රුසියානු විද්යා scientists යින් විසින් නවීන එළවළු වල සංයුතිය විශ්ලේෂණය කළේ ඒවායින් වඩාත් විශ්වාසදායක ලෙස වගා කිරීම සඳහා ය.
එළවළු නිෂ්පාදන සඳහා ෆෙඩරල් විද්යාත්මක මධ්යස්ථානයේ සහ RUDN විශ්ව විද්යාලයේ විශේෂ ists යින් විසින් එළවළු වර්ග 500 කට වැඩි ප්රමාණයක් අධ්යයනය කරන ලදී. සියල්ලටම වඩා විද්යා scientists යන් විශේෂ ද්රව්යවල අන්තර්ගතය ගැන උනන්දු වූ අතර ඒවා විශාල වශයෙන් ශාක ප්රයෝජනවත් වේ. අපි කතා කරන්නේ බොහෝ විට ප්රතිඔක්සිකාරක ලෙස හඳුන්වන ෆීනෝලික් සංයෝග ගැන ය. හෘද වාහිනී හා ස්නායු රෝග වලට ප්රතිරෝධය දැක්වීම, ප්රතිශක්තිය ශක්තිමත් කිරීම සහ වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් - තනි සෛල හා සමස්ත ජීවියාගේ වයසට යාම වළක්වයි.
“අපට පෙර කිසිවෙකු එවැනි වැඩක් කර නැත. එබැවින් නවීන එළවළු නිෂ්පාදනවල ෆීනෝලික් සංයෝග කොපමණ ප්රමාණයක් අඩංගු දැයි අපි නොදනිමු” යැයි ෆෙඩරල් එළවළු වගා කිරීමේ ෆෙඩරල් පර්යේෂණ මධ්යස්ථානයේ ෆෙඩරල් රාජ්ය අයවැය විද්යාත්මක ආයතනයේ හඳුන්වාදීමේ, කායික විද්යා හා ජෛව රසායන විද්යාගාරයේ ප්රධානී මහාචාර්ය මුරත් ජින්ස් පැවසීය. අපගේ ඉලක්කය වූයේ එළවළු වර්ගීකරණය කර ක්රියාකාරී ආහාර නිෂ්පාදන මෙන්ම ඒවායේ ජෛව රසායනික ලක්ෂණ මත පදනම්ව බෝ කිරීම සඳහා පැල තෝරා ගැනීමයි.
ෆීනෝලික් සංයෝග අධ්යයනය කිරීම අහම්බයක් නොවේ. පසුගිය ශතවර්ෂයේ දී ප්රයෝජනවත් වීමේ ප්රධාන නිර්ණායකය විටමින් සී තිබීම නම්, අද සංකල්පය වෙනස් වී ඇත: විද්යා scientists යින් විසින් විටමින් සී ක්රියා නොකරන බව ඔප්පු කර ඇති අතර එය “වඩාත් ක්රියාකාරී” බවට පත් කිරීම සඳහා මෙම කාණ්ඩයෙන් ද්රව්ය අවශ්ය වේ.
සාම්ප්රදායික zucchini, වට්ටක්කා, ළූණු සහ අර්තාපල් වලට අමතරව, විද්යා scientists යින් ද සාමාන්ය ජනතාවට නුහුරු නම් සහිත සංස්කෘතීන් අධ්යයනය කර ඇත, නිදසුනක් ලෙස, ව්යාජ අං සහිත කොමඩු, මොමෝර්ඩිකා - වට්ටක්කා පවුලේ තණකොළ මිදි වැල, ඇස්පරගස් හාරිකොට් සහ බෙනින්කාසු ඉටි කොමඩු. අපගේ වගුව සඳහා සාම්ප්රදායික එළවළු, ක්ෂුද්ර විච්ඡේදක දෘෂ්ටි කෝණයෙන්, හේතු ගණනාවක් නිසා, අඩු හා අඩු ප්රයෝජනවත් වන බව විද්යා ists යින්ට විශ්වාසයි, එබැවින් ඔබ “නව අයිතම” කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. මෑතකදී ඔවුන්ගේ වැඩ කටයුතු වල ප්රති results ල "නව හා විකල්ප පැලෑටි සහ ඒවායේ භාවිතය සඳහා වූ අපේක්ෂාවන්" යන ජාත්යන්තර සමුළුවේදී ඉදිරිපත් කරන ලදී.
එළවළු ඇතුළත
එළවළු වගාව සඳහා වූ ෆෙඩරල් විද්යාත්මක මධ්යස්ථානයේ බිම් මහලේ, පාසල් ආපනශාලාව දුකක් දැනේ, නමුත් දෙවන මහලේ සුවපහසු මිහිරි පලතුරු හා එළවළු සුවඳක් ඇත - විද්යාගාර විද්යාගාර විශ්ලේෂණය කරන එළවළු සංයුතිය මෙහි පිහිටා ඇත.
සම්මත රසායනික සංයුතිය සහ එළවළු වල විටමින්, හෝඩුවාවක් මූලද්රව්ය සහ අනෙකුත් ජීව විද්යාත්මකව ක්රියාකාරී ද්රව්යවල ප්රතිශතය දන්නා කරුණකි. ලේඛනවල, මෙම කට්ටලය රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ භූමියෙහි වගා කරන ලද සහ ආනයනය කරන ලද සෑම වර්ගයක් සඳහාම තීන්ත ආලේප කර ඇත (90 දශකයේ මුල් භාගයේදී රුසියාවට විදේශීය නිවර්තන පලතුරු වත් කළ විට, පෝෂණ පර්යේෂණ ආයතනයේ සේවකයින් එක් එක් නව නිෂ්පාදන විශ්ලේෂණය කළේය). නමුත් ප්රායෝගිකව, ඒවායේ සංයුතියේ පලතුරු සම්මතයට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් විය හැකිය.
