සැප්තැම්බර් යනු අර්තාපල් ඇතුළු බොහෝ පලතුරු සහ එළවළු සඳහා අස්වැන්න කාලයයි.
එය බොහෝ රටවල ආහාර පිසීමේ පදනම වන වඩාත්ම ජාත්යන්තර නිෂ්පාදන වලින් එකකි. විවිධ ආහාර පිසීමේ ක්රම, ෂැම්පේන් ඉස්ම සහ පෘථිවි ඇපල් අතුරුපස ගැන.
වඩාත්ම ජනප්රිය විකල්පය
"නව රටක පළමු දිනවලදී, පුද්ගලයෙකුට තවමත් දේශීය ආහාර වලට හුරු වීමට කාලය නැත, එබැවින් මම සාපේක්ෂව හුරුපුරුදු දෙයක් අනුභව කිරීමට උත්සාහ කරමි" යැයි මොස්කව්හි සංචාරක ව්ලැඩිමීර් මොරොසොව් පවසයි. "ඔබට විශාල නම් දාම අවන්හල් වලින් කන්න පුළුවන්, නමුත් මම දේශීය අර්තාපල් කෑමක් ඇණවුම් කිරීමට කැමැත්තෙමි - ඒවායින් බොහොමයක් හොඳ රසයක් ඇත."
රටවල් 50 කට වැඩි ගණනකට ගොස් ඇති ව්ලැඩිමීර් බොහෝ විට ප්රංශ ෆ්රයිස් වල විවිධ වෙනස්කම් වලට මුහුණ දුන්නේය. “මට විශේෂයෙන් මතකයි ප්රංශයේ “මවුල් ෆ්රයිට්” - බැදපු අර්තාපල් සහිත මට්ටි,” සංචාරකයා සිහිපත් කරයි.
ඇත්ත වශයෙන්ම, ප්රංශ ෆ්රයිස් නව අර්ථකථනයක් හෝ ගැස්ට්රොනොමික් සංයෝජනයක් ලබාගෙන බොහෝ රටවල සාම්ප්රදායික කෑමක් බවට පත්ව ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, සුප්රසිද්ධ කැනේඩියානු "Poutine" තරුණ චීස් සමග ඉස්සේ සහ තරමක් පැණිරස සැරසිලි වලින් යුක්ත වේ. ග්රීසියේ, ගයිරෝස් හි ජනප්රිය අනුවාදයක් වන්නේ ප්රංශ ෆ්රයිස් එකතු කිරීමත් සමඟ මස්, ෆලෆෙල් සහ එළවළු සහිත පැතලි පාන් ය.
එය සුප්රසිද්ධ ඉංග්රීසි කෑමක් වන “ෆිෂ් ඇන්ඩ් චිප්ස්”, ලතින් ඇමරිකානු “සල්චිපාස්” (අර්තාපල් සහ බැදපු සොසේජස්), අර්තාපල් සහ කුළුබඩු වලින් සාදන ලද ටැන්සානියානු ඔම්ලට් වලට ද ඇතුළත් වේ.
"අවාසනාවකට මෙන්, ෆ්රයිස් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය" යනුවෙන් ඒකාබද්ධ වෛද්ය විද්යාව සහ බර අඩු කිරීම පිළිබඳ විශේෂඥයෙකු වන එලේනා මොලොකෝවා අදහස් දක්වයි. - තාපාංක තෙල්වල පිසූ විට, අර්තාපල් විටමින් B, C සහ වෙනත් අය අහිමි වේ. තෙල් ද හානිකර ය: දිගු කාලයක් රත් වූ විට, එය නිල විද්යාව පිළිකා කාරක ලෙස හඳුනා ගන්නා හානිකර ද්රව්ය සාදයි - මාරාන්තික පිළිකා ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව වැඩි කරයි.
විශේෂඥයන් ෆ්රයිස් පංකා හදිසියේ සහ සම්පූර්ණයෙන්ම අත් නොහරින ලෙස උපදෙස් දෙයි. අනාගතයේ දී බිඳවැටීමේ හැකියාව ඉවත් කිරීම සඳහා, මෙම ආහාරය පරිභෝජනය සීමා කිරීම ප්රමාණවත් වේ.
රහස ඇත්තේ ආකලනවල ය
අර්තාපල් සකස් කිරීම සඳහා සමාන ජනප්රිය ක්රමයක් පොඩි කළ අර්තාපල් වේ. අයර්ලන්ත වැනි සමහර කෑම වර්ගවල එය වෙනම කෑමක් ලෙස සේවය කරයි. ඉතාලියේ මෙන්ම ප්රංශයේ සහ ක්රොඒෂියාවේ ද පොඩි කළ අර්තාපල් ග්නෝචි සෑදීම සඳහා භාවිතා කරයි - විශේෂ ඩම්ප්ලිං; එංගලන්තයේ - මස් සමඟ එඬේරාගේ පයි. කැනඩාවේ, අල හම් ඉස්ම සඳහා එකතු කරනු ලැබේ; හවායි හි, පොල් සහ වියළි ෂැම්පේන් එකතු කරනු ලැබේ. පොඩි කළ අර්තාපල් බෙලාරුසියානු ආහාරවල විශේෂ ස්ථානයක් ගනී.
