පොඩි කළ අර්තාපල් මෙහි වියළා, පොඩි කර වීදුරු වලට වත් කරනු ලැබේ. අපට අවශ්ය වන්නේ පියන ඉවත් කර නිමි කෑමට උතුරන වතුර වත් කිරීමයි.
ආහාර සැකසුම් කම්හල "මිලෝස්ලාව්ස්කි" නිෂ්පාදනය Ryazan කලාපයේ දකුණු දිස්ත්රික්ක වලින් එකක පිහිටා ඇත. මිලොස්ලාව් ඉඩම්වල ද වගා කරන අර්තාපල් පෙති 2011 සිට නිෂ්පාදනය කර ඇත.
ක්ෂේත්රයේ සිට කවුන්ටරය දක්වා
කුන්ට්සෙවෝ වාණිජ හා කාර්මික සමූහයේ කළමනාකාරිත්වය විසින් අර්තාපල් සැකසුම් කම්හලක් ඉදිකිරීමට තීරණය කරන ලද්දේ 2007 දී ය. වසර තුනකින්, මිලොස්ලාව්ස්කෝයි හි වැඩ කරන ගම්මානයේ බලාගාරය ඉදිකිරීම සහ එහි උපකරණ ස්ථාපනය කිරීම අවසන් විය. 2011 ජනවාරි මාසයේදී නව ව්යවසායයේ කණ්ඩායම අර්තාපල් පිටි නිෂ්පාදනය සඳහා පළමු පේළිය දියත් කළේය. අධි තාක්ෂණික උපකරණ මඟින් පැයකට නිමි භාණ්ඩ කිලෝග්රෑම් 550 ක් නිෂ්පාදනය කිරීමට හැකි විය. අර්තාපල් සැකසීමේ සියලුම අදියරයන් - ක්ෂේත්රයේ සිට බෑග්වල ඇසුරුම් කිරීම දක්වා - ප්රායෝගිකව මිනිස් මැදිහත්වීමකින් තොරව සිදු වේ.
- ඇත්ත වශයෙන්ම, අපට සියයට සියයක් ස්වයංක්රීයකරණය ගැන කතා කළ නොහැක, - ව්යවසායයේ ප්රධාන තාක්ෂණවේදියෙකු වන මිහායිල් සරන්ට්සෙව් පැහැදිලි කරයි. - එක් එක් තාක්ෂණික අදියරවල මිනිසුන් සිටී. නමුත් මෙය දිවා කාලයේ සේවයේ යොදවා ඇත්තේ 20 දෙනෙකු පමණි.
ඔවුන් පවසන පරිදි ව්යවසායයේ පෙති සකස් කිරීමේ සමස්ත ක්රියාවලිය පොදු වසමෙහි පවතී. අපි එහි සියලුම අදියරයන් තාක්ෂණවේදියා සමඟ මිනිත්තු 20 ක් හරහා යමු, එම කාලය තුළ, විශාල බහු-මීටර් යන්ත්රයක හම් යටතේ, ආහාර සැකසුම් කම්හල සඳහා විශේෂ අර්තාපල් වර්ග ඒ අසල වගා කර ඇති බව පෙනේ - ගම්මානයේ. චර්නාවා. නිෂ්පාදන රඳවා තබා ගැනීමේ කොටසක් වන රියාසාන් අර්තාපල් JSC ට අමතරව, එය අපගේ කලාපයේ අනෙකුත් කෘෂිකාර්මික ව්යවසායන් මෙන්ම Lipetsk, Tambov, Tula සහ Vladimir කලාපවල ගොවිපලවල් මගින් සපයනු ලැබේ. අර්තාපල් වසර පුරා පවතින බව සහතික කිරීම සඳහා සහ පිටි නිෂ්පාදනය දිනකට නොනැවතී, ආහාර සැකසුම් කම්හලේ ටොන් 18000 ක ධාරිතාවකින් යුත් අර්තාපල් ගබඩාවක් ඇත.
