අර්තාපල් නිෂ්පාදනය අතින් චීනයට පසුව ඉන්දියාව ලෝකයේ දෙවන ස්ථානයේ සිටී. Statista.com ද්වාරයට අනුව, 2023 දී රට තුළ නිෂ්පාදන ටොන් මිලියන 59,74 ක් පමණ අස්වනු නෙළන ලද අතර එය 2022 ට වඩා ටොන් මිලියන තුනකට වඩා වැඩිය.
එවැනි ප්රතිඵල අත්කර ගැනීමට ඉන්දියානුවන් සමත් වන ආකාරය ගැන ඔහු කතා කරයි. රාජ්වීර් සිං (Rajvir Singh), KF Biotech Pvt Ltd හි උප සභාපති
KF Biotech Pvt Ltd කපූර් සමාගම් සමූහයේ කොටසක් වන විශාල කෘෂි-ජෛව තාක්ෂණික ව්යවසායයකි.
එහි අංශ දෙකක් ඇත, එකක් උසස් තත්ත්වයේ බීජ අර්තාපල් නිෂ්පාදනය සඳහා විශේෂීකරණය කරයි, දෙවැන්න - කෙසෙල් රෝපණ ද්රව්ය නිෂ්පාදනය කිරීම.
සෑම වසරකම සමාගම බීජ අර්තාපල් ටොන් 50 ක් පමණ වෙළඳපොළට සපයයි.
KF Biotech Pvt Ltd සතුව ඉන්දියාවේ ජෛව තාක්ෂණ අගනුවර වන බැංගලෝර් හි කැපවූ, නව්ය නිෂ්පාදන පහසුකමක් ඇත. බීජ බිම් ප්රධාන වශයෙන් සංකේන්ද්රණය වී ඇත්තේ පන්ජාබ් ප්රාන්තයේ, නිරෝධායන වැදගත්කමකින් යුත් පළිබෝධකයන්ගෙන් තොර කලාපයක ය.
ඉතිහාසයෙන්
17 වන සියවසේ මුල් භාගයේදී පෘතුගීසි නාවිකයින් විසින් අර්තාපල් ඉන්දියාවට ගෙන එන ලද බව විශ්වාස කෙරේ. සංස්කෘතිය පැතිරීම සඳහා පහසුකම් සපයන ලද්දේ බ්රිතාන්ය පෙරදිග ඉන්දීය සමාගම විසිනි: ඉංග්රීසි වෙළෙන්දෝ ග්රාමීය ප්රජාවන් අතර අර්තාපල් වගාව සහ පරිභෝජනය ප්රවර්ධනය කර උත්තේජනය කළහ. සමාගම භාණ්ඩය සංක්රමණ බදුවලින් පවා නිදහස් කළේය. යටත් විජිතවාදීන්ගේ උත්සාහය සාර්ථක වූ අතර අර්තාපල් පහසුවෙන් ඉන්දියාවේ කලාපීය ආහාරවලට ඒකාබද්ධ විය.
ඉන්දියානුවන් ඕනෑම ආකාරයකින් අර්තාපල් වලට කැමතියි - බැදපු, ස්ටූ කර, බේක් කළ. එය රටේ ඉතා ජනප්රිය කුළුබඩු සහිත සමෝසා පයි පිරවීමේ ප්රධාන අමුද්රව්ය ලෙස සේවය කරයි; එය ඇලූ ටික්කි ස්නැක්, කල්කටා බුරියානි සහ තවත් බොහෝ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීමට භාවිතා කරයි.
නිෂ්පාදන වර්ධනය
FAO ට අනුව, 1960 සහ 2000 අතර, ඉන්දියාවේ අර්තාපල් නිෂ්පාදනය 850% කින් පමණ වැඩි විය, අර්ධ වශයෙන් ධනවත් නාගරික පදිංචිකරුවන්ගේ ඉල්ලුම වැඩිවීමේ ප්රතිඵලයකි. 90 දශකයේ ඒක පුද්ගල අර්තාපල් පරිභෝජනය වසරකට කිලෝග්රෑම් 12 සිට 17 දක්වා වැඩි විය.
