අද, බොහෝ අර්තාපල් වගා කරන්නන්, මේස වර්ග තෝරාගැනීමේදී, අලවල පෙනුම ප්රධාන නිර්ණායකය ලෙස හැඳින්වේ. නමුත් අපගේ නිරීක්ෂණවලට අනුව, නුදුරු අනාගතයේ දී, ගැනුම්කරුවන් "අලංකාරය" පමණක් නොව, අපගේ ප්රියතම නිෂ්පාදනයේ රසය මෙන්ම සූපශාස්ත්ර ලක්ෂණ ද ප්රමුඛත්වය ලබා දෙනු ඇත. නොරිකා තෝරාගැනීමේ ශක්තිමත් වගු වර්ග තුනක රුසියානු "ඉරණම" විශ්ලේෂණය මත පදනම්ව අපි මෙම උපකල්පනය කරන්නෙමු - GALA, FIDELIA සහ ADRETTA.
ගාලා!
එහි ගමනේ ආරම්භයේ දී, විවිධත්වය කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදකයින් අතර පමණක් නොව පාරිභෝගිකයින් අතර ද යම් ව්යාකූලත්වයක් ඇති කළේය. 2008 දී, GALA සාප්පු සහ වෙලඳපොලවල රාක්කවල දර්ශනය වූ විට, රුසියානුවන් විශාල අර්තාපල් වලට කැමති විය. අනෙක් අතට, GALA විසින් මට්ටම් කරන ලද මධ්යම ප්රමාණයේ අල ගොඩක් ලබා දුන් අතර, කන්නයේ දී අර්තාපල් ප්රමාණවත් පෝෂණය හා තෙතමනය නොමැති නම්, එක් පඳුරකින් 2040 "කුකුල් බිත්තර". එය ඇයට අපහසු විය!
ජීවිතයේ වෙනස්වන රිද්මය සහ නව පාරිභෝගික ඉල්ලීම් සැලකිල්ලට ගනිමින් ජර්මානු අභිජනනය කරන්නන් විසින් මෙම ප්රභේදය නිර්මාණය කර තිබීම සිත්ගන්නා කරුණකි. ඉතා කුඩා ඇස් ඇති එහි පවා වටකුරු ඕවලාකාර අල, කිලෝග්රෑම් 1-2-3 ක දැල් හෝ බෑග්වල සේදීමට සහ ඇසුරුම් කිරීමට සුදුසු ය. ඊට අමතරව, අර්තාපල් ඉතා රසවත් බවට පත් විය, ජර්මනියේ එය රසයේ සම්මතය ලෙස පිළිගැනේ.
කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, GALA ප්රභේදයේ වාසි රුසියාවේ ද අගය කරන ලදී, නමුත් පිළිගැනීම ලැබුණේ 2013 දී පමණි. දැන් GALA අපේ රටේ වැඩෙන ප්රදේශය අනුව ප්රමුඛයා වේ (එය සියලුම අර්තාපල් වගාවන්ගෙන් තුනෙන් එකක් ගනී), සේදීම සහ කුඩා ඇසුරුම් සඳහා වඩාත්ම සාර්ථක ප්රභේදයකි.
විවිධත්වය භාවිතා කිරීමේ ප්රධාන ක්ෂේත්ර:
- නැවුම් විකිණීම - සේදීම සඳහා සුදුසු, ඇසුරුම්වල ලස්සන පෙනුමක්, හොඳ තබා ගැනීමේ ගුණාත්මකභාවය (ගබඩා රාක්ක ඇතුළුව);
- නැවුම් භාවිතෙය්දී අර්තාපල් නිෂ්පාදනය - පීල් කිරීමෙන් පසු මස් අඳුරු නොවේ;
- රික්තක ඇසුරුම්වල තාප පිරියම් කළ අර්තාපල් නිෂ්පාදනය - පිසීමෙන් පසු පල්ප් අඳුරු නොවේ;
- වියළි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය (පිටි) - අල වල පිෂ්ඨය අන්තර්ගතය 22% දක්වා ළඟා විය හැකි අතර 13% අභිජනනය කරන්නන් විසින් ප්රකාශ කරනු ලැබේ;
- ඉවුම් පිහුම් (තාපාංක, බැදීම සහ ෙබ්කිං සඳහා සුදුසු), පිසීමේ වර්ගය B (මධ්යම තම්බන ලද), විවිධ සූදානමක නිෂ්පාදනවල ආකර්ෂණීය ආහාර රුචිය කහ මස්. කුඩා අලයක් අතේ හොඳින් පිහිටා ඇත, පිරිසිදු කිරීමේදී අවම අපද්රව්ය ප්රමාණයක් ලබා ගනී.
