බෙලාරුස් ජාතික විද්යා ඇකඩමියේ අර්තාපල් සහ උද්යාන විද්යාව සඳහා වූ විද්යාත්මක හා ප්රායෝගික මධ්යස්ථානයේ සාමාන්ය අධ්යක්ෂ වඩීම් මාකන්කෝ වාර්තාකරුට පැවසීය. BelTAමධ්යස්ථානයේ විද්යාඥයින් "විශ්වීය විවිධත්වය" යන යෙදුම අත්හැරියේ මන්ද?
“විශ්වීය අර්තාපල් ප්රභේදයක් සෑම විටම විශේෂිත එකකට වඩා නරක ය. දැනටමත් වසර 30 කට පෙර, අපි "විශ්වීය විවිධත්වය" යන යෙදුම පවා අත්හැරියෙමු. එක් ප්රභේදයක් සෑම දෙයකටම සුදුසු විය නොහැක. එබැවින්, කාර්මික සැකසුම් සහ පිෂ්ඨය නිෂ්පාදනය සඳහා අපි පැහැදිලිවම වර්ග මේස වර්ග වලට බෙදන්නෙමු. බෙලරුසියාව සැමවිටම ප්රසිද්ධ වී ඇත්තේ එහි ඉහළ පිෂ්ඨය සහිත නිෂ්පාදන වන අතර ඒවා විශාල අපනයන හැකියාවක් ඇත. මේස ප්රභේද, පළමුව, අලංකාර විය යුතුය, මන්ද ගැනුම්කරු තම දෑස් සමඟ භාණ්ඩ රැගෙන යයි. ඉන්පසු ඔහු නිවසට පැමිණ, එය පිරිසිදු කිරීමට පටන් ගෙන, අපද්රව්ය පිරිසිදු කිරීම සඳහා එය දෙවන වරටත් ශ්රේණිගත කරයි. තුන්වන වතාවට ඔහු රසය සඳහා ඔහු දෙස බලයි, ”වඩීම් මාකන්කෝ සඳහන් කළේය.
විශේෂඥයා පැවසුවේ මීට පෙර බෙලාරුසියානු අර්තාපල් බොහෝ විට සුදු මස් සහ හොඳින් පිසින ලද බවයි. දැන් ජනගහනයේ රුචි අරුචිකම් බෙහෙවින් වෙනස් ය. බොහෝ පාරිභෝගිකයින්, සියයට 90 ට අඩු, කහ-මස් අර්තාපල් ආදරෙයි. පෝෂණ දෘෂ්ටි කෝණයෙන් එය සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. එය විටමින් A, කැරට් සහ තක්කාලි වල ඇති කැරොටින් අඩංගු වේ.
“දිරවීමේ හැකියාව සම්බන්ධයෙන්ද විශාල විවිධත්වයක් ඇත. කවුරුහරි තවමත් ඉතා මෘදු අර්තාපල් වලට ආදරෙයි. පිහියකින් කපා ගැනීමට අවශ්ය එකක් කඩන්න කෙනෙක් ගන්නවා. නැවතත්, පෝෂණවේදීන් වෙත යොමු කිරීම, අඩු පිෂ්ඨය පවතී. අල හැඩය, රසය, වයනය, දිරවීමේ හැකියාව සහ සමේ වර්ණය අනුව අපි පාරිභෝගිකයින්ට විවිධ ප්රභේද ලබා දිය යුතුය. නූතන අර්තාපල් වල, මස් සුදු, ක්රීම්, කහ, නමුත් රෝස සහ දම් පාට පමණක් විය හැක. සෑම දෙයක්ම ස්වභාවික ප්රභේද භාවිතයෙන් නිර්මාණය කර ඇත, කෙසේ වෙතත්, එය තවමත් අපට ආගන්තුක ය, ”ආයතනයේ අධ්යක්ෂ ජනරාල් ඒත්තු ගන්වයි.