නමුත් වාර්තාගත ප්රතිඵල අත්කර ගැනීමට හේතු වූයේ අස්වැන්න වැඩිවීමට වඩා ප්රදේශ පුළුල් වීම හේතුවෙනි.
වැඩෙන ලක්ෂණ
ඉන්දියාවේ ප්රාන්ත 23 ක අර්තාපල් වගා කෙරෙන නමුත් නිෂ්පාදනයෙන් වැඩි ප්රමාණයක් (74% පමණ) සංකේන්ද්රණය වී ඇත්තේ උත්තර් ප්රදේශ්, බටහිර බෙංගාලය සහ බිහාර් ය.
රටේ සමස්ත අර්තාපල් බෝගයෙන් තුනෙන් එකක් පමණ අස්වනු නෙලනු ලබන්නේ හිතකර කාලගුණික තත්ත්වයන්, සාරවත් පස සහ පුළුල් කෘෂිකාර්මික යටිතල පහසුකම් ඇති උත්තර් ප්රදේශ්හි ය.
රටේ බොහෝ ප්රදේශ වල දේශගුණික තත්ත්වයන් වසරකට එක් අර්තාපල් අස්වැන්නක් සඳහා ඉඩ ලබා දේ. ව්යතිරේකය වන්නේ පන්ජාබ්, සමහර ප්රදේශ වල ගොවීන් බෝග දෙකක් අස්වනු නෙළන නමුත් ජල හිඟය හේතුවෙන් රජය මෙම පුරුද්ද අධෛර්යමත් කරයි.
අර්තාපල් බොහෝ විට අනෙකුත් භෝග, සාමාන්යයෙන් සහල් සහ තිරිඟු සමඟ භ්රමණය ලෙස වගා කෙරේ.
අර්තාපල් සිටුවීම සාමාන්යයෙන් ඔක්තෝබර් සිට නොවැම්බර් දක්වා සිදු වන අතර අස්වැන්න නෙළීම පෙබරවාරි සිට මාර්තු දක්වා සිදු වේ.
අර්තාපල් ගොවිපලක සාමාන්ය ප්රමාණය අක්කර 5 සිට 10 දක්වා (ආසන්න වශයෙන් හෙක්ටයාර 2,025 සිට 4,05 දක්වා) වේ. නමුත් මෙම බෝගය විශාල කෘෂිකාර්මික ව්යවසායන් විසින් ද වගා කෙරේ.
පන්ජාබ්හි විශාල ගොවීන් රෝපණ සහ අස්වනු නෙලීමේ යන්ත්ර භාවිතා කරන අතර බටහිර බෙංගාලය සහ බිහාර් වැනි ප්රාන්තවල සියලුම ගොවිතැන් කටයුතු අතින් සිදු කෙරේ.
වාරිමාර්ග සඳහා ගොවීන් තමන්ගේම ළිං මෙන්ම වාරිමාර්ග ඇළවලින් ජලය භාවිතා කරයි. ගුජරාට් වැනි සමහර ප්රාන්තවල අර්තාපල් වගා කරනු ලබන්නේ බිංදු වාරිමාර්ග යටතේ ය.
අර්තාපල් වර්ග
ගොවීන් ප්රධාන වශයෙන් මධ්යම අර්තාපල් පර්යේෂණ ආයතනය (ICAR-Central Potato Research Institute) විසින් සංවර්ධනය කරන ලද ඉන්දියානු මේස වර්ග වගා කරයි.
යොමුව සඳහා: මධ්යම අර්තාපල් පර්යේෂණ ආයතනය හිමාචල් ප්රදේශ් හි ෂිම්ලා හි පිහිටා ඇත. අර්තාපල් වල තිරසාර බව, ඵලදායිතාවය සහ ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා මූලික, උපායමාර්ගික සහ ව්යවහාරික පර්යේෂණ පැවැත්වීම ආයතනයේ අරමුණුවලට ඇතුළත් වේ. ආයතනය විසින් සංවර්ධනය කරන ලද ප්රභේදවල සෞඛ්ය සම්පන්න බීජ ද්රව්ය ලබා ගැනීම.
