Boris Anisimov, අර්තාපල් සඳහා ෆෙඩරල් පර්යේෂණ මධ්යස්ථානය විසින් නම් කරන ලදී. ඒ.ජී. ලෝර්ජා
රුසියාවේ අර්තාපල් වගාවේ ආරම්භය සාමාන්යයෙන් පීටර් I ගේ නම සමඟ සම්බන්ධ වේ. පීටර් I, ඕලන්දයේ (1697-1698) අර්තාපල් සමඟ දැන හඳුනා ගෙන එහි කුසලතා අගය කරමින් කවුන්ට් ෂෙරෙමෙටෙව්ට අර්තාපල් අල මල්ලක් එවූ අනුවාදයක් තිබේ. රුසියාවේ මෙම බෝගය වගා කිරීමට දැඩි උපදෙස් සහිතව. රුසියාවේ අර්තාපල් වගාවේ ඉතිහාසය ආරම්භ වූයේ මෙම අර්තාපල් මල්ලෙන් බව පොදුවේ පිළිගැනේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම රාජකීය පාර්සලයේ තවදුරටත් ඉරණම පිළිබඳ තොරතුරු නොමැත. එය ඇත්ත වශයෙන්ම සිදු වූයේ නම්, එය අපේ රටට අර්තාපල් ඇතුළු වූ එක් මාර්ගයක් පමණි. ඕනෑම අවස්ථාවක, එය XNUMX වන සියවසේ මැද භාගයේදී ලේඛනාගාර ද්රව්ය වලින් දන්නා කරුණකි. බොහෝ රුසියානු නගරවල සහ ග්රාමීය ජනාවාසවල ගොවීන් සහ ගෙවතු හිමියන් දැනටමත් අර්තාපල් වගා කළහ.
මුලදී, රුසියාවේ අර්තාපල්, අනෙක් සෑම තැනකම මෙන්, අමුතු විදේශීය නිෂ්පාදනයක් ලෙස සලකනු ලැබීය. මාලිගාවේ බෝල සහ භෝජන සංග්රහවලදී එය දුර්ලභ හා රසවත් ආහාරයක් ලෙස සේවය කරන ලදී. තවද, එය අමුතු දෙයක් ලෙස පෙනෙන පරිදි, ඔවුන් ලුණු සමග නොව, සීනි සමග අර්තාපල් ඉස්සේය.
ක්රමානුකූලව, රුසියානුවන් අර්තාපල් ප්රතිලාභ ගැන වැඩි විස්තර දැනගත්තා. මීට වසර 200 කට පෙර, අර්තාපල් සඳහා කැප වූ “ප්රතිලාභ සහ විනෝදාස්වාදය සඳහා කෘති සහ පරිවර්තන” සඟරාවේ එක් ලිපියක, “පෘථිවි ඇපල්” (පළමුව අර්තාපල් ලෙස හැඳින්වූ පරිදි) ප්රසන්න හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් බව කියනු ලැබේ. . පාන් පිළිස්සීමට, කැඳ පිසීමට, පයි සහ ඩම්ප්ලිං සකස් කිරීමට අර්තාපල් භාවිතා කළ හැකි බව පෙන්වා දෙන ලදී. දැනටමත් 1764-1776 දී. ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග්, නොව්ගොරොඩ්, රීගා අසල සහ වෙනත් ස්ථානවල උද්යානවල අර්තාපල් වගා කරන ලදී.