මින්ස්ක් හි ආහාර බ්ලොග්කරුවන් වන යුලියා සහ ඇලෙක්සි සිඩොරෙන්කෝ පැහැදිලි කරන්නේ “අපගේ ආහාර පිසීමේ ප්රධාන දෙය ඇත්ත වශයෙන්ම අර්තාපල් පෑන්කේක් ය. "තවද අර්තාපල් බබ්කා, ඩම්ප්ලිං, මන්තර ගුරුකම් කරන්නන්, අර්තාපල් කැස්රෝල්, පිරවුම් සහිත අර්තාපල් රෝල්ස්, මස් සහ හතු සමග ස්ටූ කර ඇති අර්තාපල් ද ඇත, මෙය මුළු ප්රභේදයේම කුඩා කොටසක් පමණි!"
බෙලාරුසියානු ආහාරවල අර්තාපල් වලින් සාදන ලද අතුරුපස පවා ඇති බව යුලියා පවසයි - පොපි ඇට සහිත පයි, ජෑම්, නවතයි සහිත බතල බෝල, පිසිනු ලබන්නේ ඩම්ප්ලිං. ඔහු ඉස්ම සෑදීමේ ජාතික රහස් බෙදා ගනී: පිසීමේදී භාවිතෙය්දී සුදුළූණු වතුරට දැමිය යුතු අතර, කස පහර දෙන විට උණුසුම් කිරි සහ බටර් පමණක් නොව ඇඹුල් ක්රීම් ටිකක් ද එකතු කරන්න.
මොස්කව්හි සූපවේදියෙකු වන ඩේවිඩ් නෝර්ඩික් පවසන්නේ "රුසියාවේ බොහෝ අය ඉස්ම උයන්නේ කෙසේදැයි නොදනිති. - අර්තාපල් අඩු තාප මත ඔවුන්ගේ හම් තම්බා, පසුව භාවිතෙය්දී හා තලා, මෙම එළවළු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සහ රසය ආරක්ෂා කරනු ඇත. නමුත් මෙන්න ඔවුන් එය සරලව වතුරට විසි කරයි, බොහෝ විට එය උදුන මත අමතක කර පෙන ඉවත් නොකරන්න! ලැබෙන ස්කන්ධය බිතුපත ඇලවීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය - පිෂ්ඨය එතරම් දුරට විසුරුවා හැරේ.
එය රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න කරන්නේ කෙසේද?
"ඉවුම් පිහුම් සඳහා, තවමත් පිෂ්ඨය ගොඩක් අඩංගු නොවන, හැකි තරම් තරුණ අර්තාපල් ගන්න," Elena Molokova නිර්දේශ කරයි. - මේ ආකාරයෙන් ඔබ රුධිරයේ සීනි වැඩිවීම වළක්වා ගත හැකි අතර ඔබේ රූපයට අනවශ්ය බරක් එකතු නොකරයි. අර්තාපල් බැදීමට උත්සාහ නොකරන්න: එය අසාත්මිකතා ඇති කළ හැකි ද්රව්ය අඩංගු වන අතර දියවැඩියාව සහ නිදන්ගත වකුගඩු රෝග ද අඩංගු වේ.
නයිට්රේට් භාවිතයෙන් තොරව වගා කරන ලද අල තෝරා ගැනීමට විශේෂඥයින් උපදෙස් දෙයි - ඔවුන් පිඟානේ ප්රතිලාභ සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කළ හැකිය.
"අර්තාපල් සඳහා වඩාත්ම කැමති ක්රමය වන්නේ උඳුන තුල පිළිස්සීමයි" කියා එලේනා තවදුරටත් පවසයි. - ඒ සමගම, ඔබ දෘඪතාව දැනෙන විට, al dente තෙක් ආහාර පිසීමට හොඳම වේ. අර්තාපල් වටිනා පිෂ්ඨයක් රඳවා තබා ගන්නේ එලෙසයි.
ඩේවිඩ් නෝර්ඩික් අර්තාපල් සැකසීමේ විලාසිතාමය ක්රම ගැන කතා කළේය: “දැන් බොහෝ අවන්හල්වල ඔවුන් අර්තාපල් වලින් එක්ස්පුමා සාදයි - කසයෙන් තළන ලද පෙන සිහිපත් කරන සැහැල්ලු පෙන ස්කන්ධයක් වන අතර ඔවුන් කාබනීකෘත අර්තාපල් ද පිළියෙළ කරති. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය මුලින්ම බදින ලද, පසුව පොඩි කර, පසුව සිෆෝන් භාවිතයෙන් කාබනීකරණය කරනු ලැබේ.
ෆ්රයිස් සහ අර්තාපල් කුට්ටි නොමැතිව ක්ෂණික ආහාර කෙරෙහි ඇති උනන්දුව සිතිය නොහැකි බව විශේෂඥයා එකතු කරයි. එක් නවෝත්පාදනයක් නම්, ඔවුන් බර්ගර් බනිස් වලට අල එකතු කිරීමට පටන් ගත්හ.
මූලාශ්රය: https://ria.ru