රුසියාවේ සරත් සමය යනු බැංකු පෙරළීමට කාලයයි. කෙසේ වෙතත්, නවීන ගෘහණියන් සමඟ, මෙම වර්ගයේ ගෙදර වැඩ අඩු හා අඩු ජනප්රිය වෙමින් පවතී. මෙම කරුණ ටින් එළවළු නිෂ්පාදකයින්ට සහ එළවළු වගා කරන ගොවීන්ට නව අවස්ථා විවර කළ යුතු බව පෙනේ ...
නමුත් යථාර්ථයේ දී සෑම දෙයක්ම එතරම් පැහැදිලි නැත.
එක් අතකින්, රට තුළ ටින් එළවළු නිෂ්පාදනය සැබවින්ම වැඩිවෙමින් පවතී, නව ව්යවසායන් විවෘත වෙමින් පවතී, ඉල්ලුම වැඩිවෙමින් පවතී.
බුසයින්ස්ටැට්ට අනුව, 2012 සිට 2016 අවසානය දක්වා, ටින් නිෂ්පාදන අලෙවිය 5,4% කින් ඉහළ ගොස් 2016 අවසානයේ ටොන් මිලියන 1,34 ක් විය. අනෙක් අතට, ගබඩා රාක්කවල ටින් එළවළු තෝරා ගැනීම තරමක් සීමිතය. වර්තමානයේ, රුසියානු ටින් කළ එළවළු වෙළඳපොලේ සිංහයාගේ කොටස නිෂ්පාදන කාණ්ඩ කිහිපයකට අයත් වේ - ටින් කළ පිපි umbers ් umbers ා සහ තක්කාලි; මුං ඇට සහ ඉරිඟු; තක්කාලි පේස්ට්; බෝංචි; ස්කොෂ් කේවියර්; ඔලිව් සහ ඔලිව්.
මේ අතර, බොහෝ කලාපවල ගෝවා, කැරට්, බීට්, ළූණු සහ අර්තාපල් විශාල වශයෙන් වගා කෙරේ. මෙම නිෂ්පාදනයේ සමහරක් සංරක්ෂණය සඳහා ද භාවිතා වන නමුත් මෙතෙක් එය වැදගත් නොවේ. සලාද, අච්චාරු දමන ලද බීට්, සූදානම් කළ සුප් - මේ සියල්ලම විශාල මෝල්වල ප්රධාන එකතුවට අමතරව බොහෝ විට රුසියාවේ මධ්යම කලාපවල මෙම තනතුරු සඳහා ඇති ඉල්ලුම නිෂ්පාදන පරිමාව වැඩි කිරීම සඳහා කර්මාන්තශාලා උත්තේජනය කිරීමට තරම් ඉහළ මට්ටමක නොමැත, විශේෂයෙන් මෙය කිරීම පහසු නැත.
කර්මාන්ත ගැටළු
නිෂ්පාදනයට සම්බන්ධ වෙනත් ඕනෑම දෙයක් මෙන් ටින් එළවළු නිෂ්පාදනය කිරීමේ ව්යාපාරය පහසු යැයි කිව නොහැකිය. ව්යාපෘතියේ ආරම්භයට සැලකිය යුතු ආයෝජන අවශ්ය වේ (සෑම නිෂ්පාදනයක්ම පාහේ වෙනම රේඛාවක් අවශ්ය වේ). ඒ අතරම, මිල අධික උපකරණ සාමාන්යයෙන් වසරකට මාස දෙක තුනක් භාවිතා කරයි. එබැවින්, පිරිස් සමඟ ගැටළු තිබේ: වසරකට මාස තුනක් මිනිසුන් මාරුවීම් තුනක සේවය කරයි, ඉතිරි නවය - වැඩක් නැත. විකුණුම් පරිමාවන් ද සෘජුවම සමය මත රඳා පවතී.