රුසියාවේ අර්තාපල් ව්යාප්ත කිරීමේදී ප්රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කළේ වෛද්ය විද්යාලය වන අතර එය එවකට විද්යා ඇකඩමියෙන් පසු රුසියාවේ දෙවන විද්යාත්මක ආයතනය විය. XVIII සියවසේ 60 ගණන්වලදී. රටේ සමහර ප්රදේශවල සාගතයක් ඇති වූ අතර වෛද්ය විද්යාලය සෙනෙට් සභාවට විශේෂ වාර්තාවක් ඉදිරිපත් කළේය. මෙම වාර්තාව, විශේෂයෙන්ම, කුසගින්න සමඟ සටන් කිරීමට හොඳම මාර්ගය බව පැවසීය “... එංගලන්තයේ පොටෙට් ලෙස හඳුන්වන මැටි ඇපල් වලින් සමන්විත වන අතර වෙනත් ස්ථානවල මැටි පෙයාර්ස්, ටාටෆල් සහ අර්තාපල්».
සෙනෙට් සභාව අර්තාපල් ගැන ලියූ විශේෂ නියෝගයක් නිකුත් කළේය: «Кමෙම ඇපල් වල විශාල ප්රතිලාභ සහ වැඩෙන විට ඉතා සුළු ශ්රමයක් අවශ්ය වන නමුත් ඒවාට අධික ලෙස ත්යාග ලබා දෙන අතර මිනිසුන්ට ප්රසන්න හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ලබා දෙනවා පමණක් නොව, සියලුම ගෘහාශ්රිත සතුන් සඳහා ආහාර ලෙසද සේවය කරයි, ඔවුන් ගෞරවයට පාත්ර විය යුතුය නිවස ඉදිකිරීමේදී සහ අභිජනනය සඳහා හොඳම එළවළුව සඳහා සෑම උත්සාහයක්ම ගන්න».
නියෝගයට අමතරව, සෙනෙට් සභාව විශේෂ "උපදෙස්" ද නිකුත් කළේය, i.e. අර්තාපල් වගා කිරීම සඳහා මාර්ගෝපදේශය. රුසියාවේ අර්තාපල් බෙදා හැරීමේ කාරණය සෙනෙට් සභාව කෙතරම් බැරෑරුම් ලෙස සැලකුවාද යන්න 1765-1766 දී සාක්ෂි දරයි. ඔහු මේ ප්රශ්නය 22 වතාවක් සාකච්ඡා කළා. ප්රායෝගික පියවර වහාම ගන්නා ලදී: බීජ මිලදී ගෙන වඩාත්ම දුරස්ථ පළාත් ඇතුළුව සියලුම පළාත්වලට බෙදා හරින ලදී. මෙම පියවරයන් අපේක්ෂිත ප්රතිඵල ලබා දී ඇත. ඉතා ඉක්මනින් අර්තාපල් මධ්යම රුසියාව, යුක්රේනය සහ බෝල්ටික් ප්රාන්තවල බොහෝ පළාත්වල පිළිගැනීමක් ලබා ගත්තේය. අර්තාපල් භෝග බලහත්කාරයෙන් හඳුන්වා දීම හා සම්බන්ධ බරපතල නොසන්සුන්තාවයක් ද ඇති වූ බව ඇත්තයි, අර්තාපල් සඳහා හොඳම ඉඩම ගොවීන්ගෙන් පැහැර ගත් විට, බලධාරීන්ගේ උපදෙස් පිළිපැදීමට අපොහොසත් වීම නිසා ඔවුන්ට දඬුවම් කළ අතර ඔවුන් බදුවලට යටත් විය. XIX සියවසේ 30-40 ගණන්වල. පළමුවන නිකලස්ගේ ආන්ඩුවේ ප්රචණ්ඩ ක්රියාමාර්ගවලට ප්රතිචාර වශයෙන්, ඊනියා "අර්තාපල් කෝලාහල" මතු විය.