වාණිජ අර්තාපල් නිෂ්පාදකයින් සඳහා විවිධත්වයේ වාසි:
- ඉහළ අස්වැන්නක් - ඉහළ මට්ටමේ කෘෂිකාර්මික තාක්ෂණයකට යටත්ව, හෙක්ටයාරයකට ටොන් 100 ක් හෝ ඊට වැඩි;
- Y වෛරසයට ඉහළ ප්රතිරෝධයක් (අස්ථායී ප්රභේද මත මෙම වෛරසයේ බලපෑමෙන් අස්වැන්න පාඩු 80% දක්වා ළඟා විය හැක);
- සම්මත ප්රභේද මෙන් නොව වසර 3-4ක් දිගු ප්රජනනය කිරීමේ හැකියාව;
- යාන්ත්රික හානිවලට අලවල ප්රතිරෝධය;
- දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා සුදුසුකම - අල ගිම්හානය දක්වා turgor සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ අහිමි නොවේ;
- ඉදුණු වර්ගය අනුව මධ්යම - ප්රරෝහණයෙන් දින 80 ක් ගුණාත්මක බෝගයක් ලබා ගැනීමට ප්රමාණවත් වේ.
- තාප ප්රතිරෝධය.
අද අපට කතා කිරීමට අවශ්ය තවත් ප්රභේදයක් පාරිභෝගිකයින් සමඟ වහාම ආදරයෙන් බැඳී ඇත - එහි විශිෂ්ට රසය සහ සූපශාස්ත්ර ලක්ෂණ සඳහා පමණි.
මෙම ප්රභේදය 2014 දී රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ දර්ශනය වූ අතර පොදු ආහාර සැපයුම් පද්ධතියේ එහි ස්ථානය තදින් අල්ලා ගත්තේය. A-B (තම්බා නොගත්-තරමක් තම්බා) ආහාර පිසීමේ වර්ගයට අයත් වන අතර දිගු පිසීමෙන් පසුව පවා රසය, වයනය සහ හැඩය මනාව රඳවා ගනී. කැට කපා හෝ ගාන ලද, එය මෙයොනීස් ඇතුළු විවිධ කෑම වර්ග සහ කණ්නාඩි වල කඩා වැටෙන්නේ නැත. අල වල දිගටි හැඩයක් ඇති අතර එය විවිධ වර්ගයේ කැපීම සඳහා පහසුය. විවිධත්වය භාවිතා කිරීමේ ප්රධාන ක්ෂේත්ර:
- නැවුම් විකිණීම - සේදීම සඳහා සුදුසු, ඇසුරුම්වල ලස්සන පෙනුමක්, ගබඩා රාක්ක ඇතුළුව හොඳ තබා ගැනීමේ ගුණාත්මක භාවයක් ඇත;
- නැවුම් භාවිතෙය්දී අර්තාපල් නිෂ්පාදනය - පීල් කිරීමෙන් පසු මස් අඳුරු නොවේ;
- රික්තක ඇසුරුම්වල තාප පිරියම් කළ අර්තාපල් නිෂ්පාදනය - පිසීමෙන් පසු පල්ප් අඳුරු නොවේ;
- ආහාර පිසීම. ෆ්රයිඩ් සහ තාපාංකය සඳහා සුදුසු, සලාදයක් තුළ සුදුසුය. ආකර්ශනීය, රසවත් කහ මස්. කුඩා අලයක් අතේ හොඳින් පිහිටා ඇත, පිරිසිදු කිරීමේදී අවම අපද්රව්ය ප්රමාණයක් ලබා ගනී.
