Vegan අයිස්ක්රීම් නිෂ්පාදක Eclipse Foods විකල්ප කිරි දියත් කිරීමට ඩොලර් මිලියන 40ක් රැස් කරයි TechCrunch වාර්තා කරයි.
සමාගම විසින් රැස් කරන ලද අරමුදල් සිය සිල්ලර හා ආහාර සේවා ව්යාපාරය වර්ධනය කිරීම, පර්යේෂණ කිරීම සහ තමන්ගේම ශාක පදනම් වූ කිරි නිෂ්පාදන වේදිකාවක් සංවර්ධනය කිරීම සඳහා භාවිතා කරනු ඇත.
වීගන් අයිස්ක්රීම් නිෂ්පාදනයේදී සමාගම කුඩා අංශු - මයිසෙල් භාවිතා කරමින් පේටන්ට් බලපත්රලාභී තාක්ෂණයක් භාවිතා කරයි. එවැනි අංශු කිරි ප්රෝටීන් කවචයේ පවතින නමුත් අර්තාපල්, මඤ්ඤොක්කා සහ බඩ ඉරිඟු භාවිතයෙන් ඒවා අනුකරණය කිරීමට සමාගම ඉගෙන ගෙන ඇත.
එළවළු අමුද්රව්ය භාවිතය තිබියදීත්, අයිස් ක්රීම් වල රසය හා වයනය සාමාන්ය ඒවාට වඩා වෙනස් නොවේ. ක්රීම් චීස්, බටර්, කිරි සහ වෙනත් නිෂ්පාදන නිර්මාණය කිරීමට තාක්ෂණය භාවිතා කළ හැකි බව සමාගම සඳහන් කරයි.
සමාගමේ සම-නිර්මාතෘ සහ විකල්ප ප්රෝටීන් විශේෂඥයෙකු වන Eilon Steinhart සඳහන් කරන්නේ දැනට කිරි කර්මාන්තයේ කිරි නිෂ්පාදන සඳහා සැබෑ ආදේශකයක් නොමැති බවත්, ආදේශක පමණක් බවත්ය. එබැවින්, Eclipse Foods වෙළඳපොලේ කොටසක් සඳහා තරඟ කරනු ඇත, එහි වටිනාකම ඩොලර් බිලියන 500 ක් ලෙස ගණන් බලා ඇත.
Eclipse Foods 2019 දී ආරම්භ කරන ලද්දේ චෙෆ් තෝමස් බෝමන් සහ විකල්ප ප්රෝටීන් විශේෂඥ Eilon Steinhart විසිනි. වසර තුනක් තුළ, සිල්ලර වෙළඳාමේ සිය පැවැත්ම 2100% කින් වැඩි කිරීමට සමාගම සමත් විය. විසින් ලබා දී ඇත Cision විසින්, කිරි නිෂ්පාදන විකල්ප සඳහා ගෝලීය වෙළෙඳපොළ 2028 වන විට ඩොලර් බිලියන 50 දක්වා ළඟා වනු ඇත.