆින් සහ වෙනත් බේක් කළ භාණ්ඩ සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්යයකි (නිෂ්පාදන නාම වලින් 10-15%). ආහාර සාන්ද්රණයන් (ජෙලි, කුළුබඩු, කුළුබඩුවක්, සුප්), රසකැවිලි මිශ්රණ (කීම්, ආකලන, පිරවුම්), නූඩ්ල්ස් (නිෂ්පාදන නාම වලින් 5-10%) නිෂ්පාදනය කිරීමේදී අර්තාපල් පිෂ් ch ය නොමැතිව කිරීම ද දුෂ්කර ය.
නිෂ්පාදන නිෂ්පාදකයින් වඩා මිල අධික (ඉරිඟු සහ තිරිඟු හා සසඳන විට) අර්තාපල් පිෂ් ch ය තෝරා ගන්නේ ප්රධාන වශයෙන් එහි වඩා හොඳ දුස්ස්රාවිතතාවය සහ විනිවිදභාවය නිසාය.
සමීක්ෂණයට සහභාගී වූවන්ගෙන් බහුතරයක් (85%) අනාගතයේදී අර්තාපල් පිෂ් ch ය භාවිතය අතහැර දැමීමට සැලසුම් නොකරන බව අපි සටහන් කරමු. නිෂ්පාදන සංයුතියේ වෙනසක් සිදුවුවහොත් මෙම අමුද්රව්යය අතහැර දැමීමේ සම්භාවිතාව පිළිබඳව ප්රතිචාර දක්වන්නේ දෙදෙනෙකු පමණක් වන අතර නුදුරු අනාගතයේ දී ස්වදේශික පිෂ් ch ය නවීකරණය කරන ලද එකක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කිරීමට යන්නේ එක් අයෙකු පමණි (අඩු මිලකට වෙනස් කිරීම වඩා හොඳ දුස්ස්රාවිතතා ගුණ ඇති බැවින්).
ප්රතිචාර දැක්වූවන්ගෙන් අඩක් පමණ (පාරිභෝගිකයින් 15 ක්) ගෘහස්ථ අර්තාපල් පිෂ් ch ය ඔවුන්ගේ වැඩ සඳහා භාවිතා කිරීම සිත්ගන්නා කරුණකි. ඒ අතරම, අර්තාපල් පිෂ් .ය නිෂ්පාදනය සඳහා විශේෂ izing වූ රුසියානු ව්යවසායකයන්ගේ නම් ලැයිස්තු ගත කිරීමට සමීක්ෂණයට සහභාගී වූවන් 9 දෙනෙකුට පමණි. බොහෝ විට සඳහන් කර ඇත්තේ ප්ලෙෂ්චෙව් ස්ටාර්ච් කම්හල, චුවෂියන්ක්රකාල් සහ එම්ග්ලින්ස්කි පිෂ් plant ය බලාගාරයයි.
ගෘහස්ථ නිෂ්පාදකයින්ගේ නිෂ්පාදන ගුනාංගීකරනය කිරීමේ යෝජනාවට සහභාගිවන්නන් 15 දෙනෙකු ප්රතිචාර දැක්වීය. පොදුවේ ගත් කල, සාමූහික ප්රතිචාරය පහත පරිදි සැකසිය හැකිය: "සෑම කෙනෙකුටම ආසන්න වශයෙන් එකම හොඳ තත්ත්වයේ සහ අඩු මිලක් ඇත."
අර්තාපල් පිෂ් ch ය නිපදවන ඇතැම් දේශීය නිෂ්පාදකයින්ගේ නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීමට බලපාන ප්රධාන නිර්ණායකය වන පාරිභෝගිකයින් “ගුණාත්මකභාවය / මිල” හොඳම අනුපාතය ලෙස හැඳින්වේ. වැදගත්කම අනුව ඊළඟට බෙදා හැරීමේ නියමයන් සහ ගෙවීම් නියමයන් විය.