විද්යා scientists යන් එළවළු වලින් ආහාරමය තන්තු වෙන් වෙන් වශයෙන් ලබාගෙන ඒවා කිරා මැන බලා පර්යේෂණ සඳහා වියළා ගනී. තෙතමනය හා සීනි ප්රමාණය මැනීම. විටමින් සහ ක්ෂුද්ර පෝෂක පැවතීම අධි තාක්ෂණික ද්රව වර්ණදේව මගින් තීරණය වේ. ක්රමයේ සාරය තරමක් මුල් ය: එළවළු වලින් ලබාගත් “සාරය” ජලයේ දියවී, පසුව යම් ආකාරයක “පැල්ලමක්” සඳහා යොදන අතර අපසරන කවවල සංයුතිය විශ්ලේෂණය කෙරේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ද්රව්යය ස්ථර වලට බෙදා ඇත - සෝර්බන්ට් සමඟ වෙනස් ලෙස අන්තර් ක්රියා කරන විවිධ සංරචක. විද්යා ists යින්ට අවශ්ය සංරචක සංඛ්යාව ගණනය කළ යුතුය, වෙනම ස්ථරයක සාන්ද්රණය කර ඇත.
දැන් ඉතා ඉහළ නිරවද්යතාවයකින් යුත් ද්රව්යවල ඉතා අඩු සාන්ද්රණයක් තීරණය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසන වඩා මිල අධික හා වඩා දියුණු ක්රෝමොටෝග්රැෆි ක්රම තිබේ. නමුත් එළවළු වල ඇති ප්රතිඔක්සිකාරක ප්රමාණය තීරණය කිරීම සඳහා මහාචාර්ය ජින්ස් සරල කඩදාසි වර්ණදේහ භාවිතා කළේය.
“නවීන ක්රෝමොටෝග්රැෆික් විශාල දත්ත මූලධර්මයට අනුව ක්රියා කරයි (එය විශාල තොරතුරු ප්රමාණයක් ක්රියාවට නංවයි. -“ ඕ ”) සහ එහි ප්රති as ලයක් ලෙස එය ග්රහණය කර ගන්නා සියලු දත්ත ලබා දෙයි,” මුරාත් සබිරොවිච් පැහැදිලි කරයි. “එහි ප්රති As ලයක් වශයෙන්, මෙම දත්ත සංවිධානය කිරීම සඳහා අපට විශාල උත්සාහයක් දැරීමට සිදුවනු ඇත. අපට එවැනි විස්තර අවශ්ය නොවීය. එමනිසා, අපි ශරීරයට ඇති බලපෑම මත පදනම්ව සියලුම ෆීනෝලික් සංයෝග කාණ්ඩ 4 කට බෙදා ඇති අතර සම්භාව්ය උපකරණ භාවිතයෙන් එක් එක් ප්රභේදයේ ද්රව්ය සාන්ද්රණය තීරණය කළෙමු.
ශාක පත්රවල සහ ඒවායේ අලවල ඇති ප්රතිඔක්සිකාරක වල බලපෑම අප සසඳා බැලුවහොත්, කොළ එළවළු, රීතියක් ලෙස, රුධිර වාහිනී සහ සමස්ත ප්රතිශක්තිය ශක්තිමත් කරන ද්රව්ය අඩංගු වන අතර, මූල බෝග වල සෛල සෑදීම හා ශරීර පුනර්ජනනය සඳහා සම්බන්ධ වන විශේෂ පොලිමර් ෆීනෝලික් සංයෝග එකතු වේ.
සෞඛ්යමය දෘෂ්ටි කෝණයකින් වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය කොළ එළවළු වල අඩංගු වන අතර ඒවායින් සමහරක් රුසියාවේ වගා නොකෙරේ.
සියලු කණ්ඩායම් වලින් එකවර උපරිම ප්රතිඔක්සිකාරක එකතු කළ නිරපේක්ෂ ශූරයා වූයේ පටු කොළ සහිත ක්රිසන්තමම් ය (අපට එය නැත, නමුත් අග්නිදිග ආසියාවේ, චීනයේ, වියට්නාමයේ සහ විශේෂයෙන් ජපානයේ ඔවුන් ඒ සමඟ පිස්සු වැටේ). පලතුරු කොළ පැලෑටි වලට බොහෝ දේ අහිමි වුවද ඒවා අතර ප්රතිඔක්සිකාරක සංඛ්යාවේ ශූරයන් ද සිටිති. නායකයින් තිදෙනාට ළූණු, තක්කාලි සහ බෙල් පෙපර් ඇතුළත් වේ.
කෙසේ වෙතත්, බොහෝ විට පර්යේෂකයන් ආනුභාව ලත් නිෂ්පාදන වලින් නොව, නව ඒවායින් (අපගේ බොහෝ පාරිභෝගිකයින් සඳහා), ඔවුන්ට විශේෂ බලාපොරොත්තු ඇත. ඔබ මොනවා ගැනද කතා කරන්නේ?