ප්රභේද තෝරා ගැනීම තරමක් පුළුල් ය; පසුගිය වසර කිහිපය තුළ නව ඒවා 65 ක් නිර්මාණය කර ඇති අතර ඉන් 33 ක් විවිධ ජෛව හා අජීවී ආතතීන්ට ප්රතිරෝධී වන අතර අටක් කාර්මික සැකසුම් සඳහා සුදුසු වේ. ඒ අතරම, දැනට රට තුළ අර්තාපල් සඳහා වෙන් කර ඇති රෝපණ ප්රදේශයෙන් 23% ක් දක්වා ප්රභේද 95 ක් වාසය කරයි.
විවිධත්වය (සමේ වර්ණය, පල්ප් වර්ණය) තෝරාගැනීම සම්බන්ධයෙන් ඉන්දියානුවන් අතර මනාපයන් කලාපය අනුව වෙනස් වේ. මේ අනුව, බටහිර බෙංගාලයේ මිනිසුන් රතු සම ඇති අර්තාපල් වලට කැමති වන අතර අනෙකුත් ප්රාන්තවල සුදු හෝ ලා කහ මස් සහිත සුදු හම් ඇති අර්තාපල් වලට ප්රමුඛත්වය දෙනු ලැබේ.
කුෆ්රි සින්ධුරි, කුෆ්රි චිප්සෝනා, කුෆ්රි බාද්ෂා, කුෆ්රි ජ්යෝති, කුෆ්රි ජවහර් සහ තවත් සමහරක් රටේ ජනප්රිය ඒවා වේ. සැකසීම සඳහා විශේෂ වර්ග තිබේ: K Frysona, K Chipsona 1, K Chipsona 2, K Chipsona 3 සහ K Fryom, ආදිය.
පෞද්ගලික සමාගම් ද විදේශීය ප්රභේද ඉන්දීය වෙළෙඳ පොළට හඳුන්වා දෙයි.
නව අභිජනන ක්රම
2010 දී, නව දිල්ලියේ ජාතික ශාක ජෙනෝම පර්යේෂණ ආයතනයේ ජෛව තාක්ෂණවේදීන් සාම්ප්රදායික අල වලට වඩා 60% වැඩි ප්රෝටීන් අඩංගු ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද අර්තාපල් නිර්මාණය කරන බව නිවේදනය කළේය.
සංවර්ධකයින් විසින් මධ්යම ඇමරිකාවේ සහ ආසියාවේ සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ අනුභව කරන ලද අමරන්ට් ශාකයේ AmA1 ජානය භාවිතා කරන ලදී. රනිල කුලයට අයත් බෝග, මාළු හෝ සෝයා බෝංචි අර්තාපල් වලට වඩා බෙහෙවින් මිල අධික බැවින් දැරිය හැකි මිලකට ප්රෝටීන් ප්රභවයක් ලබා ගැනීමේ කාර්යයට ඔවුන් මුහුණ දී ඇති බව විද්යාඥයන් සඳහන් කළහ.
2023 වසර අවසානයේදී, ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය වැඩි අර්තාපල් වසර තුනක ක්ෂේත්ර පරීක්ෂණවල ප්රතිඵල ඉතා දිරිගන්වනසුලු බවත්, නුදුරු අනාගතයේ දී වාණිජ වගාව සඳහා නව නිෂ්පාදනය අනුමත කළ හැකි බවත් ඉන්දීය ජෛව තාක්ෂණ අමාත්ය ආචාර්ය මංජු ෂර්මා අවධාරණය කළේය. අනාගතය.
නමුත් මෙම ප්රතිපත්තිය ප්රමාණවත් තරම් විරුද්ධවාදීන් ඇත. විරුද්ධවාදීන් තර්ක කරන්නේ ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද අර්තාපල් භාවිතා කිරීම සාම්ප්රදායික ප්රෝටීන් ප්රභවයන් නොසලකා හරින අතර එමඟින් වැදගත් පෝෂකයක ඌනතාවයන් නරක අතට හැරෙනු ඇති බවයි.
ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද ආහාර රට තුළ භාවිතා කිරීම සඳහා ඉන්දියාව තවමත් අනුමැතිය ලබා දී නොමැති බව සඳහන් කිරීම වටී. මීට පෙර 2023 දී එක්සත් ජනපදයෙන් ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද සෝයා මිශ්රණය ටොන් දහස් ගණනක් සැපයීම රජය ප්රතික්ෂේප කළේය.
