අර්තාපල් යනු අපගේ අක්ෂාංශ වල වසරකට වරක් පමණක් බෝගයක් නිපදවිය හැකි බෝගයක් වන අතර දිගුකාලීන ගබඩා කිරීමේදී පිෂ්ඨය අහිමි වේ. මෙය පිෂ්ඨය පැලවල කාර්යයේ සෘතුමයභාවය තීරණය කරයි (එවැනි ව්යවසායන් සැකසුම් වාර අතර නිෂ්පාදනය නතර කිරීමට බල කෙරේ).
ඩෙන්මාර්ක සමාගමක් වන SiccaDania සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් භෝග සැකසීමට හැකි ශාකයක් සඳහා සංකල්පයක් නිර්මාණය කර ඇත. එවැනි බලාගාරයක් වසර පුරා ක්රියාත්මක වනු ඇත, අර්තාපල් සිට බෝංචි හෝ ඇට මාරු කිරීම. බලාගාරය ක්රොඒෂියාවේ පිහිටා ඇති අතර එය 2021 අගෝස්තු මාසයේදී ආරම්භ කිරීමට නියමිතය.
මෙම සංකල්පය පළමු වරට ඉදිරිපත් කර ඇති අතර, නිෂ්පාදනයම අපද්රව්ය වලින් තොර සහ යුරෝපයේ වඩාත්ම නවීන එකක් වනු ඇත.
නව ශාකයේ හිමිකරු වන NUTRIS, ගෝලීය එළවළු ප්රෝටීන් හුදකලා වෙළඳපොලේ සැලකිය යුතු ක්රීඩකයෙකු වීමට අදහස් කරන අතර, එහි නිෂ්පාදන පමණක් නොව, ආහාර සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් කිරීමට මෙන්ම පරිසරය සුරැකීමට උපකාරී වන විසඳුම් ද ඉදිරිපත් කරයි. මෙම බලාගාරය නිර්මාණය කර ඇත්තේ SiccaDania හි Zero Waste: One-in-All-Out © සංකල්පයට අනුව, පිෂ්ඨය, ප්රෝටීන, තන්තු සහ දියර පොහොර නිෂ්පාදනය ඇතුළත් වේ.
SiccaDania හි විකුණුම් කළමණාකරු Evgeniy Rebenok පවසයි
පිෂ්ඨය සඳහා අර්තාපල් සැකසීම සාමාන්යයෙන් මාස 4-6 කට සීමා වන අතර, ඉතිරි කාලය සඳහා බලාගාරය නිෂ්ක්රීය වේ. නිෂ්පාදන චක්රය ප්රශස්ත කිරීම සඳහා, SiccaDania පිෂ්ඨය සහ ප්රෝටීන් ශාකය සඳහා නව සංකල්පයක් නිර්මාණය කර ඇත. මෙම අද්විතීය නිෂ්පාදනය සරත් සෘතුවේ දී අර්තාපල් සැකසීමට හැකි වන අතර පසුව රනිල කුලයට අයත් වේ. ශාකයේ ප්රධාන ලක්ෂණය වන්නේ නිපදවන නිෂ්පාදනවල නම්යශීලීභාවය සහ ඉහළ ආන්තිකත්වයයි. ඉතින්, අර්තාපල් පිෂ්ඨය යනු වඩාත්ම මිල අධික හා ලාභදායී පිෂ්ඨය වර්ගය වන අතර, ප්රෝටීන් හුදකලා යනු බෝංචි වලින් ලබා ගන්නා වඩාත්ම මිල අධික ආහාර සංරචකයයි.
නිෂ්පාදන 6 ක් නිෂ්පාදනය කිරීමට සහ විවිධ භෝග සැකසීමට ඇති හැකියාව බලාගාරයට වසර පුරා වැඩ කිරීමට සහ මේ මොහොතේ වඩාත්ම ඉල්ලුමේ ඇති භාණ්ඩය ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.
ශාකයේ නිෂ්පාදන වන්නේ ආහාර අර්තාපල් සහ බෝංචි පිෂ්ඨය, පෝෂණ අර්තාපල් ප්රෝටීන් සහ ආහාර බෝංචි ප්රෝටීන් හුදකලා, ආහාර තන්තු, දියර කාබනික පොහොර ය.
Bean Protein Isolate යනු සම්පූර්ණ ප්රෝටීනයක් වන අතර අසාත්මිකතා සහ ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම නිෂේධක වලින් තොරය. එමනිසා, මෙම හුදකලා කිරීම කඩල සහ සෝයා හුදකලා කිරීම සඳහා හොඳ විකල්පයකි.
බෝංචි හුදකලා නිර්මාංශ නිෂ්පාදන සහ එළවළු කිරි නිෂ්පාදනය සඳහා අමු ද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කරනු ඇත.
SiccaDania සමාගම් සමූහයේ සියලුම අංශ පාහේ මෙම ව්යාපෘතියේ වැඩ කළා. එබැවින්, නියමු කම්හලේ සංකල්පය සහ ක්රියාවලීන් සම්පූර්ණයෙන් පරීක්ෂා කිරීම සඳහා ඩෙන්මාර්ක කාර්යාලය වගකිව යුතු විය, පිෂ්ඨය උපකරණ සැපයීම සඳහා SiccaDania NL වගකිව යුතු විය, විශාල ප්රමාණයේ උපකරණ ACO SiccaDania බලාගාරයේ (පෝලන්තය) නිෂ්පාදනය කරන ලදී.
තාක්ෂණික සංවර්ධන කළමනාකරු Keld Markedal පවසයි. SiccaDania ක්රියාවලි
ප්රෝටීන් හුදකලා සඳහා ඇති ඉහළ ඉල්ලුම විවිධ ශාක ද්රව්ය වලින් ප්රෝටීන නිස්සාරණය කිරීමේ තාක්ෂණයක් සංවර්ධනය කිරීමේ කාර්යය අපට භාර දෙයි.
අපගේ පර්යේෂණ මධ්යස්ථානය රැප්සීඩ් ආහාර, රනිල කුලයට අයත් බෝග (මුන් ඇට, ආසියානු බෝංචි, බෝංචි, පරිප්පු සහ කඩල), අමරන්ත්, ලුපින් වලින් ප්රෝටීන් හුදකලා නිෂ්පාදනය සඳහා කාර්මික තාක්ෂණයන් දියුණු කර ඇත. අපි තාක්ෂණයන් දියුණු කරනවා පමණක් නොව, අපගේ ගනුදෙනුකරුවන් සඳහා විවිධ ප්රෝටීන් හුදකලා කණ්ඩායම් නිෂ්පාදනය කරන බව මම සටහන් කරමි. ලබාගත් හුදකලා වෙළඳපල ඉල්ලුම අධ්යයනය කිරීමට සහ අවසාන නිෂ්පාදන සැකසීමට භාවිතා කරයි.