මෙම අංශයේ ව්යවසායන් සඳහා සෘතුමයභාවය ප්රධාන ගැටළුවකි. සංරක්ෂණ වෙළඳපොළ පිළිබඳ විශේෂ expert යාට අනුව, ෆේස්බුක් හි කොන්සර්වේටර්ගේ ඉඟි පිටුවේ කතුවරයා වන අලෙවිකාරී ඩාරියා බකුෂිනා පවසන පරිදි නිෂ්පාදනයේ වැඩි කොටසක් වැටෙන්නේ ගිම්හානය හා සරත් early තුවේ මුල් භාගයේදී ය. ඒ අනුව, මෙය කර්මාන්තශාලා සඳහා වඩාත්ම මිල අධික කාල පරිච්ඡේදයයි (අමුද්රව්ය මිලදී ගනු ලැබේ), නමුත් කර්මාන්තය එහි විකුණුම්වල “පහළට” ළඟා වන්නේ මෙම මාසවලදී ය: ගැනුම්කරුවන් ටින් කළ ඒවාට වඩා නැවුම් එළවළු වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. ආයෝජනය කරන ලද අරමුදල් ක්රමයෙන් ආපසු පැමිණීමට පටන් ගනී (සංරක්ෂණ වර්ගය අනුව) නොවැම්බරයට පෙර නොව බොහෝ විට බොහෝ කලකට පසුව, නිෂ්පාදන සාමාන්යයෙන් කල්දැමූ ගෙවීමක් සහිතව වෙළඳසැල් වෙත යවනු ලැබේ.
නිෂ්පාදනය කෙරෙහි ප්රධාන අවධානය යොමු වන්නේ වඩාත් ආන්තික ස්ථානවලට බව තර්කානුකූල ය. ඩාරියා බකුෂිනාට අනුව, නිෂ්පාදකයෙකුට කෑන් 200 ට වඩා අඩු පිරිවැටුමක් සහිත ශීත product තු නිෂ්පාදනයක් තබා ගැනීම ලාභදායී නොවන අතර ගිම්හානයේදී එය ටින් මිලියන ගණනක් පමණ විය යුතුය. සලාද (මෙන්ම බෝර්ෂ්ට් කට්ටලයේ එළවළු වලින් ලැබෙන වෙනත් නිෂ්පාදන) මෙම ගණයට අයත් නොවේ. එමනිසා, ඒවා බොහෝ විට මිල අධික අමුද්රව්ය වලින් "ඕෆ් සමය" තුළ සාදනු ලැබේ. විශේෂ expert යා අවධාරණය කරන පරිදි මෙය නිෂ්පාදනයේ ජනප්රියතාවයට ද බලපායි: හොඳ රසවත් සලාදයකට රූබල් 100 ට වඩා අඩු මුදලක් වැය කළ නොහැකි අතර ගැනුම්කරු එවැනි මුදලක් ගෙවීමට සූදානම් නැත.
තවත් ගැටළුවක් වන්නේ ඉහළ මට්ටමේ තරඟකාරිත්වයක් සහ සිල්ලර දාමයකට පිවිසීමේ දුෂ්කරතාවයයි. අබාකාන් ෆැක්ටරි-මුළුතැන්ගෙයි එල්එල්සී හි වාණිජ අධ්යක්ෂ ලියොනිඩ් ගොන්චරොව්ට අනුව, ඔහුගේ ව්යවසාය ක්රියාත්මක වන ස්ථානයේ (සූදානම් කළ ටින් සුප් සහ ප්රධාන පා courses මාලා නිෂ්පාදනය කිරීම), අවම වශයෙන් තවත් කර්මාන්තශාලා සියයක් වත් ඇති අතර, ඔවුන් දිනපතා වෙළඳසැලේ රාක්කය සඳහා තරඟ කරති.
ස්වාභාවික ටින් එළවළු නිෂ්පාදකයින් (අර්තාපල්, කැරට්, බීට්, ළූණු) වෙළඳපොලේ තත්වය කෙරෙහි අඩු සංවේදීතාවයක් දක්වයි. මෙම ටින් කළ ආහාර නීතිය ක්රියාත්මක කරන ආයතන, රෝහල් සහ North ත උතුරේ ප්රදේශවලට සපයනු ලැබේ. මෙහි ද තරඟයක් පැවතුනද: සැපයුම් සඳහා වන රාජ්ය කොන්ත්රාත්තුව ලැබෙන්නේ GOST හි අවශ්යතා සපුරාලන නිෂ්පාදනයක් අවම මිලට ලබා දීමට හැකි වූ තැනැත්තා විසිනි. විවිධ හේතු නිසා මිල පහත හෙළීම උපක්රමශීලී විය හැකිය.
මේ වන විට තම සමාගමට ප්රධාන භූමි සමාගම් සමඟ තරඟ කිරීම දුෂ්කර විය හැකි බව නිශ්නෙගෝර්ස්ක් කැනරියේ (ක්රිමියා ජනරජයේ) කළමනාකාරිකා එලේනා ඉස්මයිලෝවා චෝදනා කරයි. ට්රක් රථ සඳහා ක්රිමියානු පාලම වසා ඇති අතර එයින් අදහස් වන්නේ සංරක්ෂණය සඳහා බහාලුම් සහ අමුද්රව්ය වටරවුමකින් බලාගාරයට ලබා දීම මෙන්ම නිමි භාණ්ඩ පාරිභෝගිකයින්ට ලබා දීමයි. ලොජිස්ටික් පිරිවැය නිෂ්පාදන පිරිවැය වැඩි කරයි.