1765 දී ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග් හි සංවිධානය කරන ලද නිදහස් ආර්ථික සංගමයේ ක්රියාකාරකම් රුසියාවේ අර්තාපල් වගා කිරීම සඳහා විශාල වැදගත්කමක් දරයි.ඒ කාලයේ ප්රසිද්ධ විද්යාඥයින් විසින් අර්තාපල් ප්රවර්ධනය කිරීම සඳහා බොහෝ ලිපි මෙම සමාජයේ "ක්රියාදාමයන්" හි පළ විය. ඔවුන් අතර විශේෂ කාර්යභාරයක් පළමු රුසියානු කෘෂි විද්යාඥ Andrei Timofeevich Bolotov ට අයත් වේ. 1770 දී ඔහු "ටාටෝෆෙල්ස් පිළිබඳ සටහනක්" යන විද්යාත්මක ලිපියක් ප්රකාශයට පත් කළේය. මෙය "අර්තාපල් ස්ථාපනය කිරීම, සිටුවීම සහ ප්රචාරණය කිරීම" මෙන්ම "ඒවා එකතු කිරීම සහ නඩත්තු කිරීම" පිළිබඳ පළමු හා සවිස්තරාත්මක කෘතිවලින් එකකි. අර්තාපල් "පෘථිවි ඇපල්" හෝ "පොටෙට්" නොව "ටාටෝෆෙල්" ලෙස හැඳින්වූ පළමු පුද්ගලයා බොලොටොව් ය. කාලයත් සමඟ මෙම නම අර්තාපල් බවට පරිවර්තනය විය.
රුසියාවේ නව සංස්කෘතියේ තවත් බොහෝ උද්යෝගිමත් අය සිටියහ. අර්තාපල් වගා කිරීම සඳහා විශේෂ ණය හිමිවන්නේ යාරොස්ලාව් ගොවීන්ගේ උපන් ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග් උයන් එෆිම් ඇන්ඩ්රීවිච් ග්රචෙව් විසිනි. ඔහුගේ අර්තාපල් එකතුවට වර්ග 100 කට වඩා ඇතුළත් විය. නව ප්රභේදවලට හුරුවීම සහ අභිජනනය සඳහා ඔහුගේ සේවය වෙනුවෙන් රුසියාවේ සහ විදේශයන්හි විවිධ ප්රදර්ශනවලදී ඔහුට පදක්කම් 60 ක් ලැබුණි. ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග් හි ජාත්යන්තර උද්යාන විද්යා ප්රදර්ශනයේ දී ග්රැචෙව් අර්තාපල් ප්රභේද හොඳම ඒවා ලෙස හඳුනාගෙන ඇත. ග්රචෙව් ඇමරිකානු ප්රභේදය අර්ලි රෝස් හුරු කර ගත් අතර එය රුසියානු තත්වයන් තුළ නව ගුණාංග ලබාගෙන මිනිසුන් අතර ඉතා ජනප්රිය ප්රභේදයක් බවට පත් විය - “මුල් ඉදෙමින්”. පසුව මෙම කාර්යය එන්.යා. නිකිටින්ස්කි. ඔහු එවකට පැවති සියලුම ප්රභේද ග්රචෙව්ගේ දියණියගෙන් ලබා ගත් අතර මෙම අරමුණු සඳහා මිලදී ගත් රියාසාන් පළාතේ කොස්ටිනෝ වතුයායේ ඒවා බෝ කිරීමට පටන් ගත්තේය.
එන්.යා. නිකිටින්ස්කිට විදේශයන්ගෙන් බොහෝ ප්රභේද ද ලැබුණි, ගනුදෙනුකරුවන් සමඟ ක්රියාකාරී ලිපි හුවමාරුවක් පවත්වා ගෙන ගිය අතර ඉල්ලීම පරිදි නාමාවලි සහ බීජ ද්රව්ය යවන ලදී. ඔහු පර්යේෂණාත්මක වැඩ සඳහා බොහෝ කාලයක් කැප කළේය: නව ප්රභේද නිර්මාණය කිරීම සඳහා හොඳම දෙමුහුන් හරස් කිරීම, තෝරා ගැනීම සහ ප්රචාරණය කිරීම. අර්තාපල් එකතුව N.Ya. Nikitinsky තරණය කිරීමෙන් බෝ කරන දෙමුහුන් ඇතුළු වර්ග 400 දක්වා වැඩි වී ඇත. කොස්තිනෝ වතුයාය එකල මෙරට තිබූ එකම විශාල බීජ අල මූලාශ්රය විය. 1912 දී එන්.යා. නිකිටින්ස්කි මිය ගියේය, ඔහුගේ බිරිඳ ප්රභේද ප්රචාරණය හා නඩත්තු කිරීමේ කාර්යය දිගටම කරගෙන ගියේය. 1917 විප්ලවයෙන් පසු, කොස්ටිනෝ වතුයාය ගරා වැටුණේ එයට රාජ්ය අනුග්රහය නොලැබුණු බැවිනි.