එබැවින්, ක්ෂේත්රයෙන් කවුන්ටර නිෂ්පාදන ක්රියාවලියක් ආරම්භ වන්නේ අල නිෂ්පාදන රේඛාවට ඇතුළු වීමෙනි. පළමුව, අර්තාපල් වාෂ්පයෙන් සෝදා පිරිසිදු කර, පසුව ඒවා විශේෂ scraper බුරුසු භාවිතයෙන් විශේෂ බෙරයක භාවිතෙය්දී ඉවත් කරනු ලැබේ. පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු, අල පාලන අංශයට යන අතර එහිදී ආහාර සැකසුම් කම්හලේ සේවකයින් රේඛාවෙන් අපද්රව්ය ඉවත් කරයි - අවිධිමත් හැඩයක් හෝ අඳුරු ලප ඇති අර්තාපල්.
ඊට පසු, නිමි භාණ්ඩය බ්ලැන්ච් කර ඇඹරීම සඳහා බෙරයකට යවනු ලබන අතර, පසුව වාෂ්ප ප්රතිකාරය හේතුවෙන් අවසානයේ පොඩි කළ අර්තාපල් ලබා ගනී. නමුත් එය පමණක් නොවේ. ඉස්ම ස්කන්ධය අවසානයේ ඩ්රම් වියළනය වෙත ගොස් සිහින්ම විනිවිද පෙනෙන පත්රය බවට පත්වේ. මෙන්න එය අවසානයේ දී, ක්රාෆ්ට් බෑග්වල හෝ විශාල බෑග්වල අසුරා ගැනීමට පිටිවලට තලා දමනු ලැබේ.
මාර්ගය වන විට, වියළන අවධියේදී, විශාල "අර්තාපල් කොළයකින්" කෑල්ලක් "ඉරීම" පාහේ නිමි භාණ්ඩයක් රස බැලීමට මට හැකි විය. තාක්ෂණවේදියා පැවසූ පරිදි, එය කිසිදු ආකලනයකින් තොරව පිරිසිදු අර්තාපල් බවට පත් විය. හරියට ඉස්ම වතුරේ තම්බලා ලුණු දාන්න අමතක වෙනවා වගේ. රසත් එහෙමයි.
ද්විත්ව
- එවැනි නිෂ්පාදනයට බොහෝ වාසි ඇත, - මිහායිල් සරන්ට්සෙව් ඔහුගේ කතාව දිගටම කරගෙන යයි. - පළමුව, එවැනි සැකසුම් ක්රියාවලියක් මඟින් අල ගබඩා කිරීමේදී සිදුවන ගුණාත්මක හා ප්රමාණාත්මක පාඩු අවම කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. ස්වයංක්රීයකරණයට ස්තූතියි, බලශක්ති හා ශ්රම පිරිවැය අඩු වේ, මන්ද අර්තාපල් අතින් සෝදා, භාවිතෙය්දී සහ තම්බා ගැනීමට අවශ්ය නොවේ. අල අර්තාපල් වල ආවේනික ජීව විද්යාත්මක වටිනාකම නැති නොවන අතරම පිටි දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇති අතර ඒවා ගබඩාවේ අඩු ඉඩක් ගනී.
ධාන්ය වල වටිනාකම සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එහි ග්ලූටන් අඩංගු නොවන අතර එමඟින් මෙම ප්රෝටීනයේ ඉවසීමේ ගැටළු ඇති පුද්ගලයින් සඳහා නිෂ්පාදිතය ආරක්ෂිත වේ. මීට අමතරව, රස වර්ධක - මොනොසෝඩියම් ග්ලූටමේට් මෙන්ම කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය සහ කෘතිම වර්ණ පෙති නිෂ්පාදනයේදී භාවිතා නොවේ.
සියලුම ආහාර පරාමිතීන් තුළ පිරිසිදු එවැනි පෙති, පොදු ආහාර සැපයුම් ආයතනවල අතුරු කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා තවදුරටත් භාවිතා වේ. ඒවා විවිධ ආහාර නිෂ්පාදන සඳහා අමුද්රව්ය බවට පත්විය හැකිය - ඩම්ප්ලිං, අර්තාපල් කට්ලට්, zraz, මීට්බෝල්ස්, පෑන්කේක්, පයි, කැස්රෝල් සහ තවත් බොහෝ දේ. පෙති, චිප්ස් සහ ස්නැක්ස් නිෂ්පාදනය සඳහා ද පෙති අවශ්ය වේ.