"ෆොක්ස් වලිගය" සහ පමණක් නොවේ
අපි එළවළු නිෂ්පාදනය සඳහා විද්යාත්මක මධ්යස්ථානයේ භාණ්ඩාගාරයට ඇතුළු වෙමු - පුවත්පත් වලින් ආවරණය වූ නිමක් නැති මේස සහිත විශාල කාමරයක්. විශාල දම් පාට පැනල් විසිරී යාමෙන් ඔවුන්ට රැකවරණය ලැබේ. පැනිකල්ස් යනු වියළි මල් සුවඳකින් යුක්ත වන අතර කුඩා බීට්රූට්, කළු දිලිසෙන බීජ ගණන් කළ නොහැකි පබළු ඒවායින් පුවත්පත්වලට ගලා යයි. මෙය අමරන්ත් නොහොත් සරලවම "ෆොක්ස් වලිගය" වේ.
අමරන්ත් යනු මහාචාර්ය ජින්ස්ගේ අභිමානයයි. මෙම ශාකයේ කොළ වලින්, ආයතනයේ විශේෂ ists යින් ප්රථම වරට ශාකසාර තේ ස්වරූපයෙන් ආහාරමය අතිරේකයක් නිර්මාණය කළහ. මෙම තේ ප්රතිඔක්සිකාරක ගබඩාවක් පමණි. අමරන්ට් ශාකසාර තේ වල අඩංගු ඩයිහයිඩ්රොක්වර්සෙටින්, ක්වෙර්සෙටින්, අමරන්තයින් සහ අනෙකුත් ජීව විද්යාත්මකව ක්රියාකාරී ද්රව්ය ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට සහ දෘශ්ය තීව්රතාව වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ. තවද ශාකසාර තේ පූර්ව otic ෂධයක් ලෙස ක්රියා කරන අතර බඩවැලේ ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියා වර්ධනය උත්තේජනය කරයි.
“ස්වාභාවික ආහාර වර්ණ ගැන්වීමේ ගැටලුව පැනනැඟුණු 90 දශකයේ දී අපි අමරන්ත් ගැන උනන්දුවක් දැක්වුවෙමු” යැයි මුරාත් ජින්ස් පවසයි. “මීට පෙර එය බීට්රූට් වලින් ලබා ගත් නමුත් එය මිල අධික විය. ඔවුන් අමරන්ට් කොළ ජෛව ස්කන්ධයෙන් සායම් තාක්ෂණයක් නිපදවූ අතර එහි ගුණාංග අධ්යයනය කිරීමට පටන් ගත් විට එය ඉතා සිත්ගන්නා සුළු විය.
ක්ෂුද්රජීව විද්යා ආයතනය සමඟ එක්ව. ගේබ්රිචෙව්ස්කි විද්යා scientists යින් විසින් බිෆිඩෝබැක්ටීරියා සහ ලැක්ටොබැසිලි වල වර්ධනය කෙරෙහි අමරන්ට්හි බලපෑම අධ්යයනය කරන ලදී. ෆොක්ස්-වලිග සාරය ඉදිරියේ, ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියා වර්ධනය 1000 ගුණයකින් වැඩි වූ බව පෙනී ගියේය.
නව ප්රතිජීවක for ෂධ සෙවීමේ පර්යේෂණ ආයතනයේ නම් කර ඇත ගවුස් එළවළු වගා කරන්නන් මීයන් මත අමරන්ත් වල පිළිකා නාශක ගුණාංග පරීක්ෂා කළහ.
අමරන්ට් නිස්සාරණයක ආධාරයෙන්, එන්නත් කරන ලද ගෙඩියක් සඳහා සම්මත drug ෂධයක බලපෑම සියයට 60 සිට 98 දක්වා වැඩි වන බව පෙනී ගියේය. ඩිස්බියෝසිස් රෝගයෙන් පෙළෙන ළමුන් සහ වැඩිහිටියන් සඳහා විද්යා her යින් නව bal ෂධීය තේ පරීක්ෂා කළ අතර මෙහි අමරන්ත් බලාපොරොත්තු සුන් වූයේ නැත. ඩිස්බියෝසිස් හි 4 වන උපාධිය 3 වන, 3 වන - 2 වන සහ එසේ ය. මොස්කව් කලාපයේ සෞඛ්ය අමාත්යාංශයේ වැඩසටහනට අනුව, පාසල් ළමුන් සඳහා අමරන්ත් පරීක්ෂා කරන ලදී. පරීක්ෂණයට සහභාගී වූවන්ගේ දෙමව්පියන් සඳහන් කළේ දරුවන්ට සෙම්ප්රතිශ්යාව වැළඳීමේ අවදානම අඩු බවයි.
මහාචාර්ය ජින්ස් මෙසේ පැහැදිලි කරයි. “නිදසුනක් වශයෙන්, අමරන්ත් බීජ වලින් ලබා ගන්නා තෙල්වල ස්කොලේන් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. එය වර්තමානයේ ජනප්රියත්වයේ වර්ධනයක් අත්විඳිමින් සිටී. ගුවන්විදුලි හා පිළිකා ආරක්ෂාව පිළිබඳ උමතුවෙන් සිටි ජපන් ජාතිකයන් එය ගැඹුරු මුහුදේ මෝරුන්ගේ අක්මාව තුළ සොයාගෙන දුප්පත් මසුන් සඳහා දීර් hunt කාලයක් තිස්සේ දඩයම් කළහ. මෝරුන් මෝරුන්ට වඩා මෙම අද්විතීය ද්රව්යයෙන් අමරන්ට් වඩා ධනවත් බව පෙනී යන තෙක්. ස්කොලේන් පිළිකා සෛල සමඟ සටන් කරයි, ප්රතිශක්තිය පවත්වා ගනී, හෝමෝන නිෂ්පාදනය නියාමනය කරයි, සහ තාරුණ්යය පවත්වා ගනී. ස්කොලීන් අන්තර්ගතයේ ශූරයන් බවට පත්වූයේ අමරන්ට් බීජයි. හොඳයි, අමරන්ට් කොළ ෆීනෝලික් සංයෝගවල ශූරයෙකි.
