අර්තාපල් මිනිසුන් සඳහා ආහාර කාබෝහයිඩ්රේට් ප්රභවයක් පමණක් නොව, බොහෝ කාර්මික යෙදුම් සඳහා පිෂ්ඨය ප්රභවයකි. A&M AgriLife ටෙක්සාස් විද්යාඥයින් විසින් අලවල ඇති පිෂ්ඨමය අණු දෙකක අනුපාතය වෙනස් කරන ආකාරය අධ්යයනය කරමින් සිටිති - ඇමයිලෝස් සහ ඇමයිලොපෙක්ටින් - බෝගයේ සූපශාස්ත්ර හා කාර්මික භාවිතයන් වැඩි කිරීම සඳහා.
නිදසුනක් ලෙස, ඉහළ ඇමයිලොපෙක්ටින් අන්තර්ගතයක් සහිත ඉටි අර්තාපල් ජෛව ප්ලාස්ටික්, ආහාර ආකලන, ඇලවුම් සහ මධ්යසාර නිෂ්පාදනය සඳහා යොදා ගනී.
අණුක විද්යාව සහ ශාක සෛල, පටක සහ ඉන්ද්රිය සංස්කෘතිය පිළිබඳ ජාත්යන්තර සඟරාවේ මෑතකදී ප්රකාශයට පත් කරන ලද පත්රිකා දෙකක් CRISPR තාක්ෂණයට අර්තාපල් භාවිතය වැඩිදියුණු කළ හැකි ආකාරය ගවේෂණය කරයි.
මෙම පත්රිකා දෙකෙහිම ටෙක්සාස් A&M ශාක ප්රවේණි විද්යා හා ජෛව තාක්ෂණ ආයතනයේ සහ පාංශු දෙපාර්තමේන්තුවේ AgriLife Plant Biotechnologist, Kirti Rathor, Ph.D.ගේ රසායනාගාරයේ උපාධිධාරිනියක වූ Stephanie Toinga, Ph.D. විසින් කරන ලද කාර්යයන් ඇතුළත් වේ. ටෙක්සාස් A&M උද්යාන විද්යා දෙපාර්තමේන්තුවේ AgriLife පර්යේෂණ අර්තාපල් අභිජනනය කරන්නා වූ Isabelle Weils, PhD, මෙම පත්රිකා දෙකෙහිම සම-කර්තෘ විය.
"මෙම අධ්යයන දෙකෙන් අප ලබා ගත් තොරතුරු සහ දැනුම මෙම ඉතා වැදගත් බෝගයට වෙනත් ප්රියජනක ලක්ෂණ හඳුන්වා දීමට උපකාරී වනු ඇත" යනුවෙන් රතෝර් පැවසීය.
අර්තාපල් කරුණු
අර්තාපල් අක්කර මිලියන 160ක රටවල් 40,8කට අධික ප්රමාණයක වගා කෙරෙන අතර බිලියනයකට අධික පිරිසකගේ ප්රධාන ආහාරය වේ.
මධ්යම ප්රමාණයේ අර්තාපල් වල කැලරි 160 ක් පමණ අඩංගු වන අතර එය බොහෝ දුරට පිෂ්ඨයෙන් ලබාගන්නා බව Rathor පවසයි, එම නිසා අල ලොව පුරා සිටින බොහෝ දෙනෙකුට ශක්ති ප්රභවයක් වේ. විටමින් සහ ඛනිජ ඇතුළු අනෙකුත් අත්යවශ්ය පෝෂ්ය පදාර්ථ ද අර්තාපල් වල අඩංගු වේ.
ආහාර සහ කාර්මික භාවිතය සඳහා පිෂ්ඨය ප්රධාන වැදගත්කමක් දරයි.
අර්තාපල් අලවල ඇති පිෂ්ඨය ප්රමාණය අර්තාපල් භාවිතය තීරණය කරන ප්රධාන සාධකය වේ.
ෆ්රෙන්ච් ෆ්රයිස්, චිප්ස් සහ වියලන ලද අර්තාපල් වැනි සැකසූ ආහාර සෑදීම සඳහා ඉහළ පිෂ්ඨය සහිත අර්තාපල් බොහෝ විට භාවිතා කරන බව වේල්ස් පවසයි.
