සර්ජි බනාඩිසෙව්, කෘෂිකර්ම විද්යා ආචාර්ය,
LLC "ඩොකා - ජාන තාක්ෂණ"
මෙම කන්නයේ, අලවල දෘශ්ය හරිතකරණයකින් තොරව අර්තාපල් වල කටුක රසය ගැන පාරිභෝගිකයින්ගෙන් සංඥා තිබේ. රසයේ තිත්තකමට හේතුව ග්ලයිකෝල්කලෝයිඩ් 14 mg / 100 ග්රෑම් ට වැඩි අන්තර්ගතයයි.
Glycoalkaloids (GCAs) අර්තාපල් ඇතුළු බොහෝ ශාක විශේෂවල ස්වභාවිකව ඇති, කටුක රස, තාප ප්රතිරෝධී විෂ ද්රව්ය වේ. ඒවාට දිලීර නාශක සහ පළිබෝධනාශක ගුණ ඇති අතර ශාකවල ස්වභාවික ආරක්ෂකයන්ගෙන් එකකි.
චිකිත්සක සාන්ද්රණයන්හි ඇති අර්තාපල් ග්ලයිකෝල්කලෝයිඩ් මිනිස් සෞඛ්යයට බොහෝ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඇති බව දැන් ඔප්පු වී ඇත: ප්රති-පිළිකා, ප්රති-මැලේරියා, ප්රති-ගිනි අවුලුවන යනාදිය. අර්තාපල් කාර්මික සැකසුම් අතරතුර මෙම ද්රව්ය වාණිජමය වශයෙන් නිස්සාරණය කිරීමේ තාක්ෂණයන් සංවර්ධනය වෙමින් පවතී, නමුත් මෙය ප්රකාශන සඳහා වෙනම මාතෘකාවක් වන අතර ඉලක්කය පහත සාරාංශ කර ඇත. තොරතුරු - භාණ්ඩ අර්තාපල් වල ග්ලයිකෝල්කලෝයිඩ් අධික ලෙස සමුච්චය වීම වැළැක්වීම සඳහා පවතින විකල්ප ගෙනහැර දක්වන්න.
අර්තාපල් අලවල අඩංගු ප්රධාන HCAs වන්නේ α-solanine සහ α-chaconine (Fig. 1) වන අතර, මෙම ශාක විශේෂයේ ඇති glycoalkaloids හි මුළු අන්තර්ගතයෙන් 95% ක් පමණ වේ.
Solanine සහ chaconine යනු නයිට්රජන් අඩංගු ස්ටෙරොයිඩ් ඇල්කලෝයිඩ් වන අතර ඒවා එකම aglycon, solanidine රැගෙන යන නමුත් ට්රයි-සැකරයිඩයේ පැති දාමයේ වෙනස් වේ. α-සොලැනීන්හි ඇති ට්රයිසැකරයිඩය ග්ලැක්ටෝස්, ග්ලූකෝස් සහ රම්නෝස් වන අතර α-චැකොනීන්හි එය ග්ලූකෝස් සහ අපද්රව්ය දෙකක් වේ.
rhamnose. සාමාන්ය අල අලයක සාමාන්යයෙන් ග්ලයිකෝඇල්කලෝයිඩ් 10-150 mg/kg අඩංගු වන අතර කොළ පැහැති එකක 250-280 mg/kg අඩංගු වන අතර කොළ ලෙල්ලක 1500-2200 mg/kg අඩංගු වේ. වාණිජ අර්තාපල් අලවල ග්ලයිකෝල්කලෝයිඩ් වල අන්තර්ගතය සාපේක්ෂව අඩුය, සහ
අල තුළ බෙදා හැරීම ඒකාකාරී නොවේ. ඉහළම මට්ටම් පීල් වලට සීමා වී ඇති අතර, අඩුම මට්ටම් මූලික ප්රදේශයේ දක්නට ලැබේ. HCA සෑම විටම අල වල දක්නට ලැබෙන අතර, 100mg/kg දක්වා මාත්රාවකින් ඒවා අර්තාපල් වල හොඳ රසයට දායක වේ.
ප්රංශ ෆ්රයිස් සහ අර්තාපල් චිප්ස් වල සාමාන්යයෙන් HCA මට්ටම් 0,04-0,8 සහ 2,3-18 mg/100 g නිෂ්පාදන අඩංගු වේ. පීල් නිෂ්පාදන glycoalkaloids (පිළිවෙලින් 56,7-145 සහ 9,5-72 mg / 100 ග්රෑම් නිෂ්පාදන) සාපේක්ෂව පොහොසත් වේ. අර්තාපල් නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සේදීම, පීල් කිරීම, කැපීම, බ්ලැන්ච් කිරීම, වියළීම සහ බැදීම ඇතුළත් වේ. පිරිසිදු කිරීමේදී, බ්ලැන්චින් කිරීමේදී සහ බැදීමේදී විශාලතම ග්ලයිකෝල්කලෝයිඩ් ප්රමාණය ඉවත් කරනු ලබන අතර, ආහාරයට ගැනීමට සූදානම් ෆ්රෙන්ච් ෆ්රයිස් වල අඩංගු වන්නේ අමුද්රව්ය හා සසඳන විට 3-8% glycoalkaloids පමණි, බැදීමේදී HCA හි ප්රධාන විනාශය සිදු වේ. සාමාන්යයෙන් පීල් කිරීමෙන් ආහාරයට ගත හැකි අලවල ඇති ග්ලයිකෝල්කලෝයිඩ් වැඩි ප්රමාණයක් ඉවත් කරන බව ඔප්පු වී ඇත. ඉවුම් පිහුම් ක්රියාවලියේදී ග්ලයිකෝඇල්කලෝයිඩ් මාංසයට සංක්රමණය වීම නිසා ලෙලි නොදැමූ අර්තාපල් වලට වඩා සම මත පිසූ අර්තාපල් කටුක විය හැක. තාපාංකය HCA මට්ටම 20% කින් පමණක් අඩු කරයි, ෙබ්කිං සහ මයික්රෝවේව් පිසීමේදී Glycoalkaloids අන්තර්ගතය අඩු නොවේ, මන්ද HCA වියෝජනය සඳහා තීරණාත්මක උෂ්ණත්වය 170 ° C පමණ වේ.