ෆෙඩරල් රාජ්ය අයවැය විද්යාත්මක ආයතනයේ ෆෙඩරල් මධ්යස්ථානයේ විද්යා scientists යන් විශ්වාසය තබන තවත් සාම්ප්රදායික නොවන ශාකයක්, යාකොන් බවට පත් විය - මිහිරි රසට හැපෙන මුල් සහිත ජෙරුසලමේ ආටිකෝක් වැනි එළවළු.
යකොන්හි මව්බිම ඇන්ඩීස් ය, නමුත් විශේෂ plant යන් මෙම ශාකය අව්යාජ බවත් වෙනත් දේශගුණික කලාපවල ජීවත් විය හැකි බවත් දැනගත් විට එය තදාසන්න ප්රදේශවල වගා කිරීමට පටන් ගත්තේය. ආයතනයේ ආර්ථිකයේ හරිතාගාර තුළ, හොඳ පැසිපන්දු ක්රීඩකයෙකු තරම් උස අයිකනයක රිකිලි විශාල හිරු එළිය හිරුට විහිදේ.
- ඔබට පින්තූර ගත නොහැක! - නව කෘෂිකාර්මික තාක්ෂණයන් ආරක්ෂා කරන හරිතාගාර සේවකයින් දැඩි ලෙස අනතුරු අඟවයි.
PFUR ජීව විද්යා ologists යින් මෙම හරිතාගාර ගෙනැවිත් රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ රාජ්ය ලේඛනයට ඇතුළත් කර ඇති අතර ෆීනෝලික් සංයෝගවල ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත නව වර්ගයේ යකොන් වර්ගයක් ඇතුළත් වේ. යකොන් වල මූල අල ඉනුලින් වලින් පොහොසත් ය - මිහිරි රසයක් සහිත කාබනික ද්රව්යයක් වන අතර එය පැණිරසකාරකයක් ලෙස ce ෂධවල භාවිතා වේ. අයිකනයේ ජෛව රසායනික පරාමිතීන් භාවිතා කරමින් විද්යා scientists යින් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා එහි අල වලින් පොඩි කළ අර්තාපල් ඇතුළු නිෂ්පාදන පෙළක් සකස් කර ඇත. කාබෝහයිඩ්රේට අතිරේක ප්රභවයක් ලෙස යකොන් ඇඹුල් රසයෙන් ද භාවිතා කළ හැකිය: රයි සහ තිරිඟු පිටි මිශ්රණයකින් පාන් නිෂ්පාදනය කිරීමේදී ඇඹුල් සැකසීමේ අවධියේදී යකොන් ඉස්ම භාවිතා කරන්නේ නම්, නිමි පිටි නිෂ්පාදනවල රසය, සුවඳ සහ පෝෂණ අගය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි දියුණු වේ.
දිවා ආහාරය සඳහා ෆෝම් රබර්
රුසියානු විද්යා scientists යින් සංවර්ධනය කිරීමට උත්සාහ කරන නිෂ්පාදන ක්රියාකාරී ලෙස හැඳින්වේ. මේවා විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදන වන අතර එමඟින් රෝග වලට ශරීරයේ ප්රතිරෝධය වැඩි කළ හැකි අතර භෞතික විද්යාත්මක ක්රියාවලීන් වැඩි දියුණු කළ හැකිය. ජපානයේ ඒවා විශේෂයෙන් ජනප්රිය වී ඇති අතර, පසුගිය ශතවර්ෂයේ 80 දශකය අවසානයේ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් පිළිබඳ සංකල්පය රාජ්ය මට්ටමින් සකස් කරන ලදී. දැන් අපේ සෞඛ්ය අමාත්යාංශය සමාන සංකල්ප හඳුන්වා දීමට උත්සාහ කරයි.
වෛෂයික තත්වයන්ට ප්රතිචාර වශයෙන් එවැනි මුල පිරීම් පෙනේ: නූතන එළවළු ඒවායේ නිරපේක්ෂ බහුතරය තුළ රසය පමණක් නොව පෝෂ්යදායී බව ද අහිමි වේ. ශාක පත්ර කොළ පැහැයෙන් හා ජලය මිහිරි වූ විට පැරණි දිනවල ඇති වූ නොස්ටල්ජියාව සැමවිටම මායාවක් නොවේ.
මීට වසර කිහිපයකට පෙර එක්සත් ජනපද කෘෂිකර්ම දෙපාර්තමේන්තුව විසින් දත්ත ප්රකාශයට පත් කරනු ලැබුවේ පසුගිය අඩ සියවස තුළ එළවළු සහ පලතුරු වල ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ගණනාවක අන්තර්ගතය විවේචනාත්මකව අඩු වී ඇති බවයි. ඉතින්, මෙම මූලද්රව්යයේ ප්රධාන ප්රභවය ලෙස කලින් සලකනු ලැබූ කැලේ කැල්සියම් ප්රමාණය සියයට 85 කින් අඩු කරන ලදී. Parsley සහ dill වල මැග්නීසියම් ප්රමාණය සියයට 30 කට වඩා අඩු විය. එළවළු වල පොදුවේ යකඩ ප්රමාණය සියයට 27 කින්, පොස්පරස් - සියයට 14 කින් අඩු විය. විටමින් අන්තර්ගතයත් එසේම විය: විටමින් බී ප්රමාණය2 සියයට 38 කින් සහ විටමින් සී සියයට 20 කින් අඩු විය.