අඩු සහ මධ්යම පිෂ්ඨය සහිත අර්තාපල් බොහෝ විට නැවුම් හෝ මේස අර්තාපල් ලෙස භාවිතා කරන බව ඇය පවසයි. අල නැවුම් පරිභෝජනය සඳහා, අතිරේක වැදගත් සාධක වන්නේ සමේ වයනය, සමේ වර්ණය, මස් වර්ණය සහ අල හැඩය ඇතුළුව අලයේ පෙනුමයි. මෑතකදී, බබා වැනි විවිධ හැඩයන්ගෙන් යුත් විශේෂ අර්තාපල් වර්ග දර්ශනය වී ඇත; රතු, දම් හෝ කහ සම සහ මස් සමඟ ඒවා සකස් කිරීමේ පහසුව සහ පෝෂණ ගුණය වැඩි වීම නිසා ජනප්රිය වෙමින් පවතී.
ඊට අමතරව, ඉන්ධන හෝ මධ්යසාර පාන සඳහා අර්තාපල් පිෂ්ඨයෙන් එතනෝල් නිපදවිය හැක; දිරාපත් වන ප්ලාස්ටික් ආදේශක; හෝ ඖෂධ, රෙදිපිළි, දැව සහ කඩදාසි කර්මාන්ත සහ ආර්ථිකයේ අනෙකුත් අංශ සඳහා මැලියම්, බන්ධන, වයනය කිරීමේ නියෝජිතයන් සහ පිරවුම්.
කාර්මික යෙදුම් සඳහා, අර්තාපල් වල පිෂ්ඨය ප්රමාණය සහ වර්ගය සලකා බැලීම වැදගත් වේ.
Toinga විශ්වාස කරන්නේ අධික ඇමයිලොපෙක්ටින් පිෂ්ඨය ඒවායේ අද්විතීය ක්රියාකාරී ගුණාංග නිසා ආහාර සහ අනෙකුත් කාර්මික භාවිතයන් සඳහා යෝග්ය බවයි. නිදසුනක් වශයෙන්, එවැනි පිෂ්ඨය ආහාරවල ස්ථායීකාරකයක් සහ ඝණීකාරකයක් ලෙස සහ සලාද සැරසිලිවල ඉමල්සිෆයර් ලෙස භාවිතා කිරීම සඳහා වඩාත් කැමති ආකාරයකි. එහි ශීත කළ-දියවන ස්ථායීතාවය නිසා, ඇමයිලොපෙක්ටින් පිෂ්ඨය ශීත කළ ආහාරවල භාවිතා වේ. මීට අමතරව, අනෙකුත් පිෂ්ඨය සමඟ සසඳන විට ඇමයිලොපෙක්ටින් පිෂ්ඨය පොහොසත් අර්තාපල් එතනෝල් ඉහළ මට්ටමක නිෂ්පාදනය කරයි.
තෝරාගත් පිෂ්ඨය සමඟ අර්තාපල් අභිජනනයේ ප්රතිලාභ
ටොයින්ගා පවසන්නේ නවීකරණය කරන ලද පිෂ්ඨය සමඟ අර්තාපල් ප්රභේද සංවර්ධනය කිරීම නව හැකියාවන් විවෘත කළ හැකි බවයි. අණුක විද්යාව පිළිබඳ ජාත්යන්තර සඟරාවේ ඇය විස්තර කළ ජාන සංස්කරණය කරන ලද යුකොන් ගෝල්ඩ් වැනි ඇමයිලොපෙක්ටින් ඉහළ සහ අඩු ඇමයිලෝස් ඇති අර්තාපල් ඒවායේ සාම්ප්රදායික භාවිතයන් ඉක්මවා කාර්මික භාවිතයන් ඇත.