මීට අමතරව, ඔවුන් ක්ෂණික නිෂ්පාදන සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ - පොඩි කළ අර්තාපල්, වීදුරු, පොඩි කළ සුප්. මාර්ගය වන විට, Miloslavsky ආහාර සැකසුම් කම්හලේදී, ක්ෂණික පොඩි කළ අර්තාපල් වර්ග 8 ක් කැටි කළ වියළි නිෂ්පාදන එකතු කිරීමත් සමඟ ඒවා සාදා ඇත. ඒවා කුන්ට්සෙවෝ වෙළඳ ලකුණ යටතේ නිෂ්පාදනය කර ඇති අතර සුපිරි වෙළඳසැල් රාක්කවල සොයාගත හැකිය.
- රුසියාවේ, අපි ආකලනවලින් තොරව අර්තාපල් පිටිවලින් 70% ක් අලෙවි කරන අතර ස්වභාවික රසකාරක සහ ශීත කළ වියලන ලද නිෂ්පාදන සහිත අර්තාපල් පෙති. ඉතිරිය විදේශගත වේ, - Miloslavsky ආහාර කම්හලේ සාමාන්ය අධ්යක්ෂ ඇලෙක්සි Yemelyanov පැහැදිලි කරයි. - පෝලන්තය, බල්ගේරියාව, රුමේනියාව, බෙල්ජියම, පෘතුගාලය, ආර්ජන්ටිනාව, ජර්මනිය, ඉතාලිය, චිලී, චීනය, කසකස්තානය, චෙක් ජනරජය, ඊශ්රායලය, සර්බියාව, ජෝර්ජියාව සහ උස්බෙකිස්තානය වෙත පියලි යවනු ලැබේ. අපි එතනින් නවතින්න යන්නේ නැහැ. දැනට සමාගම නව ආයෝජන ව්යාපෘතියක් ක්රියාත්මක කිරීමට කටයුතු කරමින් සිටී.
එනම්, අර්තාපල් සැකසුම් රේඛාවේ ඵලදායිතාවය දෙගුණ කිරීමට සැලසුම් කර ඇත - පැයකට අර්තාපල් පිටි කිලෝග්රෑම් 1100 දක්වා, ප්රංශ ෆ්රයිස් සහ අර්තාපල් පිෂ්ඨය නිෂ්පාදනය ආරම්භ කිරීමෙන් නිෂ්පාදන පරාසය පුළුල් කිරීම සහ අර්තාපල් ගබඩා කිරීමේ පරිමාව 36000 දක්වා වැඩි කිරීම. ටොන්.
එවැනි වෙනස්කම් අපනයනය වැඩි කිරීමට හේතු වන බව පැහැදිලිය. එහි පරිමාව දෙගුණ කිරීමට සැලසුම් කර ඇත. නමුත් ප්රධාන දෙය නම් ව්යාපෘතිය ක්රියාත්මක කිරීම නිෂ්පාදනයේ නව රැකියා උත්පාදනය කිරීමට තුඩු දෙනු ඇත, එයින් අදහස් කරන්නේ 100 ක් නොව 150 දෙනෙකු ව්යවසායයේ වැඩ කරනු ඇති බවයි.
Miloslavsky ආහාර බලාගාරයේ නිෂ්පාදන පාරිභෝගිකයින්ගෙන් හොඳ පිළිගැනීමක් ලබා ඇත. නිෂ්පාදනය කරන ලද අර්තාපල් පිටිවල ගුණාත්මකභාවය තරඟවල ජයග්රහණ මගින් නැවත නැවතත් තහවුරු කර ඇත. සම්මාන අතර 13 වන සහ 15 වන රුසියානු කෘෂි කාර්මික ප්රදර්ශනවල රන් පදක්කම් "ගෝල්ඩන් ඔටම්ස්", 2014 සහ 2018 දී "රුසියාවේ හොඳම භාණ්ඩ සියයක්" වැඩසටහනේ සමස්ත රුසියානු තරඟයේ ඩිප්ලෝමා මෙන්ම ලකුණ " Ryazan ගුණාත්මකභාවය", සමාගමට 2016 දී ලැබුණි.