භෞතික විද්යාත්මකව ක්රියාකාරී ද්රව්යවල අඩු සාන්ද්රණයක් මඟින් ප්රයෝජනවත් බව සහ ප්රසන්න උච්චාරණ රසය යන දෙකම අහිමි වේ. මෙවැනි නාටකාකාර වෙනස්කම් වලට එක් හේතුවක් විද්යා scientists යන් දශක ගණනාවක් තිස්සේ කෘෂිකර්මාන්තයේ භාවිතා කරන පළිබෝධනාශක ලෙස හැඳින්වේ.
රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ කෘෂිකර්ම අමාත්යාංශය යටතේ කෘෂිකාර්මික උපදේශනය සඳහා වන ෆෙඩරල් මධ්යස්ථානයේ කෘෂි කාර්මික සංකීර්ණයේ නවෝත්පාදන තාක්ෂණ හුවමාරු දෙපාර්තමේන්තුවේ ප්රධානී අමිරාන් සැනිලොව් පැහැදිලි කරන්නේ “අපගේ පෝෂණය සඳහා ප්රයෝජනවත් භෞතික විද්යාත්මක ක්රියාකාරී ද්රව්ය එන්සයිම ඉදිරියේ පලතුරු වලින් සෑදී ඇති” බවයි. නිෂ්පාදනයේ ප්රතිලාභ තීරණය කරන ප්රතිඔක්සිකාරක. එන්සයිම ප්රතික්රියාවක ක්රියාකාරිත්වය හෝ එහි වේගය තත්පරයට ප්රතික්රියා දහසක් දක්වා විය හැකිය! පළිබෝධනාශක ආරම්භයේ සිටම පද්ධතියේ එන්සයිම ක්රියාකාරිත්වය මැඩපවත්වයි. එක්කෝ පළිබෝධ නාශක සෘජුවම ක්රියා කරන අතර එන්සයිම එහි direct ජු රාජකාරි වලින් “ract ත්වී” ඇති අතර ප්රතිඔක්සිකාරක නිපදවීම වෙනුවට එය පළිබෝධනාශක සමඟ ප්රතික්රියා කරයි, එනම් එය කලලරූපයෙන් ඉවත් කිරීමට ක්රියා කරයි, නැතහොත් එය වක්රව ක්රියා කරයි: පළිබෝධනාශක පාංශු මයික්රොෆ්ලෝරා වල ක්රියාකාරිත්වය මර්දනය කරයි. නිදසුනක් ලෙස, දිලීර නාශක ද්වි -58 හෝ වෙනත් කාබනික ක්ලෝරීන් හා කාබනික පොස්පරස් සංයෝග, පස තුළට ඇතුළු වී දින කිහිපයකට පසු, සමහර එන්සයිම වල ක්රියාකාරිත්වය 2,5 ගුණයකින් අඩු කරන අතර සමහර ක්ෂුද්ර ජීවීන් කණ්ඩායම් 4 ගුණයක් දක්වා අඩු කරයි.
සොබාදහම පළිබෝධනාශක සමඟ පොරබදයි. ඒවායේ දිරාපත්වීම හා බැහැර කිරීම පසෙහි සහ භ්රෑණ සෛල තුළ සිදු වේ. අන්තර් සෛලීය වියෝජනය ඊටත් වඩා ක්රියාකාරී ය. මෙයින් අදහස් කරන්නේ න්යායාත්මකව රසායනිකව ප්රතිකාර කළ ශාකයකින් ඔබට පිරිසිදු බෝගයක් ලබා ගත හැකි බවයි. නමුත් ඒ සමඟම එය දීප්තිමත් රසයක් අහිමි වනු ඇත - ප්රතිඔක්සිකාරක නිපදවනවා වෙනුවට එන්සයිම පළිබෝධනාශක විෂබීජහරණය කරයි. ප්රති result ලය ආරක්ෂිත සහ ... නිෂ් less ල එළවළු සහ පලතුරු, "පෙන" රසය.
එළවළු නිෂ්පාදනය සඳහා වූ එෆ්එස්බී ෆෙඩරල් පර්යේෂණ මධ්යස්ථානයේ මුරත් ජින්ස්ට මෙම අගය පිළිබඳ ඔහුගේම මතයක් තිබේ.
මහාචාර්ය ජින්ස් මෙසේ පවසයි. “බොහෝ අය සිතන්නේ පොහොර ප්රතික්ෂේප කිරීම අප කාබනික ගොවිතැනට මාරු වී ඇති බව උපකල්පනය කිරීමට ප්රමාණවත් බවයි. නමුත් රසායනික පොහොර සෑම කලාපයකම පසෙහි යෙදී නැත, නමුත් වැඩි හෝ අඩු ධනවතුන්ට පමණි: අල්ටයි හි ක්රස්නෝඩර් ප්රදේශය, රොස්ටොව්, ලිපෙට්ස්ක්, බෙල්ගොරොඩ් ප්රදේශ. ඇත්ත වශයෙන්ම, පසෙහි තාක්ෂණික දූෂණය විශාල ගැටලුවක් විය හැකි නමුත් අපට එය චීනයට තරම් අදාළ නොවේ. තවත් පොදු ගැටළුවක් තිබේ. පරිසරවේදීන්ට අනුව, පෘථිවි වායුගෝලයේ වැඩි කාබන් ඩයොක්සයිඩ් පවතී. එක් අතකින්, එය ශාක සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ, ඒවා වේගයෙන් වර්ධනය වේ. නමුත් සමස්ත ජෛව ස්කන්ධය ලැබෙමින් පවතින අතර ක්ෂුද්ර පෝෂක එකම ප්රමාණයක පවතී. තනුක කිරීමේ බලපෑම ලබා ගනී.