ඊට වෙනස්ව, ඉහළ ඇමයිලෝස් මට්ටම් සහ අඩු ඇමයිලොපෙක්ටින් සහිත අර්තාපල් මිනිස් පරිභෝජනය සඳහා යෝග්ය බව වේල්ස් පැවසීය. ඇමයිලෝස් තන්තු මෙන් ක්රියා කරන අතර ඇමයිලොපෙක්ටින් තරම් පහසුවෙන් ග්ලූකෝස් මුදා නොහරින අතර එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකය සහ දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින්ට අර්තාපල් වඩාත් රසවත් කරයි.
CRISPR/Cas9 නව අවස්ථා නිර්මාණය කරයි
CRISPR/Cas9 තාක්ෂණය මඟින් අභිජනනය කරන්නන්ට ඇති මෙවලම් පෙට්ටිය පුළුල් කර ඇති අතර ජනප්රිය වාණිජ භෝග ප්රභේදවලට යෝග්ය ගති ලක්ෂණ ඇතුළත් කිරීමට වඩාත් සෘජු සහ වේගවත් මාධ්යයක් සපයයි, වේල්ස් සටහන් කරයි. සාම්ප්රදායික අභිජනනය යනු වසර 10-15ක් ගත විය හැකි දිගු ක්රියාවලියකි.
මීට අමතරව, අර්තාපල් ජෙනෝමයේ ඇති සංකීර්ණ ස්වභාවය හේතුවෙන් නිවැරදි අභිරුචි ලක්ෂණ සහිත නව ප්රභේද නිර්මාණය කිරීම සාම්ප්රදායික අභිජනනය සඳහා අභියෝගයක් බව ඇය පැවසුවාය. අණුක තාක්ෂණයන් තෝරාගැනීමේ කාර්යක්ෂමතාව වැඩි කර ඇති අතර CRISPR/Cas9 තාක්ෂණය භාවිතයෙන් ජාන සංස්කරණය කිරීම තවත් සංකීර්ණතා ස්ථරයක් එක් කරයි.
වැඩි දියුණු කළ විවිධත්වය යුකොන් රන්
පළමු අධ්යයනයේ දී ඇගයීමට ලක් වූ විවිධ අර්තාපල් ප්රභේද අතර, යුකොන් රන් හොඳම ප්රතිජනනය කළ බැවින් එය දෙවන අධ්යයනයේ දී භාවිතා කරන ලදී. එහි ප්රතිඵලය වූයේ ඇමයිලොපෙක්ටින් ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහ පිෂ්ඨය තුළ ඇමයිලෝස් අඩු අන්තර්ගතයක් සහිත අර්තාපල් ය.
"තට්ටු වූ ශාක වලින් එකක් වන T2-7, සාමාන්ය වර්ධනය සහ අස්වැන්න ලක්ෂණ පෙන්නුම් කළ නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම ඇමයිලෝස් වලින් තොර විය," Toinga පැවසීය.
අල පිෂ්ඨය, T2-7, කඩදාසි සහ රෙදිපිළි කර්මාන්තවල මැලියම්/බන්ධකයක්, ජෛව ප්ලාස්ටික් සහ එතනෝල් නිෂ්පාදනයක් ලෙස කාර්මික යෙදුම් ඇත. මෙම පර්යේෂණාත්මක නියැදියේ අල පිෂ්ඨය, රසායනික වෙනස් කිරීම් අවශ්යතාවයකින් තොරව කැටි කිරීමට සහ දියවීමට ඇති ප්රතිරෝධය හේතුවෙන්, ශීත කළ ආහාර නිෂ්පාදනයේදී ද ප්රයෝජනවත් විය යුතුය. පිෂ්ඨයේ එකම ආකාරය වන ඇමයිලොපෙක්ටින් සහිත අර්තාපල් කාර්මික භාවිතය සඳහා හෝ මධ්යසාර පාන සෑදීම සඳහා වැඩි එතනෝල් ලබා දිය යුතුය.
මෙම අධ්යයනයන්හි මීළඟ පියවරක් ලෙස, ප්රවේශ T2-7 ස්වයං-පරාගිත වූ අතර සම්ප්රේෂණ මූලද්රව්ය ඉවත් කිරීම සඳහා යුකොන් රන් සහ අනෙකුත් අර්තාපල් ක්ලෝන පරිත්යාගශීලීන්ගේ වික්රියාවක් සමඟ හරස් කරන ලදී.