සමස්ත නිරීක්ෂණ ඉතිහාසයේ අර්තාපල් වල HCA විෂ වීමේ අවස්ථා දුර්ලභ ය. කෙසේ වෙතත්, ඔක්කාරය, වමනය, පාචනය, ආමාශයේ සහ උදරයේ කැක්කුම, හිසරදය, උණ, වේගවත් හා දුර්වල නාඩි, වේගවත් හුස්ම ගැනීම සහ මායාවන් වැනි විය හැකි රෝග ලක්ෂණ සඳහන් කළ යුතුය. මිනිසුන් සඳහා HCA හි විෂ සහිත මාත්රාව ශරීර බරෙන් 1-5 mg/kg වන අතර මාරාන්තික මාත්රාව ශරීර බරෙන් 3-6 mg/kg වේ. එබැවින්, බොහෝ සංවර්ධිත අර්තාපල් වගා කරන රටවල් ආහාරයට ගත හැකි අලවල ආරක්ෂිත සීමාවන් ලෙස ග්ලයිකෝල්කලෝයිඩ් 20 mg/100 g නැවුම් බර සහ 100 mg/100 g වියළි බර සඳහා සීමාවන් දක්වා ඇත.
HCA 14 mg/100 g සහිත අර්තාපල් අල දැනටමත් තරමක් කටුක බව දන්නා කරුණකි.
22 mg/100 g ට වඩා වැඩි සාන්ද්රණයකින් උගුරේ සහ මුඛයේ පිළිස්සීම ඇති වේ.එබැවින්, පාරිභෝගිකයින් සඳහා හොඳම මාර්ගෝපදේශය වන්නේ: "අල කටුක රස නම්, එය අනුභව නොකරන්න."
අර්තාපල් වැඩීම, ගබඩා කිරීම සහ විකිණීමේ අවධියේදී, බීජ අල තුළ HCA හි භයානක සාන්ද්රණය සමුච්චය වීම වැළැක්වීම වැදගත් වේ.
HCA සමුච්චය වීම අනිවාර්යයෙන්ම බීජ අල තුළ සිදු වේ, නමුත් හිරු එළියේ බලපෑම යටතේ නැවත නැවතත් ක්රියාත්මක වේ. ආලෝකය ද හරිතප්රද සෑදීමට සහ එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස අලවල සමේ හරිතකරණයට මග පාදයි. මේවා විවිධ ප්රතිවිපාක සහිත ස්වාධීන ක්රියාවලීන් වේ. ක්ලෝරෝෆිල් සම්පූර්ණයෙන්ම හානිකර හා රසයෙන් තොරයි. ඒ අතරම, හරිතකරණය ආලෝකයට දිගුකාලීන නිරාවරණයක් සංඥා කරයි, එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, සිදුවී ඇති ග්ලයිකෝල්කලෝයිඩ් සමුච්චය වේ. කොළ පැහැයට හැරුණු අර්තාපල් සාමාන්යයෙන් වර්ණය වෙනස් වීම කැපී පෙනෙන ලෙස විකිණී හෝ රාක්කවලින් ඉවත් නොකෙරේ. Glycoalkaloids හි ඉහළ අන්තර්ගතය පාරිභෝගිකයින්ගෙන් පැමිණිලි ඇති කරන අතර අලෙවි කරන නිෂ්පාදනවල වාණිජ වටිනාකම අඩු කරයි. වත්මන් කන්නයේ දී සටහන් කර ඇති දුෂ්කර අවස්ථාවක්, එනම්, දෘශ්ය හරිතකරණයේ සලකුණු නොමැතිව අර්තාපල් වල කටුක රසය, වෙනම පැහැදිලි කිරීමක් සහ විය හැකි හේතු විශ්ලේෂණය කිරීම වටී.
අල හරිතකරණය යනු අලෙවිකරණ ක්රියාවලියේදී අර්තාපල් වල ගුණාත්මක භාවය පිරිහීමට ප්රධාන හේතුව සහ සැලකිය යුතු වාණිජ ගැටලුවක් බැවින්, මෙම සංසිද්ධියේ සියලුම අංග හොඳින් අධ්යයනය කර ඇත. ඒ අතරම, අලවල HCA සමුච්චය වීම පිළිබඳ විශේෂඥ තොරතුරු රාශියක් ද ලබා ගන්නා ලදී. භූගත කඳන් මෙන්, අර්තාපල් අල යනු ප්රභාසංශ්ලේෂණ යාන්ත්රණයක් නොමැති ප්රභාසංස්ලේෂණ නොවන ශාක අවයව වේ. කෙසේ වෙතත්, ආලෝකයට නිරාවරණය වීමෙන් පසු, පිෂ්ඨය අඩංගු ඇමයිලෝප්ලාස්ට් අලයේ පර්යන්ත සෛල ස්ථරවල ක්ලෝරෝප්ලාස්ට් බවට පරිවර්තනය වන අතර එමඟින් හරිත ප්රභාසංස්ලේෂක වර්ණක හරිතප්රද සමුච්චය වීමට හේතු වේ. අල හරිතකරණයට රෝපණ ගැඹුර, අලවල භෞතික විද්යාත්මක වයස, උෂ්ණත්වය, වායුගෝලීය ඔක්සිජන් මට්ටම් සහ ආලෝක තත්ත්වයන් ඇතුළුව ජානමය, සංස්කෘතික, භෞතික විද්යාත්මක සහ පාරිසරික සාධක බලපෑම් කළ හැකිය. ග්ලයිකෝඇල්කලෝයිඩ් හරිතකරණය සහ සමුච්චය වීමේ මට්ටමට බලපාන ප්රධාන සාධක වන්නේ ආලෝකයේ තීව්රතාවය සහ වර්ණාවලි සංයුතිය, උෂ්ණත්වය, ප්රභේදවල ජානමය ලක්ෂණ ය.