ප්රතිචාර දැක්වූ 34 දෙනාගෙන් 29 දෙනෙක් අර්තාපල් පිෂ් .ය නිපදවන ප්රධාන විදේශීය නිෂ්පාදකයින් විශ්වාසයෙන් ලැයිස්තුගත කළහ. බොහෝමයක් සඳහන් කර ඇත්තේ KMC, Pepees, Roquette, Cargill විසිනි.
විදේශීය අර්තාපල් පිෂ් ch ය පරිභෝජනය කරන පාරිභෝගිකයින් පිළිබඳ සමීක්ෂණයකදී, නිෂ්පාදනයේ මිල සහ ගුණාත්මකභාවය ප්රධාන තේරීමේ නිර්ණායකයන් ලෙස සෑම දෙනාම ආරෝපණය කළ අතර, බෙදා හැරීමේ නියමයන් තෙවන ස්ථානයට පත්විය. බොහෝ පාරිභෝගිකයින් සඳහා භාණ්ඩ සඳහා අනුකූලතා සහතික ලබා ගැනීම මගින් වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරනු ලැබේ.
අර්තාපල් පිෂ් ch ය වෙළඳපොල එකතැන පල්වීමට ප්රධාන හේතු වූයේ සමීක්ෂණයට සහභාගී වූ බොහෝ දෙනෙක් ආර්ථිකයේ සාමාන්ය දුර්වලතාවය සහ මෙම පසුබිමට එරෙහිව ආහාර නිෂ්පාදනයේ වර්ධනය මන්දගාමී වීම / නොපැවතීමයි.
මෙම චින්තනය දිගටම කරගෙන යමින්, මධ්ය කාලීනව, බරපතල ආර්ථික කම්පන නොමැති අවස්ථාවක, අර්තාපල් පිෂ් market ය වෙළඳපොල වැඩි හෝ අඩු ස්ථාවර මට්ටමක පවතිනු ඇතැයි අපට උපකල්පනය කළ හැකි අතර, පරිභෝජන ක්ෂේත්ර පුළුල් වීම නිසා ඉහළ ප්රවණතා පවා පෙනෙන්නට තිබේ. අපගේ නිරීක්ෂණවලට අනුව, විය හැකි සංවර්ධන අපේක්ෂාවන් ප්රධාන වශයෙන් ආහාර කර්මාන්තයේ ශාඛා දෙකක් සමඟ සම්බන්ධ වේ - සොසේජස් සහ කිරි. ඒ අතරම, විශාලතම වෙළඳපල ධාරිතාවය නිසා කලින් ඉල්ලුමේ ප්රධාන ධාවකයා බවට පත්විය යුතු අතර, දෙවැන්නෙහි කාර්යභාරය සාධක ගණනාවක් මත රඳා පවතී: පළමුව, පාරිභෝගික ඉල්ලුම මත.
අස්ථායී ආර්ථිකයක, ඉල්ලුම වර්ධනය වීමට පටන් ගත හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, කිරි සහ ඇඹුල් ක්රීම් නිෂ්පාදන දිශාවට (රසකැවිලි කර්මාන්තය සඳහා පිරවුම්). මෙන්න, දේශීය අර්තාපල් පිෂ් ch ය බොහෝ විට මිල අධික කිරි අමුද්රව්ය සඳහා අර්ධ ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
මෙම අංශ දෙකෙහිම - සොසේජස් සහ කිරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනයේදී - අර්තාපල් ආර්ථිකයේ මූලික ප්රවණතාවක් වන අවසාන නිෂ්පාදනයේ පිරිවැය අඩු කිරීම සඳහා දේශීය අර්තාපල් පිෂ් ch ය භාවිතා කරන බව අපි අවධාරණය කරමු.
වෙනත් ආර්ථික තත්වයන් තුළ, තත්වය ස්වාභාවිකවම වෙනස් ලෙස වර්ධනය වනු ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර නිෂ්පාදනයේදී අර්තාපල් පිෂ් ch ය සඳහා ඉහළ ඉල්ලුමක් ඇති බව පැවසිය හැකිය.