අර්තාපල් ගබඩා කිරීම සහ විකිණීම
අස්වනු නෙලීමෙන් පසු කුඩා ගොවීන් එළවළු වෙලඳපොලවල්වල අර්තාපල් විකුණති. රීතියක් ලෙස, අර්තාපල් "අපිරිසිදු" ආකාරයෙන් විකුණනු ලැබේ; නිෂ්පාදකයින් කිහිප දෙනෙකු පමණක් නිෂ්පාදන සුපිරි වෙළඳසැල් වලට විකිණීමට පෙර ඇසුරුම් කරයි.
විශාල නිෂ්පාදකයින් තම නිෂ්පාදන ගබඩා කර තබයි. ශීතකරණ උපකරණවලින් සමන්විත අර්තාපල් ගබඩා පහසුකම් ඔබට උසස් තත්ත්වයේ භාණ්ඩ මාස 10-12 අතර කාලයක් පවත්වා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. අර්තාපල් ගබඩා කිරීමේ සාමාන්ය ධාරිතාව ටොන් 5 දහසකි.
ප්රධාන අර්තාපල් නිෂ්පාදන ප්රදේශවල නව අධි තාක්ෂණික ගබඩාවන් ක්රියාකාරීව ගොඩනඟා ඇති බැවින් ගබඩා ඉඩකඩ සැපයීමේ තත්ත්වය මෑත වසරවල වැඩිදියුණු වෙමින් පවතී.
අර්තාපල් වගාකරුවන්ගේ ගැටළු
ලෝකයේ අනෙකුත් රටවල ගොවීන් මුහුණ දෙන අභියෝගවලට ඉන්දියාවේ ගොවීන් මුහුණ දෙනවා. දැරිය හැකි මිලකට ගුණාත්මක බීජ අර්තාපල් හිඟයකින් කර්මාන්තය පීඩා විඳිති. බෝග පාඩු සිදුවන්නේ රෝග පැතිරීම (ප්රමාද අංගමාරය, බැක්ටීරියා මැලවීම, සාමාන්ය පත්රව, මුල් කුණුවීම) සහ පළිබෝධකයන් (සිස්ට් නෙමටෝඩාවන්) විසිනි.
එහෙත් ප්රධාන දෙය වන්නේ අර්තාපල් නිෂ්පාදනයේ ලාභදායීතාවය පහත වැටීමයි. පසුගිය වසර 20 තුළ, බෝග වගා කිරීමේ පිරිවැය දෙගුණ වී ඇත, නමුත් අවසාන නිෂ්පාදනය සඳහා මිල වෙනස් වී නැත. වාසිදායක කාලගුණික තත්ත්වයන් හේතුවෙන් ගොවීන්ට වැඩි අස්වැන්නක් ලැබෙන වසරවල තත්වය විශේෂයෙන් දුෂ්කර ය.
ගොවීන් සඳහා රාජ්ය ආධාර වැඩසටහන්
රාජ්යය ගොවීන්ට වාරිමාර්ග පද්ධති නිර්මාණය කිරීම සඳහා විශාල සහනාධාර ලබා දීම, විදුලිය හා පොහොර සඳහා වන පිරිවැය සඳහා අර්ධ වශයෙන් වන්දි ලබා දීම, අධික නිෂ්පාදන කාලවලදී මූල්ය ආධාර සැපයීම, ප්රවාහන වියදම් ගෙවමින් නිෂ්පාදන අපනයනය කිරීමට නිෂ්පාදකයින් දිරිමත් කිරීම යනාදිය විශේෂ සහයෝගයක් ඇත. කාබනික කෘෂිකාර්මික ගොවිතැනේ යෙදී සිටින ගොවීන් සඳහා වැඩසටහන්
ප්රතිචක්රීකරණය
90 දශකයේ මුල් භාගය වන තෙක් රට තුළ අර්තාපල් සැකසීම සම්පූර්ණයෙන්ම නොදියුණු විය. ඉන්පසුව, ජාත්යන්තර සංගතවල ක්රියාකාරී ක්රියාකාරකම් ආරම්භ වීමත් සමඟ දේශීය ක්රීඩකයින් වෙළඳපොලේ මතුවීමත් සමඟ, කර්මාන්තය වේගයෙන් වර්ධනය වී වසර 10ක් පුරා දැවැන්ත වර්ධනයක් පෙන්නුම් කළේය. දැනට ඉන්දියාවේ සමස්ත අර්තාපල් නිෂ්පාදනයෙන් 6 සිට 8% දක්වා ප්රමාණයක් සකසනු ලැබේ. සැකසූ නිෂ්පාදන (චිප්ස්, ප්රංශ ෆ්රයිස්) රට තුළ, විශේෂයෙන් තරුණයින් අතර වැඩි වැඩියෙන් ජනප්රිය වෙමින් පවතී.