අලයේ ඇති chlorophyll සහ HCA සංශ්ලේෂණය 400 සිට 700 nm දක්වා දෘශ්ය ආලෝක තරංග ආයාමවල බලපෑම යටතේ සිදු වේ (රූපය 2). පර්යේෂකයන්ට අනුව, හරිතප්රද සංස්ලේෂණය උපරිම වශයෙන් 475 සහ 675 nm (නිල් සහ රතු කලාප, පිළිවෙලින්) පෙන්නුම් කරන අතර, α-solanine සහ α-chaconine උපරිම සංශ්ලේෂණය 430 nm සහ 650 nm දී සිදු වේ. ක්ලෝරෝෆිල් සංශ්ලේෂණය අවම වශයෙන් 525-575 nm වන අතර HCA අවම වශයෙන් 510-560 nm (හරිත ප්රදේශය) හිදී එකතු වේ. මෙම වෙනස්කම් chlorophyll සහ HCA හි ජෛව සංස්ලේෂණය සඳහා විවිධ මාර්ග උපකල්පනය තහවුරු කරයි. නිල් ආලෝකයට නිරාවරණය වන අර්තාපල් අලවල හරිතප්රද සාන්ද්රණය (0,10 W/m2) දින 16 ක ගබඩා කිරීමෙන් පසු නිල් ආලෝකයට නිරාවරණය වන අර්තාපල් වලට සාපේක්ෂව තුන් ගුණයකින් වැඩි විය.
රතු ආලෝකයට නිරාවරණය (0,38 W/m2). ප්රතිදීප්ත ලාම්පු (7,5 W/m2) LED ලාම්පු (1,9 W/m400) වලට වඩා 500 ගුණයකින් නිල් ආලෝකය (7,7-2 nm) විමෝචනය කරන අතර LED ලාම්පු ප්රතිදීප්ත නල වලට වඩා 2,5 ගුණයකින් රතු ආලෝක ආලෝකය (620-680 nm) විමෝචනය කරයි. එබැවින්, සිල්ලර වෙළඳසැල්වල LED ලාම්පු සමඟ ප්රතිදීප්ත පහන් වෙනුවට වඩාත්ම හානිකර නිල් තරංග ආයාමය අඩු කළ හැකිය.
අඳුරේ ගබඩා කර ඇති අර්තාපල් අලවල ක්ලෝරෝෆිල් අඩංගු නොවේ. ආලෝකයට ඇතුළු වූ පසු, වචනාර්ථයෙන් පැය කිහිපයක් ඇතුළත, ක්ලෝරෝෆිල් සහ HCA සංශ්ලේෂණ නිෂ්පාදන දාමයක් නිපදවීමට නිශ්චිත ජාන සක්රීය වේ. අණුක විශ්ලේෂණ තාක්ෂණය මඟින් ජානවල ව්යුහය හඳුනා ගැනීමට හැකි වන අතර, මෙම ක්රියාවලීන්හි ජාන පාලනය කිරීමේ යාන්ත්රණයට විවිධ විශේෂත්වයක් ඇති බව පෙනී ගියේය. විවිධ සහ පටු වර්ණාවලි සංයුතිය සහිත ඒකවර්ණ LED ලාම්පු වල බලපෑම අධ්යයනය කර ඇත. ආලෝක විමෝචක දියෝඩ (LEDs) මඟින් සපයනු ලබන නිරන්තර ආලෝකය යටතේ අර්තාපල් අල භූමි අලංකරණයේ සැහැල්ලු නියාමනය සිදු කරන ලදී. ආලෝක තරංග ආයාම B (නිල්, 470 nm), R (රතු, 660 nm) සහ FR (ඉතා රතු, 730 nm) සහ WL (සුදු, 400-680 nm) දින 10 ක් සඳහා භාවිතා කරන ලදී. නිල් සහ රතු තරංග ආයාම ක්ලෝරෝෆිල්, කැරොටිනොයිඩ් සහ ප්රධාන අර්තාපල් ග්ලයිකෝඇල්කලෝයිඩ් දෙක වන α-සොලැනීන් සහ α-චැකොනීන් ප්රේරණය කිරීම සහ සමුච්චය කිරීම සඳහා ඵලදායී වූ අතර, ඒවා කිසිවක් අඳුරේ හෝ තද රතු ආලෝකය යටතේ රැස් නොවීය. හරිතප්රද ජෛව සංස්ලේෂණය සඳහා ප්රධාන ජාන (HEMA1, glutamyl-tRNA reductase, GSA, CHLH, සහ GUN4 සඳහා අනුපාත සීමා කරන එන්සයිමය සංකේතනය කරයි) සහ ජාන හයක් (HMG1, SQS, CAS1, SSR2, SGT1, සහ SGT2) සඳහා අවශ්ය වේ. glycoalkaloids සුදු, නිල් සහ රතු ආලෝකයෙන් ද ප්රේරණය කරන ලදී, නමුත් අඳුරේ හෝ තද රතු ආලෝකයෙන් නොවේ (Fig.3,4,5). මෙම දත්ත මගින් ක්ලෝරෝෆිල් සහ ග්ලයිකොල්කලෝයිඩ් සමුච්චය කිරීමේදී ගුප්තකේතිත සහ ෆයිටොක්රොමික් ප්රභා ප්රතිග්රාහක යන දෙඅංශයේම කාර්යභාරය පෙන්නුම් කරයි. ෆයිටොක්රෝම් හි දායකත්වයට තවදුරටත් සහාය වූයේ රතු ආලෝකයට සුදු ආලෝකය මගින් ක්ලෝරෝෆිල් සහ ග්ලයිකොල්කලෝයිඩ් සමුච්චය වීම සහ ඒ ආශ්රිත ජාන ප්රකාශනය වැළැක්විය හැකි බව නිරීක්ෂණය කිරීමෙනි.