නමුත් මෙය පෞද්ගලික සහ තාවකාලික ගැටලුවක් යැයි මම විශ්වාස කිරීමට කැමැත්තෙමි. නමුත් සියලුම නිෂ්පාදකයින් වරින් වර අමුද්රව්ය සඳහා මිල ඉහළ යෑමට මුහුණ දෙයි. එබැවින් මෙම කන්නයේ දී, ව්යවසායන්හි නියෝජිතයින් අස්වැන්න අවසන් වන තෙක් ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන සඳහා විය හැකි මිල ගණන් ගැන කතා කිරීම ප්රතික්ෂේප කරති. “ගිම්හානයේ ආරම්භය උණුසුම්, ප්රමාණවත් තෙතමනයක් නොතිබූ අතර බොහෝ ගොවීන් පවසන්නේ එළවළු මිල අධික වනු ඇති” බවයි එලේනා ඉස්මයිලෝවා පැහැදිලි කරයි. "නමුත් අපි තවමත් කොතරම් මිල අධිකදැයි නොදනිමු." “සීතල, තාපය, හිම කැට, පළඟැටියන් - මේ කන්නයේ රටේ නොතිබූ දේ” කියා ඩාරියා බකුෂිනා පවසයි. - අවම වශයෙන් ඇට, ඉරිඟු, තක්කාලි සහ පිපි umbers ් umbers ා වැනි භෝග වලට බලපෑම් ඇති විය. මූලික පිරිවැය කිහිප ගුණයකින් වැඩි වනු ඇත.
අමුද්රව්ය ගැන කතා කිරීම. සමීක්ෂණයට ලක් කළ ව්යවසායයන්ගේ නියෝජිතයින් කිසිවෙකු අමුද්රව්ය හිඟය, සැපයුම් කඩාකප්පල් කිරීම් හෝ ගොවිපල නිෂ්පාදනවල දුර්වල ගුණාත්මකභාවය ගැටලු ලෙස නම් නොකිරීම සිත්ගන්නා කරුණකි. ස්ථාපිත දිගුකාලීන සබඳතා, විශ්වාසදායක සැපයුම්කරුවන් ගැන සෑම කෙනෙක්ම කතා කළහ. එහෙත්, 2019 සිට 20% දක්වා එකතු කළ අගය මත බද්ද වැඩිවීම සැලකිල්ලට ගනිමින්, පෙට්රල් සහ උපයෝගිතා සඳහා වන තීරුබදු ඉහළ යාම හමුවේ රාජ්ය සහාය නොලැබීම එක් වරකට වඩා සටහන් විය.
ඩාරියා බකුෂිනාට අනුව, අද කර්මාන්තයට බලධාරීන්ගේ උපකාරය දැනෙන්නේ නැත: “දුෂ්කර අවස්ථාවක සහනාධාරයක් ලබා ගැනීම පහසු නැත. ඔබ සාර්ථක වුවහොත් ඔබ වහාම මෙම මුදල සඳහා වැට් බදු ගෙවිය යුතුය. උද්යෝගිමත්, බුද්ධිමත් ව්යාපාරික විධායකයෙකු, හොඳ වෘත්තිකයන්, මුදල් ඇති, ප්රාදේශීය පරිපාලනයේ අවම විරෝධයක් තිබේ නම්, ඔහු ක්ෂේත්රයේ කුමන්ත්රණයක් ගෙන, එහි බලාගාරයක් ගොඩනඟා, බෝගයක් සිටුවීමට හා සැකසීමට කටයුතු කරයි නම්, අවම වශයෙන් ඔවුන් මැදිහත් නොවන්නේ නම් හොඳයි. නමුත් හොඳ නිෂ්පාදනයක් කිරීම සටනෙන් අඩකි. තවමත් විකිණීමට අවශ්යයි. තවත් එක් විධානයක් අවශ්ය වේ. “මිනිසුන් පෝෂණය කළත්” එවැනි අයිතිකරුවන් කෙරෙහි මට මහත් ගෞරවයක් ඇත.
