සුදුළූණු යනු රුසියානු ආහාර පිසීමේ වඩාත් ජනප්රිය නිෂ්පාදනවලින් එකකි. මේ අතර, ටොම්ස්ක් කවුන්ටරවල, ඔවුන් ප්රධාන වශයෙන් චීනයෙන් සුදුළූණු ලබා දෙන අතර, ටොම්ස්ක් සුදුළූණු SSSPC හි ප්රකාශ කරන අතර තත්වය නිවැරදි කිරීමට අදහස් කරයි.
සමුපකාරය Tomsk සහ Tomsk කලාපයේ Kozhevnikovo ගම්මානයේ සිට ව්යවසායකයින් එක්රැස් කරන ලදී. නවක ගොවීන් සුදුළූණු කාර්මික වගාව පිළිබඳ රුසියානු අත්දැකීම් අධ්යයනය කළහ. සයිබීරියාවේ, කිසිවෙකු එවැනි පරිමාණයෙන් සුදුළූණු නිපදවන්නේ නැත, නමුත් රටේ බටහිර කොටසේ පරිමාව තරමක් විශාලය.
වසර දෙකකට පෙර, Kozhevnikovsky ගොවීන් නිවසේ වගා කරන ලද බීජ වලින් සුදුළූණු හෙක්ටයාර භාගයක් රෝපණය කළේය. අතින් අස්වනු නෙලනු ලැබේ.
“අපි අපේ නිෂ්පාදන සමඟ සති අන්ත වෙළඳපොළට ගිය විට, කොසෙව්නිකොවෝහි සුදුළූණු වගා කරන බව කිසිවෙකු විශ්වාස කළේ නැත. හැමෝම හරිම පුදුම වුණා. අපි චීන නැවත විකුණන බව ගැනුම්කරුවන්ට ඒත්තු ගියේය. නමුත් එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, අපි මුළු බෝගයම පාහේ විකුණා දැමුවෙමු, ”සමුපකාරයේ සාමාජිකයෙකු සහ ආරම්භකයෙකු වන මැක්සිම් කාර්පචෙව් බෙදා ගනී.
2022 දී, ව්යවසායකයින් දැනටමත් විවිධාකාර සුදුළූණු හෙක්ටයාර් 3 ක් පමණ සිටුවා - ශීත ප්රභේදය වන ෂඩෙයිකා, අඩු උෂ්ණත්වයට ප්රතිරෝධී, හොඳ සංරක්ෂණයක් සහිතව. ඔවුන් බෝග වගා කිරීමේ අත්පොත ක්රමයෙන් යාන්ත්රික ක්රමවලට මාරු විය: ඔවුන් සුදුළූණු සඳහා වැවිලිකරුවෙකු, වල් මර්දනය සඳහා වල් පැලෑටියක්, අන්තර් පේළි වගාව සඳහා වගාකරුවෙකු, ඉසින යන්ත්රයක් සහ ටිලර් එකක් මිලදී ගත්හ. වැඩ කරන සුදුළූණු සහ අස්වැන්න සඳහා උපකරණ මිලදී ගැනීමට සැලසුම් කර ඇත.
මෙම වසරේ, සහයෝගිතාකරුවන් අවම වශයෙන් හෙක්ටයාර 10 ක සුදුළූණු වගා කිරීමට සැලසුම් කරයි. හෙක්ටයාරයකට ටොන් 5ක පමණ අස්වැන්නක් බලාපොරොත්තු වන්න.
"සංස්කෘතිය අපට අලුත් ය, එය කෙතරම් අමුතු දෙයක් වුවද," මැක්සිම් කාර්පචෙව් පිළිගනී. - මම සුදුළූණු කාර්මික වගාව අදහස්. අපි රුසියාවේ බටහිර ප්රදේශයේ නිෂ්පාදකයින් සමඟ නිතිපතා සන්නිවේදනය කරන්නෙමු - මේවා ටූලා, බෙල්ගොරොඩ්, බ්රයන්ස්ක් ප්රදේශ වන අතර එහිදී ඔවුන් සුදුළූණු වගා කරනවා පමණක් නොව සුදුළූණු වගා කිරීම සහ සැකසීම සඳහා උපකරණ නිෂ්පාදනය කරයි. අපි Krasnodar පදිංචිකරුවන් සමඟ සම්බන්ධකම් පවත්වමු. අපේ සුදුළූණු නැඟී සිටින අතරතුර, ඔවුන් දැනටමත් ඊතලය ඉවතට විසි කිරීමට පටන් ගෙන ඇත. එනම් භෞමික හා දේශගුණික ලක්ෂණ ඇත. ඒවාට සමාන වෙමින් වගා තාක්ෂණය අනුගමනය කළ නොහැක.