විවිධ ප්රභේද අර්තාපල් හරිතප්රද සහ හරිත වර්ණ විවිධ අනුපාත වලින් නිපදවන අතර එය බොහෝ අධ්යයන මගින් තහවුරු කර ඇත. නිදසුනක් ලෙස, නෝර්වේ ප්රභේද අතර පෙනෙන වර්ණ වෙනස්වීම් වල වෙනස්කම් හඳුනාගෙන ඇති අතර හරිතප්රද සහ වර්ණවල නිවැරදි මිනුම් මත පදනම්ව විවිධ ප්රභේද සඳහා වෙනම ආත්මීය ශ්රේණිගත කිරීමේ පරිමාණයන් සංවර්ධනය කර ඇත. LED ආලෝකය යටතේ පැය 84 ක් ගබඩා කර ඇති අර්තාපල් වර්ග හතරක දෘශ්ය වර්ණ වෙනස්වීම් රූපයේ දැක්වේ. 6.
රතු සම සහිත ප්රභේදය Asterix (පය. 6a) රතු සිට දුඹුරු දක්වා යන වර්ණ කෝණයෙහි සැලකිය යුතු වැඩි වීමක් පෙන්නුම් කළ අතර, කහ වගාව Folva (රූපය 6b) කහ-කොළ සිට කොළ-කහ දක්වා වෙනස් විය. කහ Celandie (රූපය 6c) ආලෝකයට නිරාවරණය වන විට සියලු වර්ණ පරාමිතීන්හි අවම වෙනසක් පෙන්නුම් කළ අතර, කහ ප්රභේදය වන මැන්ඩෙල් (රූපය 6d) කහ සිට අළු පැහැය දක්වා වර්ණය සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් කළේය. ඩිජිටල් ආකාරයෙන්, ආලෝකයේ විවිධ වර්ගවල අර්තාපල් වල වර්ණය වෙනස් කිරීමේ ප්රස්ථාරය මේ ආකාරයෙන් පෙනේ (රූපය 7).
මෙම අත්හදා බැලීමේ දී, මැන්ඩෙල් හැර අනෙකුත් සියලුම ප්රභේදවල ආලෝකය නිරාවරණය වීමෙන් පැය 36 කට වඩා වැඩි කාලයක් ගත වූ පසු සම්පූර්ණ ග්ලයිකෝල්කලෝයිඩ්වල සැලකිය යුතු වැඩි වීමක් පෙන්නුම් කළේය. නමුත් වෙනස්වීම් වල ගතිකතාවයන් සහ HCA අන්තර්ගතයේ මට්ටම විවිධ ප්රභේදවල සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ: Asterix - 179 සිට 223 mg / kg, Nansen - 93 සිට 160 mg / kg දක්වා, Rutt - 136 සිට 180 mg / kg දක්වා, Celandin - සිට 149 සිට 182 mg / kg, Folva - 199 සිට 290 mg / kg දක්වා, Hassel - 137 සිට 225 mg / kg දක්වා, Mandel - වෙනසක් නැත (192-193) mg / kg.
නවසීලන්තයේ, සමස්ත ජාතික අර්තාපල් ප්රභේදය හරිතකරණයේ තීව්රතාවයෙන් ඇගයීමට ලක් විය. විවිධ ප්රභේදවල ආලෝකකරණයෙන් පැය 120 කට පසු අලවල ඇති ක්ලෝරෝෆිල් ප්රමාණය විශාලත්වයේ අනුපිළිවෙලකින් වෙනස් වන බව ප්රති results ල පෙන්වා දුන්නේය - 0,5 සිට 5,0 mg දක්වා (රූපය 8).