තාක්ෂණ
මෙය නූතන දේශීය නිෂ්පාදනයේ තවත් වැදගත් කාරණයකි. අද ටින් කිරීමේ කර්මාන්තයේ දී, සුපුරුදු සෝවියට් භාවිතයන් ප්රධාන වශයෙන් භාවිතා කරනු ලැබේ, නමුත් යම් යම් වෙනස්කම් තවමත් සිදුවෙමින් පවතී. සමස්ත රුසියානු පර්යේෂණ ආයතනයේ ටින් කිරීමේ තාක්ෂණ විද්යාගාරයේ ප්රධානී නටාලියා පොසොකිනාට අනුව, බොහෝ විට නව උපකරණ මිලදී ගැනීමෙන් පසුව යම් යම් වෙනස්කම් සිදු කරනු ලැබේ: නිදසුනක් ලෙස, නවීන රේඛාවල තාප පිරියම් කිරීම සාමාන්යයෙන් වඩාත් මෘදු තත්වයන් යටතේ සිදු කරනු ලබන අතර, නිමි භාණ්ඩයේ වැඩි විටමින් ප්රමාණයක් ගබඩා කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. . නමුත් අනාගතයේ දී, VNIITEK විශේෂ expert යාගේ දෘෂ්ටි කෝණයෙන් බලන කල, බොහෝ විශාල ව්යවසායන් බොහෝ දුරට විදේශීය තාක්ෂණයන් වෙත සම්පූර්ණයෙන්ම මාරු වනු ඇත.
ඇසුරුම් කිරීම
ටින් එළවළු ඇසුරුම් කිරීමේ රුසියානු සම්ප්රදාය දශක ගණනාවක් තිස්සේ නොවෙනස්ව පවතී: කැනරි ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන වීදුරු සහ ලෝහ භාජනවල ඇසුරුම් කරයි. කෑන් වල ජනප්රියතාවය අහම්බයක් නොවේ: නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය වසර දෙකේ සිට හතර දක්වා පවත්වා ගැනීමට ඒවා ඔබට ඉඩ සලසයි. නමුත් පැහැදිලිවම අවාසි ඇත: වීදුරු පහසුවෙන් කැඩී යයි, ආහාර ශ්රේණියේ වානේ මිල අධිකය.
ඉහත විකල්ප සඳහා සාධාරණ විකල්පයක් ටෙට්රා පැකට්ටුවක් විය හැකිය, එය රුසියානු ගැනුම්කරුට වෙනත් වර්ගවල නිෂ්පාදන සඳහා හුරුපුරුදුය (මතක තබා ගන්න, උදාහරණයක් ලෙස යුෂ). නිෂ්පාදකයාගේ දෘෂ්ටි කෝණයෙන් බලන කල, එවැනි ඇසුරුම් දෝෂ රහිත ය: භාණ්ඩය ප්රවාහනය, ගබඩා කිරීම, ප්රදර්ශනය කිරීම පහසුය. නමුත් අද ගෘහස්ථ වෙළඳසැල්වල රාක්කවල “කාඩ්බෝඩ් වලින්” ආනයනය කරන ලද ඉතාලි භාෂාවෙන් ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි පමණක් සොයාගත හැකිය. ටින් එළවළු නිපදවන රුසියානු නිෂ්පාදකයින් කිසිවෙකු ටෙට්රා පාක් භාවිතා නොකරයි.
වෙළඳපල වෙනස්කම් සඳහා සූදානම් නැති බැවින් ඩාරියා බකුෂිනා මෙම කරුණ පැහැදිලි කරයි. විශේෂ expert යාට අනුව, නව වර්ගයේ ඇසුරුම් සඳහා නැවත නිෂ්පාදනය කිරීම ව්යවසායන් සඳහා ඉතා මිල අධික සිදුවීමක් වනු ඇත, මෙය භාණ්ඩවල පිරිවැයට බලපානු ඇත, නමුත් ටෙට්රා ඇසුරුමක නිෂ්පාදනයක් සඳහා සමාන මුදලකට වඩා වැඩි මුදලක් ගෙවීමට ගැනුම්කරු සූදානම් නැත - ටින් හෝ වීදුරු භාජනයක. වර්තමාන ආර්ථික තත්වයන් තුළ කිසිවෙකු අවදානම් ගන්නේ නැත.