1919 දී, කෘෂිකාර්මික විද්යාත්මක කමිටුවේ ව්යවහාරික උද්භිද කාර්යාංශය දේශීය අර්තාපල් ප්රභේද සංවර්ධනය කිරීම සඳහා මූලාශ්ර ද්රව්ය එකතුවක් සහ නිත්ය සාම්පල එකතුවක් (දේශීය හා විදේශීය) නිර්මාණය කිරීම ආරම්භ කළේය. 1920 දී, Korenev පර්යේෂණ මධ්යස්ථානය (පසුව අර්තාපල් ගොවිතැන පිළිබඳ සමස්ත රුසියානු පර්යේෂණ ආයතනය) මොස්කව් ප්රදේශයේ සංවිධානය කරන විට, එහි නිර්මාතෘ සහ අධ්යක්ෂ ඒ.ජී. ලෝර්ච් විසින් කොස්ටිනෝ වතුයායෙන් N.Ya. ප්රභේද එකතුවක් ඉවත් කරන ලදී. නිකිටින්ස්කි. එම කාලය තුළම ටී.වී. අසේවා සහ ඒ.ජී. ලෝර්ච් විසින් මොස්කව් පළාතේ ගොවි අර්තාපල් භෝග පිළිබඳ විශාල සමීක්ෂණ සහ වර්ග (දේශීය හා විදේශීය) තෝරා ගැනීම් සංවිධානය කර සිදු කරන ලදී. ඒ.ජී. ලෝර්ච් විසින් වඩාත් සුලභ හා නව විදේශීය ප්රභේද එකතුව සම්පාදනය කර පුළුල් කරන ලදී. මෙම මූලාශ්ර ද්රව්ය භාවිතා කරමින්, 1921 දී Korenevskaya දුම්රිය ස්ථානයේ සේවකයින් ගෘහස්ථ අර්තාපල් වර්ග නිර්මාණය කිරීම සඳහා අභිජනන කටයුතු ආරම්භ කළහ. 1930 වන විට ලෝර්ච් සහ කොරෙනෙව්ස්කි වර්ග බෝ කර කලාපකරණය කරන ලද අතර ඉන් පළමුවැන්න තවමත් රුසියාවේ වගා කෙරේ.
1925 සිට 1958 දක්වා කාලය තුළ. අභිජනනය සඳහා වටිනා මූලාශ්ර ද්රව්ය රාශියක් හඳුන්වා දෙනු ලැබුවේ එස්.එම්. බුකාසොව්, එස්.වී. යුසෙප්චුක්, එන්.අයි. වවිලොව්, පී.එම්. Zhukovsky සහ දකුණු ඇමරිකාවේ ශාක සම්පත් පිළිබඳ අනෙකුත් පර්යේෂකයන්. භූගෝලීය, උද්භිද විද්යාත්මක සහ සෛල විද්යාත්මක අධ්යයනයන් මත පදනම්ව එස්.එම්. බුකාසොව් විසින් ලොව ප්රථම විද්යාත්මකව පදනම් වූ අර්තාපල් විශේෂ පද්ධතිය ගොඩනඟන ලද අතර, එය නව සහ පැරණි ලෝකයේ වර්ගීකරණ විද්යාඥයින් විසින් හොඳම ඒවා ලෙස වහාම පිළිගනු ලැබීය. එය සියලුම නවීන අල සාදන අර්තාපල් පද්ධතිවල පදනම වේ.