සමහර විට මෙය එසේ විය හැකිද?
පළතුරු වල ගුණාත්මකභාවය පිරිහීමේ තවත් අංගයක් නම්, තෝරා ගැනීම ප්රමාණවත් ය. විද්යා scientists යින්ට අනුව, අභිජනන තේරීම කාර්යක්ෂමතාව වැඩි කරයි, එනම් ඉහළ tivity ලදායිතාව. එබැවින් කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදනවල ජීව විද්යාත්මකව ක්රියාකාරී ද්රව්යවල අන්තර්ගතය කිසිදු ආකාරයකින් සැලකිල්ලට නොගනී, පරිමාව වඩා වැදගත් වේ.
ඇපල් ගසේ සෙවනැලි පැත්ත
විද්යා scientists යින් පවසන පරිදි, ඔබ එකම ඇපල් ගසකින් අව්වෙන් හා සෙවනැලි පැත්තෙන් ඇපල් ගෙඩියක් ගත්තොත්, මෙම පලතුරු වල ඇති විටමින් සහ අනෙකුත් ජීව විද්යාත්මකව ක්රියාකාරී ද්රව්ය ප්රමාණය වෙනස් වේ. ජීව විද්යාත්මක සංරචක එකම ප්රදේශයක වුවද වෙනස් වේ, එබැවින් විවිධ දේශගුණික කලාපවල පලතුරු ගැන කුමක් කිව හැකිද? සමහර අවස්ථාවල, අව්වේ ඉතාලියේ වගා කරන ලද පලතුරු වලට වඩා තදාසන්න ප්රදේශවල වගා කරන ලද පලතුරු වඩා වටිනා විය හැකි බව පෙනේ.
එළවළු පර්යේෂණ ආයතනයේ මහාචාර්ය මුරත් ජින්ස් මෙසේ පවසයි. “ශාකවල ජාන ජාන සතුන්ට වඩා විශාලයි.” සතුන් ශාක වලට වඩා විවිධාකාර ශාක ද්රව්ය සතුන්ට වඩා ඉහළයි. ශාකයට බාහිර සාධකවලින් ගැලවීමට හෝ සැඟවීමට නොහැකිය. සුළඟ, වර්ෂාව සහ උෂ්ණත්ව වෙනස්කම් වලින් ඔහු එම ස්ථානයේදීම ආරක්ෂා විය යුතුය. ශාකයක් ආතති සහගත තත්වයකට මුහුණ දෙන විට, එය ඇස්කෝර්බික් අම්ලයේ සංස්ලේෂණය ආරම්භ කරන අතර එය ශරීරයේ ස්ථායිතාව වැඩි කරයි. කෘෂි විද්යා ists යින් මෙම හැකියාව ශාක පොහොසත් කිරීම සඳහා ප්රබල තාක්ෂණික ක්රමයක් ලෙස භාවිතා කරයි - හරිතාගාර විවෘත, වාතාශ්රය සහ සිසිල්. වැඩෙන තත්වයන් වඩාත් විවිධාකාර වන තරමට, ද්රව්යවල ජෛව රසායනික වර්ණාවලිය වැඩි දියුණු කළ යුතුය. එමනිසා, දකුණු තක්කාලි පැණිරසයි, ඒවා වැඩි කාබෝහයිඩ්රේට් රැස් කරයි, සහ මැද මංතීරුවේ වගා කරන අපගේ ඒවා වඩාත් ආම්ලික වේ, නමුත් ඒවායේ වඩා ජෛව විද්යාත්මකව ක්රියාකාරී ද්රව්ය අඩංගු වේ.
“උදාහරණයක් ලෙස මස් ආහාර ගොඩනැඟිල්ලක් හා බලශක්ති ක්රියාකාරිත්වයක් ඇති බවත්, එළවළු ආහාර සුව කිරීමේ හා නියාමන කාර්යයක් ඇති බවත් මූලික දැනුමක් තිබේ” යැයි මුරාත් ජින්ස් පැහැදිලි කරයි. “නමුත් එළවළු ආහාර ඉතා විවිධ වේ. එකම පලතුරු වල සංයුතිය පවා ඉදෙමින් පවතින විට වෙනස් වේ. තවද විවිධ ප්රභේද ඒවායේ ගුණාංගවලට බෙහෙවින් වෙනස් විය හැකිය. මෙහිදී බටහිරයන් බ්රොකොලි ගොඩක් අනුභව කරන අතර පාහේ සුදු ගෝවා අනුභව නොකරයි. මධ්යධරණී ගෝවා ප්රභේද (එකම බ්රොකොලි සහ බ්රසල්ස් පැළ) මල් පිපෙන බැවින් ඒවා සියල්ලම කොළ පාට වන අතර එයින් අදහස් කරන්නේ ඒවා ෆීනෝලික් සංයෝග, ප්රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වන බවයි. අප සඳහා සුපුරුදු සුදු ගෝවා ප්රධාන වශයෙන් හුදකලා සුදු කොළ වලින් සමන්විත වේ. අපට අවශ්ය විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ නිපදවන අපගේ ක්ෂුද්රජීවී - බඩවැල් මයික්රොෆ්ලෝරා සඳහා ආහාරයක් වන ආහාර තන්තු හා පැසවීම හොඳින් අඩංගු වේ. විවිධ වර්ගයේ ගෝවා වලට විවිධ කාර්යයන් ඇත, නමුත් සෑම කෙනෙක්ම ඒ ගැන දන්නේ නැත.