වාණිජ අර්තාපල් නිෂ්පාදකයින් සඳහා විවිධත්වයේ ප්රතිලාභ:
- ඉහළ අස්වැන්නක් - ඉහළ මට්ටමේ කෘෂිකාර්මික තාක්ෂණයකට යටත්ව, හෙක්ටයාරයකට ටොන් 60 ක් හෝ ඊට වැඩි;
- Y වෛරසයට ඉහළ ප්රතිරෝධයක් (අස්ථායී ප්රභේද මත මෙම වෛරසයේ බලපෑමෙන් අස්වැන්න පාඩු 80% දක්වා ළඟා විය හැක);
- සම්මත ප්රභේද මෙන් නොව වසර 3-4ක් දිගු ප්රජනනය කිරීමේ හැකියාව;
- දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා යෝග්යතාව - අල වසන්තය වන තුරු turgor සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ අහිමි නොවේ;
- ඉදෙමින් වර්ගය අනුව මධ්යම-මුල් - ප්රරෝහන සිට උසස් තත්ත්වයේ බෝග සඳහා දින 70 ප්රමාණවත් වේ;
- තාප ප්රතිරෝධය.
බොහෝ රුසියානුවන් සඳහා මෙම ප්රභේදයේ අර්තාපල් "ළමා කාලයේ රසය" ඇත. එය 1980 සිට අපේ රටේ ප්රසිද්ධ වී ඇත, නමුත් රුසියාවේ සහ ජර්මනියේ පාරිභෝගිකයින් අතර තවමත් ඉල්ලුමක් පවතී. ඉවුම් පිහුම් වර්ගය C - හොඳින් උනු, පල්ප් මෘදුයි.
විවිධත්වය භාවිතා කිරීමේ ප්රධාන ක්ෂේත්ර:
- වියළි අර්තාපල් නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය;
- ආහාර පිසීම. ඉස්ම සඳහා වඩාත් සුදුසුය.
වාණිජ අර්තාපල් නිෂ්පාදකයින් සඳහා විවිධත්වයේ වාසි:
- මධ්යම-මුල්, වැඩෙන සමයේ ආරම්භක කාල පරිච්ඡේදයේදී, ශාකය වේගවත් වර්ධනයක් මෙන්ම, මුදුන්වල වේගවත් හා බලවත් වර්ධනයක් මගින් සංලක්ෂිත වේ. අල සෑදී එකට වර්ධනය වේ. ප්රරෝහන සිට අස්වැන්න දක්වා කාලය: දින 70-80;
- නිෂ්පාදනයේ අව්යාජභාවය;
- ඇස් කුඩා සිට මධ්යම ප්රමාණයේ, කූඩුවේ අල ප්රමාණය පවා වේ;
- දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා යෝග්යතාවය - ගුණාත්මක 7 තබා ගැනීම (1-9 පරිමාණයෙන්);
- පිෂ්ඨය අන්තර්ගතය - 15%;
ඇත්ත වශයෙන්ම, නොරිකා පරාසය තුළ ඔවුන්ගේ දීප්තිමත් රසය සහ සූපශාස්ත්ර ලක්ෂණ සඳහා කැපී පෙනෙන වෙනත් ප්රභේද ඇති අතර, සමාගමේ අභිජනනය කරන්නන් මෙම පරාසය පුළුල් කිරීමට නිරන්තරයෙන් කටයුතු කරන අතර හොඳම අර්තාපල් සඳහා වෙළඳපල ඉල්ලුම සපුරාලීමට උත්සාහ කරයි. norika.ru වෙබ් අඩවියේ අපගේ දීමනා පිළිබඳ සම්පූර්ණ ලැයිස්තුවක් ඔබට දැනගත හැකිය
අපගේ ප්රභේද තෝරා ගැනීම, මිලදී ගැනීම සහ නිෂ්පාදනය කිරීම සම්බන්ධ ඕනෑම ප්රශ්නයකට පිළිතුරු දීමට අපි සැමවිටම සූදානම්.
ලිපිය අවසානයේ, අපි පාඨකයන්ට රසවත් අර්තාපල් සහ bon appetit හොඳ අස්වැන්නක් ප්රාර්ථනා කිරීමට අවශ්යයි!