වැනි සුප්රසිද්ධ ලෝක සමාගම්වල යෝධ කර්මාන්තශාලා ඉන්දියාවේ තිබේ McCain, Hyfun, Funwave, Pepsico. ඔවුන් උත්තර් ප්රදේශ්, මධ්ය ප්රදේශ්, හර්යානා, පන්ජාබ්, බටහිර බෙංගාලය වැනි සියලුම අර්තාපල් වගා කරන ප්රාන්තවලින් අමුද්රව්ය ලබා ගනී.
2023 අගභාගයේදී, පෙප්සිකෝ විසින් ඉන්දියාවේ ලේ චිප්ස් නිෂ්පාදනය සඳහා නව කම්හලක් ඉදිකිරීම ආරම්භ කරන බව නිවේදනය කළේය. ඇසෑම් ප්රාන්තයේ පිහිටා ඇති නිෂ්පාදන භූමියේ ආයෝජනය ඩොලර් මිලියන 95 ක් පමණ වනු ඇත.
අර්තාපල් නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කරන කුඩා පෞද්ගලික ව්යවසායන්, ඒවායේ පරාසය නිරන්තරයෙන් පුළුල් වන අතර, සැකසීමේ සංවර්ධනය සඳහා ඔවුන්ගේ දායකත්වය ද ලබා දේ. උදාහරණයක් ලෙස, චිප්ස් රසය සහිත තුනී අර්තාපල් කුකීස් වෙළඳපොලේ දර්ශනය වී ඇත.
අපනයන
ඉන්දියාව රුසියාව, ඊජිප්තුව, සෞදි අරාබිය, ඇල්ජීරියාව, තුර්කිය, සෙනගාලය, බංග්ලාදේශය සහ නේපාලය වැනි විවිධ රටවලට බීජ අර්තාපල් අපනයනය කරයි.
මීට අමතරව, අර්තාපල් සැකසුම් නිෂ්පාදන විදේශයන්හි සපයනු ලැබේ. අපි උදාහරණයක් ලෙස ප්රංශ ෆ්රයිස් ගනිමු. 2007 දී ඉන්දියාව වාර්ෂිකව මෙම නිෂ්පාදන ටොන් 6 ක් ආනයනය කර ඇති අතර 2019 දී රට දැනටමත් ශීත කළ අර්තාපල් ටොන් 30 ක් අපනයනය කර ඇත. අද වන විට ඉන්දියාව මෙම නිෂ්පාදනවලින් වැඩි ප්රමාණයක් පිලිපීනයට සපයයි. ඉන්දියාව ප්රධාන වශයෙන් ජපානයට සහ මැද පෙරදිගට අර්තාපල් චිප්ස් අපනයනය කරයි.
ඉන්දියාවේ අර්තාපල් වගා කිරීම බොහෝ අභියෝග මතු කරයි, නමුත් ප්රවීණයන් විශ්වාස කරන්නේ ගොවීන්ට මෙම බෝගය හොඳ සහ ලාභදායී වනු ඇති බවයි. මේ සඳහා ප්රධානතම දෙය වන්නේ සැකසුම් අංශයේ ක්රියාකාරී සංවර්ධනයයි. රට විවිධ අර්තාපල් නිෂ්පාදන සඳහා ඉල්ලුමේ ස්ථාවර වැඩිවීමක් දක්නට ලැබෙන අතර, මෙම පසුබිමට එරෙහිව, එහි අනාගතය යහපත් බව පෙනේ.