උස්බෙකිස්තානයේ ශීත කළ ආහාර සඳහා ඇති ඉල්ලුම වර්ධනය වෙමින් පවතී. මෑත වසරවලදී, රටේ ව්යවසායන් වැඩි වැඩියෙන් කම්පන කැටි කිරීමේ තාක්ෂණය හඳුන්වා දෙන අතර එය වඩාත් සුලභ ආහාර සැකසුම් වර්ගය වන බව උස්බෙකිස්තාන් ජනරජයේ කෘෂිකර්ම අමාත්යාංශයේ මාධ්ය සේවය වාර්තා කරයි.
අද, ශීත කළ පළතුරු සහ එළවළු දේශීය වෙළෙඳපොළ තුළ පමණක් නොව, විදේශ රටවලට අපනයනය කරනු ලැබේ.
වසරකට ටොන් 9 ක ධාරිතාවයකින් යුත් පළතුරු සහ එළවළු සැකසුම් ව්යවසායන් 80 ක් රට තුළ ක්රියාත්මක වේ.
කෘෂිකර්ම අමාත්යාංශය 2022-2026 දී අවම වශයෙන් ටොන් 20 ක ධාරිතාවයකින් යුත් තවත් වේගවත් කැටි කිරීමේ ව්යවසායන් 125 ක් පමණ නිර්මාණය කිරීමට සැලසුම් කරයි.
රටෙහි සැකසුම් ව්යවසායන් වට්ටක්කා ඉක්මනින් කැටි කිරීම සිදු කරයි. මෙම නිෂ්පාදනය ඉක්මන් අධිශීතකරණවල තැබීමට පෙර පිරිසිදු කර, වර්ග කර සකස් කර ඇත. 2021 දී ව්යවසායන් කසකස්තානය, කිර්ගිස්තානය, බෙලාරුස්, මෝල්ඩෝවා සහ රුසියාවට වට්ටක්කා ටොන් 13 ක් පමණ අපනයනය කළේය.
2021 දී ජනරජයේ හෙක්ටයාර 142,4 දහසක එළවළු ටොන් 7,7 දහසක් වගා කරන ලදී. 2022 දී, සියලු වර්ගවල ගොවිපලවල වට්ටක්කා වගා කිරීම සඳහා හෙක්ටයාර 8 ක් වෙන් කර ඇති අතර බෝග ටොන් 011 දහසක් අපේක්ෂා කෙරේ.
අද ලෝකයේ වඩාත්ම ජනප්රිය ආහාර සැකසුම් ක්රම වන්නේ කම්පන කැටි කිරීම (57%), ටින් කිරීම (38%) සහ වියළීම (5%), නමුත් මෑතකදී ටින් කළ පලතුරු සහ එළවළු සඳහා ඇති ඉල්ලුම (විනාකිරි සහ සීනි සමඟ ටින් කළ ආහාර නිෂ්පාදනය කිරීම) පසුගිය වසර 20 තුළ 10% කින් අඩු වී ඇත) වසරින් වසර අඩුවෙමින් පවතින අතර ශීත කළ ආහාර සඳහා ඇති ඉල්ලුම වසරකට 10% කට වඩා වැඩි වේ.