මේ අතර, සෑම කෙනෙකුටම අවශ්ය වන්නේ හරියටම එවැනි විශේෂ දැනුමක්. එපමණක් නොව, කිසියම් පුද්ගලයකු සඳහා නිෂ්පාදන තෝරා ගන්නා නව විද්යාවක් - ආහාර සංයෝජක විද්යාව වර්ධනය කිරීමට ඒවා ඉඩ දෙයි. නුදුරු අනාගතයේ දී විද්යා scientists යින්ට විශ්වාසයි, අපි අප වෙනුවෙන් තනි ආහාර වේලක් නිර්මාණය කර ගන්නෙමු, එය "හයට පසු කන්න එපා" වැනි නවීන සීමිත ආහාර සමඟ කිසිදු සම්බන්ධයක් නැත.
- ආහාර වේලක් සැකසීම පෝෂණවේදීන්ගේ මනාපයක් නොවේ - - ෆෙඩරල් පෝෂණ හා ජෛව තාක්ෂණ පර්යේෂණ මධ්යස්ථානයේ ජීව විද්යා වෛද්ය ව්ලැඩිමීර් බෙසොනොව් පවසයි. නිෂ්පාදන. ආහාර ගැනීම සීමාවක් නොවේ, එය ජීව විද්යාත්මකව ක්රියාකාරී ද්රව්යවල සුසංයෝගී නිෂ්පාදනයකි. පුද්ගලයාගේ මනාපයන් අනුව පෝෂණවේදියෙකු තෝරා ගැනීම මෙයට හේතු නොවේ. කාරණය නම් පුද්ගලයෙකුගේ ආහාර පුරුදු වලට පටහැනි ආහාර වේලක් අප විසින් ඉදිරිපත් කළහොත් ඔහු එය අනුගමනය නොකරනු ඇත. එබැවින්, කර්තව්යය වන්නේ නව දැනුම සැලකිල්ලට ගනිමින් ආහාර පුරුදු සකස් කර ගැනීම සහ විශේෂිත පුද්ගලයෙකුට අවශ්ය ද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු ක්රියාකාරී ආහාර සොයා ගැනීමයි. ඒ නිසා එය සෞඛ්ය සම්පන්න පමණක් නොව රසවත් ...
උයනේ සිට ෆාමසිය
විද්යා scientists යින් එළවළු කාණ්ඩ හතරකට බෙදා ඇති අතර ඒ අනුව පෝෂ්ය පදාර්ථ වඩාත් පැහැදිලිව නිරූපණය කෙරේ. මෙම එක් එක් “නාමයෝජනා” වල ජයග්රාහකයින් මෙන්න
ආහාරයට ගත හැකි ක්රිසන්තමම්, අමරන්ත්, පොල් බීඩංග සැල්දිරි
මෙම කාණ්ඩයේ හයිඩ්රොක්සයිනමික් අම්ල සහ ඒවායේ එස්ටර අඩංගු වේ. එවැනි සංයෝග මගින් හානිකර ද්රව්යවල බලපෑමෙන් ශරීරය ආරක්ෂා කරන ජානවල සමස්ත කඳුරැල්ලෙහි වැඩ ආරම්භ කිරීමට හැකි වන අතර වයස්ගත වීමේ ක්රියාවලිය ද වළක්වයි.
බ්රොකොලි, චීන ගෝවා, දිය ඇල්ල
මෙම කණ්ඩායමේ එළවළු වල සරල ෆීනෝලික් සංයෝග හා හයිඩ්රොක්සිබෙන්සොයික් අම්ල ඇත. මෙම සියලු ද්රව්ය ශාක වර්ධනය උත්තේජනය කරයි. ඔවුන්ගේ පදනම මත, ටැනින් සමූහයක් නිපදවන අතර එය මිනිස් සිරුර තුළ සෛල මරණ ක්රියාවලියට බාධා කරයි.
අමරන්ට්, මින්ට්, ලෙමන් බාම් වැනි එළවළු විශේෂ
මෙම ශාකවල සංයුතියට ෆ්ලේවනොයිඩ් විශාල ප්රමාණයක් ඇතුළත් වේ - ශරීරය උත්තේජනය කරන විශ්වීය ද්රව්ය. ඒවා ප්රතික්රියාශීලී ඔක්සිජන් විශේෂ හා නිදහස් රැඩිකලුන්ගේ ක්රියාකාරිත්වයෙන් සෛල ආරක්ෂා කරයි, පරිවෘත්තීය ක්රියාවලියට සහභාගී වේ, සහ විටමින් අවශෝෂණය කර ගැනීමට උපකාරී වේ.
බ්රොකොලි වල පුෂ්ප මංජරිය, ආහාරයට ගත හැකි ක්රිසන්තමම්
ඒවා ඊනියා ensed නීභූත හා බහු අවයවික ෆීනෝලික් සංයෝග අඩංගු වේ. සෛල තුළ ගොඩනැගිලි කාර්යයක් සිදු කරන්න, එනම් ඔවුන් ශරීරයේ පුනර්ජනනය සඳහා අත්යවශ්ය සහායකයින් වේ.
හොඳම දේ
සෑම දිනකම රුසියානුවන්ට ලබා ගත හැකි එළවළු වලද ශරීරයට හිතකර ප්රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වේ. පළමු පස් දෙනා හඳුන්වා දීම
- දම් ලූනු යනු හුරුපුරුදු ලූනු වල මිහිරි හා දීප්තිමත් ළූණු ous ාති සහෝදරයෙකි. පෝෂ්ය පදාර්ථවල ඉහළම සාන්ද්රණය ලූනු වල ඉහළ ස්ථරයේ සාන්ද්රණය වී ඇත්තේ ලෙල්ලට මදක් පහළිනි.