යුරෝපීය වෙළඳසැල් වලින් සොයාගත හැකි තවත් ඇසුරුම් විකල්පයක් වන්නේ ප්ලාස්ටික් බෑගයකි. නමුත් රුසියානු විශේෂ ists යින්ට ඔහු වෙනුවෙන් ඊටත් වඩා ප්රශ්න තිබේ. ඩාරියා බකුෂිනාට අනුව, ප්ලාස්ටික් ඇසුරුම්වල ටින් එළවළු වල ආයු කාලය වසරක් දක්වා අඩු වන අතර සිල්ලර දාමයන් අවම වශයෙන් 60% ක ඉතිරි කාලයක් සමඟ නිෂ්පාදන විකිණීම සඳහා භාර ගන්නා බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය. එනම්, නිෂ්පාදිතය 2018 ජූලි මාසයේදී නිකුත් කරනු ලැබුවේ නම්, දෙසැම්බර් මාසය පමණ වන තෙක්, ඇත්ත වශයෙන්ම, විශාල විකුණුම් ආරම්භ වන මොහොත දක්වා එය නැව්ගත කළ හැකිය.
ව්යාපෘති
නුදුරු හා ඊටත් වඩා future ත අනාගතයේදී කර්මාන්තය කුමන ආකාරයකට ගෙන යනු ඇත්දැයි පුරෝකථනය කිරීම ස්තූතිවන්ත නොවන කාර්යයකි. අත්දැකීම් සහ වෙළඳපල දැනුම මත පදනම්ව බොහෝ දුරට ඉඩ ඇති අවස්ථා උපකල්පනය කිරීම තරමක් යථාර්ථවාදී ය.
ඩාරියා බකුෂිනාට අනුව, අනාගතයේදී, ඇසුරුම්කරණයේ පුද්ගලීකරණය කිරීමේ දියුණුව අපේක්ෂා කළ හැකිය: නිෂ්පාදකයා විවිධ ගැනුම්කරුවන් කෙරෙහි අවධානය යොමු කර විවිධ වෙළුම්වල නිෂ්පාදනයක් ලබා දෙනු ඇත, අවම වශයෙන් - එක් පුද්ගලයෙකු සඳහා එක් තනි සේවාවක් සඳහා ගණනය කර ඇති - උපරිම (හා වඩාත්ම ආර්ථික) දක්වා, විශාල වශයෙන් පවුල හෝ හෝරෙකා ව්යාපාර.
තවත් තාර්කික දිශාවක්, විශේෂ expert යෙකුගේ දෘෂ්ටි කෝණයෙන්, සෞඛ්යය පිළිබඳ මාතෘකාවයි. එය දැනටමත් රාජ්ය මට්ටමින් සක්රීයව සහය දක්වයි: 1 ජුනි 2018 වන දින රුසියාවේ රථවාහන ආලෝක ව්යාපෘතිය දියත් කරන ලදි - ආහාර ලුණු, සීනි සහ මේදවල අන්තර්ගතය මත පදනම්ව කොළ, කහ සහ රතු යන වර්ණ තුනකින් ආහාර ලේබල් කිරීම. නිෂ්පාදකයින් ස්වේච්ඡා පදනමින් ව්යාපෘතියට සහභාගී වන අතර. නමුත් සෑම වසරකම කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය, ඉන්සියුලින් ප්රතිරෝධය සහ දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් වැඩි වන රටක, සීනි රහිත හෝ අඩු කළ ලුණු සහ සීනි රහිත නිෂ්පාදන මාර්ග දියත් කිරීම අර්ථවත් කරයි.
ඇත්ත වශයෙන්ම, නව නිෂ්පාදන වෙළඳපොලේ දිස්වනු ඇත. ඩාරියා බකුෂිනා දැනටමත් ටින් කඩල, පරිප්පු, කළු බෝංචි, අව්වේ වියලූ තක්කාලි, බණ්ඩක්කා, කැප්චර් සහ රුසියානු ජාතිකයෙකුට අසාමාන්ය භාණ්ඩවල ජනප්රියතාවය වැඩි කරයි.
පුද්ගලික ගොවිපලවල් මත එළවළු වගා කිරීම සහ රටේ ජීවන තත්ත්වය වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා ජනගහනයේ උනන්දුව ක්රමයෙන් පහත වැටීමේ පසුබිමට එරෙහිව, කතුවැකි කාර්යාලය වෙනුවෙන් අපි අපේ බලාපොරොත්තුව ප්රකාශ කරමු. දේශීය අමුද්රව්ය වලින් ටින් කළ භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය ද ඉහළ යනු ඇත. තවද මෙම නිෂ්පාදන විදේශීය නිෂ්පාදනවලට වඩා අඩු ඉල්ලුමක් නොවනු ඇත.