මෙම විශේෂඥ තොරතුරු වලින් වැදගත් ප්රායෝගික නිගමන අනුගමනය කරයි. ආලෝකයේ බලපෑම යටතේ අර්තාපල් තුළ හරිතප්රද නිපදවන අතර එමඟින් මස් කොළ පැහැයක් ලබා දෙන අතර සමට කොළ හෝ දුඹුරු පැහැයක් ගනී. විවිධ ප්රභේදවල අල විවිධ ආකාරවල අවපැහැ ගැන්වීම් සහ විවිධ අනුපාත වලින් වර්ධනය වේ. ආලෝකයේ වර්ණාවලි සංයුතිය හරිතප්රද සමුච්චයේ ගතිකත්වය තරමක් වෙනස් කරයි, නමුත් තද රතු වර්ණාවලිය මෙන්ම අන්ධකාරය (ක්ලෝරෝෆිල් සමුච්චය වීමට තුඩු නොදෙන) භාවිතා කිරීමේ විකල්පය අර්තාපල් අලෙවි කරන වෙළඳසැල් සඳහා අදාළ නොවේ. එකම ආලෝක තත්ත්වයන් යටතේ 10 ගුණයකින් අඩු හරිතප්රද එකතු වන ප්රභේද තිබේ. Glycoalkaloids සමුච්චය වීමේ ගතිකත්වය හරිතකරණයේ ගතිකතාවයෙන් වෙනස් වේ. ප්රධාන වෙනස වන්නේ වෙළඳාමට ඇතුල් වීමට පෙර බීජ අල වල HCA හි ආරම්භක ප්රමාණය සහ දැඩි ආලෝකයේ ආරම්භය හරිතප්රද මෙන් නොව ශුන්යයට සමාන නොවන අතර එය තරමක් සැලකිය යුතු විය හැකිය. බොහෝ ප්රභේදවල හරිතකරණයේ අඩු තීව්රතාවය ගබඩා රාක්කවල අර්තාපල් දිගු කාලයක් පැවතීම කලින් තීරණය කරයි, එය HCA ඉහළ සමුච්චය වීමට හේතු වේ.
කටුක රසය පිළිබඳ පැමිණිලි සෑම වසරකම සිදු නොවන බැවින්, ක්රියාත්මක කිරීමේ අදියරේදී ආලෝකය හෝ විවිධ ලක්ෂණ නිසා අල වල ග්ලයිකෝල්කලෝයිඩ් මට්ටම ඉහළ යාමට වෙනත් හේතු සොයා ගැනීම අවශ්ය වේ. ප්රායෝගිකව, හරිතකරණය සහ glycoalkaloids සමුච්චය අතර ක්රියාකාරී සම්බන්ධතාවය හරිතකරණයට හේතු විශ්ලේෂණය කිරීමේ අවශ්යතාවයයි. හරිතකරණයට සහ HCA සමුච්චයට බලපාන නිෂ්පාදන සාධක:
- වර්ධන තත්ත්වයන් භූගත කඳන් නිසා අල ස්වභාවිකවම ප්රමාණවත් පාංශු ආවරණයක් නොමැති පසෙහි ඉරිතැලීම් හරහා හෝ සුළං සහ/හෝ වාරිමාර්ග පාංශු ඛාදනය හේතුවෙන් කෙතේ කොළ පැහැයට හැරිය හැක. මෙය මනසේ තබාගෙන, වේගවත් හා ඒකාකාරව මතුවීම සහතික කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් පාංශු තෙතමනයක් පවත්වා ගනිමින් අර්තාපල් ප්රමාණවත් තරම් ගැඹුරට සිටුවිය යුතුය. අල හරිතකරණයේ තීව්රතාවයේ සමානුපාතික වැඩි වීමක් පසෙහි නයිට්රජන් සම්මතය හෙක්ටයාර් 0 සිට 300 දක්වා වැඩි වීමත් සමඟ සිදු වේ. ඒ අතරම, පර්යේෂකයන් සඳහන් කරන්නේ වගා කිරීමේදී නයිට්රජන් ද්විත්ව සම්මතය සමහර ප්රභේදවල ග්ලයිකෝල්කලෝයිඩ් අන්තර්ගතය 10% කින් වැඩි කරන බවයි. නයිට්ෂේඩ් පවුලේ ශාක වර්ධනයට හා සංවර්ධනයට බලපාන ඕනෑම පාරිසරික සාධකයක් එහි අන්තර්ගතයට බලපානු ඇත. glycoalkaloids. දේශගුණය, උන්නතාංශය, පාංශු වර්ගය, පාංශු තෙතමනය, පොහොර ලබා ගැනීමේ හැකියාව, වායු දූෂණය, අස්වැන්න නෙළන කාලය, පළිබෝධනාශක ප්රතිකාර සහ සූර්යාලෝකයට නිරාවරණය වීම යන සියල්ල.
- අස්වැන්න නෙළන විට අල පරිණත වීම, හරිතකරණයේ වාර ගණන මත අස්වැන්නේ පරිණතභාවයේ බලපෑම මතභේදාත්මක ය. සිනිඳු සහ සිහින් හම් සහිත තරුණ අර්තාපල් වඩාත් පරිණත අල වලට වඩා වේගයෙන් කොළ පැහැයට හැරිය හැක. මුල් කල් පිරෙන ප්රභේදවල ප්රමාද වූ ඉදුණු අලවලට වඩා ග්ලයිකෝල්කලෝයිඩ් වැඩි සමුච්චයක් පෙන්නුම් කළ හැකි නමුත් විශේෂිත අධ්යයනයන්හි ඊට ප්රතිවිරුද්ධ සාක්ෂි තිබේ.
- අල වලට තුවාල වීම හරිතප්රද සමුච්චනයට කිසිදු ආකාරයකින් බලපාන්නේ නැත, නමුත් HCA සමුච්චය වීම ප්රකෝප කරයි (HCA මට්ටම ආලෝකයට නිරාවරණය වීමේ ප්රතිඵලයක් ලෙස වැඩි වන තරමට වැඩි වේ (රූපය 9).
