බලශක්ති උත්පාදනය වායු විමෝචනය සඳහා සැලකිය යුතු දායකත්වයක් සපයයි, එබැවින් මෙම ප්රදේශයේ ඕනෑම සාධාරණ ඉතුරුම් වැදගත් වේ. මේ සඳහා, එක්සත් ජනපද කෘෂිකර්ම දෙපාර්තමේන්තුවේ කෘෂිකාර්මික පර්යේෂණ සේවය (ARS) සහ බර්ක්ලි හි කැලිෆෝනියා විශ්ව විද්යාලයේ විද්යාඥයින් එළවළු සහ පලතුරු සමස්ථානික ශීත කිරීමේ වර්තමාන තාක්ෂණයෙන්, එනම් ද්රවයේ කැටි කිරීමේ තාක්ෂණයෙන් මාරු වීමට යෝජනා කරයි.
මෙම ක්රමය දැනටමත් වෛද්ය විද්යාවේ සාර්ථකව භාවිතා කර ඇති අතර දැන් එය ආහාර කර්මාන්තයේ භාවිතා කළ හැකිය.
2005 දී එහි මූලික මූලධර්ම විස්තර කළ බොරිස් රූබින්ස්කි isochoric ශීත කිරීමේ නව නිපැයුම්කරු වේ. සිසිලන ක්රියාවලියේදී මෘදු කාබනික පටක වල ජලය තද අයිස් බවට හැරවීම වැළැක්වීමයි, මන්ද එහි ස්ඵටික ඒවායේ ව්යුහයට හානි කරන බැවිනි. මෙය වලක්වා ගැනීම සඳහා, ඇතුළත දියර සහිත ඝන බිත්ති සහිත කුටියක් සාදනු ලබන අතර, එය යම් ආකාරයක පරිවරණයක් ලෙස සේවය කරයි, සහ උෂ්ණත්වය 0℃ පමණ පවත්වා ගැනීමට ඉඩ සලසයි, ද්රව තුළ ඇති දායක අවයව අයිස් බවට පත් වීම වළක්වයි.
අර්තාපල්, නැවුම් තක්කාලි සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මෑත කාලීන අත්හදා බැලීම්වලින් පෙන්නුම් කර ඇත්තේ අයිසොකොරික් කැටි කිරීම ඒ හා සමාන ආකාරයකින් ආහාර සංරක්ෂණය කරන බවයි. කන්ටේනරයේ වානේ ප්ලාස්ටික් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. මෙම වර්ගයේ කැටි කිරීම සමඟ, නිෂ්පාදිතය සම්පූර්ණයෙන්ම කැටි කිරීම හෝ හැකි ඉක්මනින් එය කැටි කිරීම සහතික කිරීම අවශ්ය නොවේ, එබැවින් අතිරික්ත බලශක්ති පරිභෝජනයක් නොමැත. ඇත්ත වශයෙන්ම, කන්ටේනරය පමණක් සිසිල් කළ යුතුය.
පලතුරු සහ එළවළු වාතයට නිරාවරණය කර සෙල්සියස් ශුන්යයට වඩා අඩු උෂ්ණත්වයකදී ඝන ලෙස කැටි කරන සාම්ප්රදායික කැටි කිරීම මෙන් නොව, අයිසොකොරික් කැටි කිරීම ආහාර ඝන අයිස් බවට පත් නොකර සංරක්ෂණය කරයි. ආහාර ජලයේ ගිල්වා ඇති අතර, එය අයිස් ස්ඵටිකීකරණයෙන් ආරක්ෂා වන අතර පළතුරු ව්යුහයට බාධා ඇති නොවේ.
ඕනෑම ගෘහස්ථ ශීතකරණයක් ශීතකරණය තුළ විශේෂ කුටි තැබීමෙන් මෙම වර්ගයේ කැටි කිරීම සඳහා අනුවර්තනය කළ හැකිය. කාර්මික ශීතකරණ පරිවර්තනය කිරීම සහ සමස්ත ආහාර කර්මාන්තය අනුවර්තනය කිරීම අපහසු නැත, එය අවම පිරිවැයක් සහිත කාර්යයකි. කෙසේ වෙතත්, ගෝලීය පරිමාණයෙන්, මෙය වසරකට කිලෝවොට්-පැය බිලියන 6,5 ක් ඉතිරි කර ගත හැකි අතර, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස කාබන් විමෝචනය කිලෝ බිලියන 4,6කින් අඩු වේ.
අයිසොකොරික් කැටි කිරීම තක්කාලි, චෙරි සහ අර්තාපල් වැනි නැවුම් ආහාර වඩා හොඳින් ගබඩා කිරීමට ද ඉඩ සලසයි. isochoric ශීත කිරීමේ තවත් වාසියක් වන්නේ එය සැකසීමේදී ක්ෂුද්ර ජීවීන් මරා දැමීමයි.
ශීත කළ නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සහ විකිණීම සඳහා වන සමස්ත දාමයට සමස්ථානික කැටි කිරීම භාවිතා කළ හැකිය - නිෂ්පාදකයින්ගේ සිට ප්රොසෙසර්, තොග වෙළෙන්දන් සහ සිල්ලර වෙළෙන්දන් දක්වා.