නමින් ශාක වර්ධනය පිළිබඳ පර්යේෂණ ආයතනයේ කටයුතු සිදු කෙරේ. එන්.අයි. වවිලෝවා (VIR) බෝ කිරීමේදී අර්තාපල් ජාන විවිධත්වය සංරක්ෂණය කිරීම, අධ්යයනය කිරීම සහ භාවිතය පිළිබඳව විවිධ පාරිසරික වශයෙන් පිහිටා ඇති කලාපීය කෘෂිකාර්මික පර්යේෂණ ආයතනවල පදනම මත නිර්මාණය කරන ලද මුල් අර්තාපල් ප්රභේදවල අභිජනන වැඩසටහන් සහ ප්රාථමික බීජ නිෂ්පාදනය (සහාය තේරීම) සංවර්ධනය කිරීමට බොහෝ දුරට දායක විය. සහ භූගෝලීය තත්ත්වයන් රටවල්.
90 වන ශතවර්ෂයේ දෙවන භාගයේදී රුසියාවේ වර්ධනය වූ අර්තාපල් වල විවිධ සංයුතිය XNUMX දශකයේ මුල් භාගයේදී නව වෙළඳපල අවශ්යතා සපුරාලීම නතර විය, විශේෂයෙන් වෙළඳාමට ඇතුළු වන අර්තාපල් වල වාණිජ ගුණාත්මක භාවයේ ලක්ෂණ සම්බන්ධයෙන්. මේ අනුව, කෘෂිකාර්මික සංවිධාන (AHOs) සහ ගොවි ගොවිපලවල් (ගොවි ගොවිපල) ඇතුළු විශාල අර්තාපල් නිෂ්පාදකයින්ගේ කාණ්ඩයේ, මේස භාවිතය සඳහා හොඳ ප්රභේද සහ සැකසීමට සුදුසු ප්රභේදවල විශේෂයෙන් උග්ර හිඟයක් ඇති වූ අතර කුඩා කුටුම්භ සඳහා එය අවශ්ය විය. තේරීම පුළුල් කරන්න, පළමුව හැරී, මුල් ඉදෙමින්, ප්රමාද අංගමාරය සහ නෙමටෝඩා-ප්රතිරෝධී ප්රභේද.
මෙම තත්වයන් යටතේ, රුසියානු විද්යාඥයින් සහ අභිජනනය කරන්නන්, තරමක් කෙටි කාලයක් තුළ, ඉල්ලුමේ අර්තාපල් ප්රභේද නිර්මාණය කිරීම සඳහා ක්රමවේදය හා තාක්ෂණික පදනම් රැඩිකල් ලෙස වැඩිදියුණු කරන ලදී. ප්රධාන උත්සාහයන් වූයේ ප්රභේදවල පුරෝකථනය කරන ලද භාවිතය තීරණය කරන ප්රධාන ලක්ෂණ වල උරුමයේ ස්වභාවය සහ සහසම්බන්ධතා අධ්යයනය කිරීම, මාපිය ආකෘතිවල ඒකාබද්ධ හැකියාව තක්සේරු කිරීම සහ ප්රායෝගික තේරීමේ ඇතැම් ක්ෂේත්ර සඳහා නිශ්චිත හරස් සංයෝජන හඳුනා ගැනීම, ප්රභේද ආකෘති සංවර්ධනය කිරීම. විවිධ අපේක්ෂිත භාවිතයන්, ප්රධාන ආර්ථික සාධකවල ප්රකාශන මට්ටම සැලකිල්ලට ගනිමින්, සැලකිය යුතු සලකුණු, ආදිය.