- ගබඩා කොන්දේසි. අඩු උෂ්ණත්වවලදී ගබඩා කර ඇති අල හරිතකරණයට සහ HCA සමුච්චය වීමට අඩු අවදානමක් ඇත. ප්රතිදීප්ත ආලෝකය යටතේ 1 සහ 5 ° C දී අර්තාපල් සමේ පටක දින 10 ක ගබඩා කිරීමෙන් පසු වර්ණ වෙනසක් නොපෙන්වන අතර, 10 සහ 15 ° C දී ගබඩා කර ඇති පටක පිළිවෙලින් සිව්වන සහ දෙවන දින සිට කොළ පැහැයට හැරේ. බොහෝ සිල්ලර වෙළඳසැල් හා සැසඳිය හැකි ක්ලෝරෝෆිල් නිෂ්පාදනය සඳහා ආලෝකකරණය යටතේ 20 ° C ගබඩා උෂ්ණත්වය ප්රශස්ත බව ඔප්පු වී ඇත. Glycoalkaloids අඳුරු කාමරයක 24 ° C ට වඩා 7 ° C දී දෙගුණයක් වේගයෙන් එකතු වන අතර ආලෝකය මෙම ක්රියාවලිය තවත් වේගවත් කරයි.
- ඇසුරුම් ද්රව්ය. සිල්ලර වෙළඳසැල් සඳහා ඇසුරුම් තෝරාගැනීම හරිතකරණය සහ HCA සමුච්චය කිරීම පාලනය කිරීමේ තීරණාත්මක සාධකයකි. පාරදෘශ්ය හෝ පාරභාසක ඇසුරුම් ද්රව්ය හරිතකරණය සහ HCA සංස්ලේෂණය දිරිමත් කරන අතර අඳුරු (හෝ කොළ) ඇසුරුම් මගින් පිරිහීම මන්දගාමී කරයි.
පර්යේෂණාත්මකව ඔප්පු කරන ලද නිත්යානුකූලභාවය මත පදනම්ව, සාමාන්ය මට්ටමට සාපේක්ෂව වත්මන් කන්නයේ අර්තාපල් අලවල ග්ලයිකෝල්කලෝයිඩ් ඉහළ මට්ටමක පැවතීම බෝග සෑදීමට අහිතකර තත්වයන් නිසා බව අපට විශ්වාසයෙන් නිගමනය කළ හැකිය. ජූලි මාසයේ දී තාපය හා නියඟය දිගු කාලයක් - සැප්තැම්බර් මුල අල මේරීම හා නයිට්රජන් අවශෝෂණය ප්රමාද, වාරිමාර්ග තොරව කෙත්වල කඳු වැටි පස ඉරිතලා. අස්වනු නෙලීමේ ආරම්භය සිදු වූයේ අධික ලෙස වියළි පස සහ තද ගැටිති විශාල ප්රමාණයක පසුබිමට එරෙහිව වන අතර එමඟින් අල වලට තුවාල වැඩි විය. පසුව අධික වර්ෂාපතනය හේතුවෙන් අස්වනු නෙලීමේ වේගය අඩු විය. වියළීමකින් පසු ක්ෂේත්ර, i.e. පස මතුපිට සෙවන නොමැතිව, අස්වැන්න නෙළීම සඳහා ඔවුන් දිගු වේලාවක් බලා සිටියහ. මෙම අහිතකර තත්ත්වයන් අල කොළ පැහැයට හැරීමට සහ ඒවායේ සාමාන්ය ප්රමාණයට වඩා HCA ප්රමාණයට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් සෑදීමට දායක විය.
glycoalkaloids අනවශ්ය සමුච්චය වීම වැලැක්වීම සඳහා වඩාත් ඵලදායී ක්රම වගාව, ගබඩා කිරීම සහ විකිණීමේදී, විශේෂයෙන් අධික උෂ්ණත්වයේ පසුබිමට එරෙහිව අල ආලෝකයට නිරාවරණය වීමේ දැඩි සීමාවකට පැමිණේ. නිවැරදි රෝපණ ගැඹුර, විශාල කඳු වැටි සෑදීම, ප්රශස්ත පොහොර අනුපාත වැනි කෘෂිකාර්මික භාවිතයන් නවීන අර්තාපල් නිෂ්පාදන තාක්ෂණයන්හි නිතිපතා භාවිතා වේ. නොමේරූ අලවල පරිණත අලවලට වඩා සොලැනීන් ඉහළ මට්ටමක පවතී. එමනිසා, ඉක්මනින් අස්වැන්න නෙළීම, කඳන් විශ්වාසදායක ලෙස වියළීම සහ අල ඉදවීමට ප්රමාණවත් කාලයක් (සති දෙක තුනක්) ලබා දීම ඉතා වැදගත් වේ. කඳු වැටි ඉරිතැලීම වැළැක්වීම සහතික කළ හැක්කේ කාලෝචිත හා ප්රමාණවත් ආවර්තිතා වාරිමාර්ග ආධාරයෙන් පමණි. පෙර අස්වනු නෙලීමේ කාලය තුළ ඉරිතැලීමේ ප්රතිවිපාක අඩු කර ගත හැකි අතර, වියළි ද්රව්ය හඳුන්වා දීමෙන් පසුව, කඳු වැටි පෙරළීම මගින්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, රෝලිං කඳු වැටි සඳහා විශේෂ යන්ත්ර විශාල වශයෙන් නිපදවනු ලැබේ, උදාහරණයක් ලෙස, GRIMME RR 600, defoliators සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම සඳහා විකල්ප ඇත (රූපය 10). කෙසේ වෙතත්, රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ ඔවුන් තවමත් ඉතා කලාතුරකින් භාවිතා වේ. ඒ අතරම, මෙම කෘෂිකාර්මික ක්රමය සරල, ලාභදායී, ඵලදායී හා ඵලදායී වේ. HCA මට්ටම ආලෝකයේ ගුණාත්මකභාවය, කාලසීමාව සහ තීව්රතාවයේ ඒකාබද්ධ බලපෑම් මගින් දැඩි ලෙස බලපායි. රතු-කහ සහ නිල් අවශෝෂණය කරන අතරතුර හරිත ආලෝකය පරාවර්තනය කරන බැවින් හරිතප්රද හරිත වේ. නිල් සහ තැඹිලි-රතු ආලෝකය යටතේ හරිතප්රද සෑදීම වඩාත් තීව්ර වේ (රූපය 11). හරිත ආලෝකය යටතේ, අර්තාපල් හරිතකරණය ප්රායෝගිකව සිදු නොවන අතර, නිල් හෝ පාරජම්බුල කිරණ යටතේ, එය දුර්වල මට්ටමකට සිදු වේ. ප්රතිදීප්ත විදුලි පහන් තාපදීප්ත ආලෝකයට වඩා හරිත පැහැයක් ඇති කරයි. අර්තාපල් සඳහා කොටස්, ගබඩා මැදිරි අඳුරු ආලෝකය සහ සිසිල් විය යුතුය. ගබඩා කර ඇති අල හිරු එළියට නිරාවරණය වීම වැළැක්විය යුතුය. අඩු වොට් තාපදීප්ත බල්බ භාවිතා කරන්න, අවශ්ය ප්රමාණයට වඩා වැඩි කාලයක් ඒවා දැල්වීමෙන් වළකින්න. අලවල මතුපිට පස ආලෝකයට නිරාවරණය වීමෙන් සහ භූමි අලංකරණයෙන් යම් ආරක්ෂාවක් සපයයි. සෝදාගත් අර්තාපල් ඉක්මනින් කොළ පැහැයට හැරේ. අර්තාපල් කොළ පැහැයට හැරුණු පසු එය ආපසු හැරවිය නොහැකි අතර විකිණීමට පෙර වර්ග කළ යුතුය.
නවීන ආලෝක විමෝචක ඩයෝඩ (LED) තාක්ෂණය අර්තාපල් නිෂ්පාදනයේ සියලුම පසු අස්වනු අවස්ථා වලදී සොලැනීන් සෑදීම වැළැක්වීම සඳහා නව හැකියාවන් විවර කරයි. අර්තාපල් කර්මාන්තය සඳහා අනුක්රමිකව නිෂ්පාදනය කරන ලද විශේෂ ලාම්පු, 520-540 nm වර්ණාවලියේ ක්රියාත්මක වේ (රූපය 12). මිනිස් ඇසට හරිත ලෙස පෙනෙන ආලෝකය, ක්ලෝරෝෆිල් සහ සොලැනීන් සෑදීම ඵලදායි ලෙස වළක්වන අතර එමඟින් අර්තාපල් ගබඩා කිරීමේදී සහ තවදුරටත් සැකසීමේදී එහි වටිනාකම ආරක්ෂා කිරීමේ තීරණාත්මක සාධකයකි. එවැනි ලාම්පු විශේෂයෙන් ඵලදායී වන්නේ ඇසුරුම් කළ අර්තාපල් පෙර-විකුණුම් සකස් කිරීම සහ පෙර විකුණුම් ගබඩා කිරීම සඳහාය. තවත් එක් පොදු රීතියක්: තෙතමනය සම මත ආලෝකයේ තීව්රතාවය වැඩි කරන බැවින් ගබඩා උෂ්ණත්වය තාර්කිකව අඩු කර අර්තාපල් වියළිව තබා ගන්න.
ඇසුරුම් ද්රව්යයේ වර්ගය සහ වර්ණය HCA සමුච්චනයේ තීව්රතාවයට බලපායි. අලෙවිකරණය සහ ප්රචාරණය පසෙක තබා, ආලෝකයට නිරාවරණය වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා ඔබේ අර්තාපල් අඳුරු කඩදාසි හෝ අඳුරු ප්ලාස්ටික් බෑග්වල ඇසුරුම් කිරීම වඩාත් සුදුසුය. සංවේදී අර්තාපල් වර්ග සඳහා ඇසුරුම් ද්රව්ය 0,02 W/m2 ට අඩු සම්පූර්ණ ආලෝක සම්ප්රේෂණයක් තිබිය යුතු බවට නිර්දේශයක් පවා තිබේ. එවැනි අඩු මට්ටමේ ආලෝකය විනිවිද යාමට හැකි වන්නේ ඇලුමිනියම් සමඟ ස්ථර දෙකක කළු ප්ලාස්ටික් ඇසුරුම් කළ විට පමණි. හරිත සෙලෝපේන් නැරඹුම් බෑග් හරිතකරණය වළක්වන අතර සොලැනීන් සෑදීම ප්රවර්ධනය නොකරයි. අර්තාපල් සිල්ලර වෙළඳාම සම්බන්ධයෙන් ගත් කල එවැනි නිර්දේශ යහපත් චේතනාවන් ගණයට වැටෙන බව පැහැදිලිය. වෙළඳාමේ ඇසුරුම් වර්ණ තෝරා ගනු ලබන්නේ විකුණුම් ප්රවර්ධනයේ සන්දර්භය තුළ පමණි.