පෙබරවාරි මාසයේදී, සුදුළූණු වගා කිරීම පිළිබඳ සමස්ත රුසියානු සම්මන්ත්රණයට ගොවීන් ටූලා වෙත ගිය අතර එහිදී සුදුළූණු වගා කරන්නන් 2023 ක් පමණ අත්දැකීම් හුවමාරු කර ගැනීමට රැස් වූහ.
“පෞද්ගලිකව අපි හැම දෙයක් ගැනම උනන්දු වුණා. උදාහරණයක් ලෙස, අපි කාර්මික සුදුළූණු වියළීම පිළිබඳ අත්දැකීම් අධ්යයනය කළ අතර, අනාගතයේදී අපි මෙම තාක්ෂණය හඳුන්වා දෙන්නෙමු. සුදුළූණු නරක් නොවන පරිදි නිසි ලෙස ගබඩා කරන්නේ කෙසේදැයි අපි සොයා බැලුවෙමු. පොදුවේ ගත් කල, සංචාරය ප්රයෝජනවත් හා සිත්ගන්නාසුළු විය, ”ව්යවසායකයා බෙදා ගත්තේය.
Kozhevnikov ගේ සහයෝගිතාකරුවන්ගේ ක්රියාකාරකම් අනෙකුත් ශාක වගා කරන්නන් ද දිරිමත් කළ අතර Tomsk සුදුලූනු එහි පළමු තරඟකරුවන් විය. 2022 දී, "ටොම්ස්ක් කලාපයේ Voroninsky ග්රාමීය ජනාවාසයේ විවෘත ක්ෂේත්රයේ ශීත සුදුළූණු කාර්මික වගා කිරීම" ව්යාපෘතිය "Razvitie" ව්යවසායක ව්යාපෘතිවල තරඟය ජයගත් අතර රාජ්ය සහාය ලබා ගත්තේය. නමුත් Kozhevnikovites දේශීය තරඟයට බිය නැත.
“ටොම්ස්ක් කලාපයේ සුදුළූනු ව්යාපාරය තවමත් ආරම්භක අවධියේ පවතී. බරපතල තරඟයක් ඇති කිරීම සඳහා, එහි නිෂ්පාදනයේ විශාල පරිමාවක් අවශ්ය වේ. අපගේ ප්රධාන තරඟකරුවන් වන්නේ චීන ජාතිකයන් වන නමුත් ඔවුන්ගේ සුදුළූණු වල ගුණාත්මකභාවය අපේක්ෂා කිරීමට බොහෝ දේ ඉතිරි කරයි, ”මැක්සිම් කාර්පචෙව් සටහන් කරයි.
චීන සුදුළූණු ඉවත් කිරීම සඳහා, ටොම්ස්ක් කලාපයේ නිෂ්පාදකයින් සෑම කෙනෙකුටම රෝපණ ද්රව්ය, අවසාන නිෂ්පාදනය සහ විශේෂ කෘෂිකාර්මික උපකරණ පවා මිලදී ගත හැකි මාර්ගගත වේදිකාවක් දියත් කිරීමට සැලසුම් කරයි.
“පළමුවෙන්ම, අපි ප්රොසෙසර මත රඳා සිටිමු. අපගේ ප්රධාන පාරිභෝගිකයින් වන්නේ සොසේජස් නිෂ්පාදකයින්, කෙචප් නිෂ්පාදකයින්, මෙයොනීස් යනාදියයි. සමහර ස්ථාපිත සම්බන්ධතා දැනටමත් පවතී, නමුත් ඔවුන්ට පරිමාවන් අවශ්ය වේ. නිදසුනක් ලෙස, Sava හි අවශ්යතාවය (සයිබීරියාවේ සහ Altai ප්රාන්තයේ වල් පැලෑටි වලින් ආහාර නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සහ විකිණීම සඳහා විශේෂිත වේ - සංස්.) වසරකට සුදුළූණු ටොන් 50 ක් පමණ වේ. අපි සයිබීරියානු ෆයිබර් සමඟ වැඩ කිරීමට පටන් ගනිමු (තන්තු සහ සෞඛ්ය සම්පන්න පෝෂණය - එඩ්.), අපි ඔවුන් සමඟ සාකච්ඡා කරමින් සිටිමු, ”ගොවියා පැවසීය.
දිගුකාලීනව, සමුපකාරය සැකසීමේ නිරත වීමට සැලසුම් කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, සුදුළූනු පේස්ට් සෑදීම. මැක්සිම් කාර්පචෙව්ට අනුව, ඔවුන් දැනටමත් අත්හදා බැලීමේ කණ්ඩායමක් සාදා ඇත - හැමෝම එයට කැමති විය.
ෆෙඩරල් රාජ්ය අයවැය ආයතනයේ ටොම්ස්ක් ශාඛාව විසින් සකස් කරන ලද "කෘෂි විශ්ලේෂණ මධ්යස්ථානය" රාජ්ය අයවැය ආයතනයේ ද්රව්ය මත පදනම්ව "ටොම්ස්ක් කලාපයේ ගොවිජන මධ්යස්ථානය"