ඇන්තොසියානින් අඩංගු වේ - දියවැඩියාව, පිළිකා සහ ස්නායු පද්ධතියේ රෝග වර්ධනය වීම වළක්වන ප්රතිඔක්සිකාරක. ඔවුන් ආසාදනවලට එරෙහි වන අතර වයසට යාමේ ක්රියාවලිය මන්දගාමී කරයි.
ළූණු වල ෆ්ලේවනොයිඩ් ක්වෙර්සෙටින් ද අඩංගු වේ - මෙම ප්රතිඔක්සිකාරකයට ප්රති-ආසාත්මිකතා සහ ඩයුරටික් ගුණ ඇත, ප්රති-ගිනි අවුලුවන, ප්රති-පැස්මෝඩික්, ප්රති-ගෙඩියක් සහ විකිරණ ප්රතිරෝධක බලපෑම් ඇත.
- ප්රාථමික පාසල් ළමුන් අතර අවම වශයෙන් කැමතිම එළවළු බ්රොකොලි ය. එසේ වුවද, එහි වාසිදායක ගුණාංග එය අපේ කාලයේ වැදගත්ම නිෂ්පාදන වලින් එකක් බවට පත් කරයි. සක්රීය පිළිකා නාශක කාබනික සංයෝගයක් වන සල්ෆෝරාපේන් බ්රොකොලි වල අඩංගු වේ.
ලෝක පිළිකා පදනම සොයාගෙන ඇත්තේ මෙම ගෝවා esophagus, ආමාශය, පෙනහළු, සම සහ ජානමය පද්ධතියේ පිළිකා වැළැක්වීම සහ පාලනය කිරීම සඳහා is ලදායී බවයි.
බ්රොකොලි වල විටමින් සී පැඟිරි පලතුරු වලට වඩා 2 ගුණයකින් වැඩිය. මෙම විටමින් ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරන, සම්බන්ධක හා අස්ථි පටක වල සාමාන්ය ක්රියාකාරිත්වය මෙන්ම රුධිර නාල වල ප්රත්යාස්ථතාව සහතික කරන ශක්තිමත්ම ප්රතිඔක්සිකාරකය බව මතක තබා ගන්න.
- බෙල් පෙපර් වල විටමින් බී, පීපී, ඊ සහ විශේෂයෙන් විටමින් සී විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. ශරීරයේ දෛනික අවශ්යතාවය සපුරාලීම සඳහා මෙම එළවළු ග්රෑම් 30-60 අතර ප්රමාණයක් නැවුම් වේ. ගම්මිරිස්වල බොහෝ අංශු මාත්ර අඩංගු වන අතර, ස්වාභාවික ප්රතිජීවක කැප්සිසයිඩින් (එය ශරීරයේ ක්ෂුද්ර ජීවීන් හා දිලීර මයික්රොෆ්ලෝරා වර්ධනය වීම වළක්වයි, ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි).
තන්තු, පෙක්ටීන්, ග්ලූකෝස්, ෆ ruct ක්ටෝස්, යකඩ, මැග්නීසියම් සහ තඹ, ජෛව ෆ්ලාවොනොයිඩ්ස් සහ විටමින් සී වල ඉහළ අන්තර්ගතය රුධිර නාලවල ප්රත්යාස්ථතාව කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.
- සෑම කෙනෙකුම පාහේ ආදරය කරන කැරට් කැරොටින් වලින් පොහොසත් වන අතර එය නව සෛල සෑදීම හා රුධිරය සෑදීම, ආසාදන වලට එරෙහිව සටන් කිරීම, සම, අස්ථි සහ දත් ශක්තිමත් කිරීම, ඇස් පෙනීම වැඩි දියුණු කරයි. වකුගඩු, මුත්රාශය සහ පෙනහළු වලටද කැරොටින් අවශ්ය වේ.
ප්රතිඔක්සිකාරක අතුරින් කැරට් වල විටමින් සී අඩංගු වන අතර එමඟින් රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් වන අතර පැහැය වැඩි වේ.
ඊට අමතරව, කැරට් වල අඩංගු විටමින් ඊ සමට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි - එය සමේ මතුපිට ස්ථරවල පුනර්ජනනය ප්රවර්ධනය කරන අතර මාංශ පේශි ප්රත්යාස්ථතාව වැඩි කරයි. මූල බෝගයේ වඩාත් ප්රයෝජනවත් කොටස සමට සමීප වේ.
- තක්කාලි යනු සෑම කෙනෙකුම ආදරය කරන තවත් එළවළු වර්ගයකි. පාරජම්බුල විකිරණ, බී විටමින්, ෆෝලික් අම්ලය සහ බොහෝ ඛනිජ වලින් ආරක්ෂා වන විටමින් සී, ප්රතිඔක්සිකාරක රූටින් එහි අඩංගු වේ. මීට අමතරව, තක්කාලි වල ප්රතිශක්තිකරණ හා ප්රතිඔක්සිකාරක කැරොටින් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. තක්කාලි වල අඩංගු කාබනික අම්ල, ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරන අතර රෝග ඇති කරන මයික්රොෆ්ලෝරා මර්දනය කරයි. ප්රතිඔක්සිකාරක ලයිකොපීන් වලට ස්තුති වන්නට, තක්කාලි නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් හෘද රෝග ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව සියයට 26 කින් අඩු වේ.
මූලාශ්රය: https://kvedomosti.ru/