සිල්ලර වෙළඳසැල් වල ආලෝක තත්ත්වයන් ද සම්මත කිරීමට අපහසුය. 525-575 nm වර්ණාවලියේ අවම වශයෙන් HCA සමුච්චය වීම සහ හරිතකරණය නිරීක්ෂණය කිරීම මත පදනම්ව ආලෝකකරණය සැලසුම් කරන වාණිජ සමාගම් නොමැති තරම්ය. විවේක කාලය තුළ අර්තාපල් ආලෝක පරිවාරක ද්රව්යවලින් ආවරණය කිරීම වැනි අවශ්ය සහ සරල ආරක්ෂණ ක්රමයක් පවා සාප්පු විසින් කලාතුරකින් භාවිතා කරනු ලැබේ.
ඉහත සාරාංශය අර්තාපල් අලවල ග්ලයිකෝල්කලෝයිඩ් සමුච්චය වීම පාලනය කිරීම සඳහා සියලුම ඵලදායී වැළැක්වීමේ ක්රම ලැයිස්තුගත කරයි. උදාසීන කිරීමේ වඩාත් රැඩිකල් මාධ්යයන් සොයා ගැනීමට බොහෝ උත්සාහයන් ඇත: තෙල්, ඉටි, සර්ෆැක්ටන්ට්, රසායනික ද්රව්ය, වර්ධන නියාමකයින් සහ අයනීකරණ විකිරණ සමඟ ප්රතිකාර කිරීම, බොහෝ අවස්ථාවල ඉහළ කාර්යක්ෂමතාවයක් පෙන්නුම් කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, සංකීර්ණත්වය, අධික පිරිවැය සහ පාරිසරික ගැටළු හේතුවෙන් මෙම ක්රම ප්රායෝගිකව භාවිතා නොකෙරේ.
ජෙනෝමය සංස්කරණය කිරීම සහ ක්ලෝරෝෆිල් සහ එච්සීඒ සංශ්ලේෂණය සඳහා ජාන "අක්රිය කිරීම" සඳහා නව තාක්ෂණ අනුගාමිකයින් විසින් දීප්තිමත් අපේක්ෂාවන් ප්රකාශ කරනු ලැබේ. මෙම තාක්ෂණය GMO ප්රභේදයක් ලෙස වර්ගීකරණය කර නොමැති (එය රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ වර්ගීකරණය කර ඇත), මෙම මාතෘකාව පිළිබඳ බොහෝ ප්රකාශන තිබේ, නමුත් මේ දක්වා කතා කිරීමට අවශ්ය නැත. ප්රායෝගික ජයග්රහණ ගැන. පෙර යෝජිත බොහෝ විප්ලවීය අභිජනන ක්රම මෙන්ම, ජෙනෝමය සංස්කරණය කිරීමේ හැකියාවෙන් ඇති වූ ආරම්භක ප්රීතිය ක්රමයෙන් පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන්ගේ අතිශය සංකීර්ණත්වය පිළිබඳ දැනුවත්භාවය මගින් ප්රතිස්ථාපනය වේ. GCA හි සංස්ලේෂණයට අදාළ දැනටමත් හඳුනාගෙන ඇති ක්රියාවලීන් සහ මෙම ක්රියාවලීන්ට සම්බන්ධ අර්තාපල් ජාන ලැයිස්තුගත කර ඇති රූප සටහන දෙස බැලීම ප්රමාණවත් වේ (රූපය 13). මෙම රූප සටහනේ පැහැදිලි පැහැදිලිකම තිබියදීත්, මෙම කාරණය භාරගත් උද්යෝගිමත් පර්යේෂකයන් කණ්ඩායම් ගණනාවක් ජාන සහ ඒවා විසින් සංස්ලේෂණය කරන ලද නිෂ්පාදන අතර අන්තර්ක්රියා කිරීමේ සංකීර්ණ ක්රියාවලියක් කළමනාකරණය කිරීමට තවමත් සමත් වී නොමැත. පෙනෙන පරිදි තනිකරම නිශ්චිත, තනි ජාන අවහිර කිරීම glycoalkaloids නිශ්චිත මට්ටම් වල අපේක්ෂිත වෙනස්කම් පමණක් නොව, සංස්කරණය කිරීමේ කාර්යය සකසා නොතිබූ අනෙකුත් ජෛව රසායනික නිෂ්පාදන සෑදීමේ සැලකිය යුතු වෙනස්කම් ඇති කරයි.
කෙසේ වෙතත්, ජාන සංස්කරණයේ අනාගත සාර්ථකත්වයන් බලා නොසිට, දැනට වගා කරන සියලුම වාණිජ අර්තාපල් ප්රභේදවල සාමාන්ය තත්ත්වයන් යටතේ අඩු, නිරපේක්ෂ ආරක්ෂිත glycoalkaloids අන්තර්ගතයක් ඇත, දශක ගණනාවක සම්භාව්ය අභිජනන කටයුතුවලදී මෙම දර්ශකයේ අඛණ්ඩ අඩුවීම හේතුවෙන්. සාපේක්ෂ වශයෙන් මන්දගාමී අනුපාතයක් සහිත ක්ලෝරෝෆිල් සමුච්චය වීම සහ පීල් හරිතකරණය කිරීම සඳහා, මෙය අඩුපාඩුවක් නොවන අතර ඒවා ප්රතික්ෂේප කිරීමට හේතුවක් නොවේ. නමුත් අර්තාපල් විකිණීමේදී, අල අධික ලෙස ආලෝකයට නිරාවරණය වීම වැළැක්වීම සඳහා විවිධත්වයට විශේෂත්වයක් ඇති බව වෙළඳ සංවිධානවලට නිල වශයෙන් දැනුම් දීම අවශ්ය වේ, පැහැදිලි හරිතකරණයක් නොමැති විට අනපේක්ෂිත ලෙස කටුක රසයක් සඳහා ගැනුම්කරුවන් ප්රකාශ කරයි.