1991-2010 කාලය සඳහා ප්රායෝගික තෝරාගැනීමේදී නව ක්රමවේද ප්රවේශයන් භාවිතා කිරීමට ඉඩ ලබා දෙන ලදී. රාජ්ය පරීක්ෂණ සාර්ථකව සමත් වූ සහ නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කිරීම සඳහා අනුමත අභිජනන ජයග්රහණ පිළිබඳ රාජ්ය ලේඛනයට ඇතුළත් කර ඇති ප්රභේද 70 කට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් නිර්මාණය කිරීම.
පාරිසරික-භූගෝලීය සහ රාජ්ය පරීක්ෂණවලට අනුව, රාජ්ය ලේඛනයේ ඇතුළත් කර ඇති ප්රභේදවල විභව හැකියාවන් 40-45 ට / හෙක්ටයාර් අස්වැන්නක් සහතික කර ඇති අතර, අර්තාපල් වගාවේ සුදුසු තාක්ෂණික මට්ටමේ නිෂ්පාදන තත්වයන් යටතේ එය සාක්ෂාත් කර ගන්නා ලදී.
කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදනයේ අවශ්යතා සපුරාලන නව ප්රභේද තෝරා ගැනීමේ වේගයෙහි සැලකිය යුතු ප්රගතියක් ප්රසිද්ධ ජාන විද්යාඥ සහ අභිජනන වෛද්යවරයාගේ නායකත්වය යටතේ සාර්ථකව ක්රියාත්මක කිරීමේ ප්රතිඵලයක් ලෙස සමස්ත රුසියානු අර්තාපල් පර්යේෂණ ආයතනයේ අභිජනන මධ්යස්ථානයේ දී අත්කර ගන්නා ලදී. කෘෂිකාර්මික විද්යාව. ඔවුන්ට. විවිධ පාරිසරික හා භූගෝලීය තත්වයන් තුළ සමාන දෙමුහුන් ජනගහන සමාන්තර සංවර්ධනය සඳහා Yashin අභිජනන වැඩසටහන. 1986 සිට, කලාපීය විද්යාත්මක ආයතනවල අභිජනනය කරන්නන් මෙම වැඩසටහන යටතේ වැඩ සඳහා සහභාගී විය. ආර්ථික වශයෙන් වටිනා බොහෝ වටිනා ප්රමුඛ ජාන සහ බහු ජාන පැවතීම සඳහා පූර්ව අභිජනන තේරීමේ අදියරේදී කලින් තෝරාගත් අර්තාපල් ගොවිතැනේ ජානමය වශයෙන් විවිධ අභිජනන ද්රව්ය සමස්ත රුසියානු විද්යාත්මක පර්යේෂණ ආයතනයේ තේරීම් මධ්යස්ථානයෙන් ලබා ගැනීමට ඔවුන් සියල්ලන්ටම අවස්ථාව ලැබුණි. ලක්ෂණ - ප්රධාන වශයෙන් රෝග සහ පළිබෝධකයන්ට ප්රතිරෝධය සහ විෂමජාතීයතාවය සඳහා, එය අර්තාපල් වල ඉහළ අස්වැන්නක් තීරණය කරයි.
විවිධ පාරිසරික හා භූගෝලීය තත්වයන් තුළ තෝරා ගැනීම සඳහා සමාන ජනගහනයක් භාවිතා කිරීමේ වැඩසටහනක් ක්රියාත්මක කිරීම ප්රධාන අර්තාපල් වගා කරන කලාපවල තත්වයන්ට පුළුල් පරාසයක අනුවර්තනය වීමේ හැකියාව ඇති අභිජනන ප්රභේද ගණන සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කිරීමට හැකි විය. සමාන දෙමුහුන් ජනගහනය පරීක්ෂා කිරීම සඳහා ඒකාබද්ධ වැඩසටහනක් එහි සියලුම සහභාගිවන්නන්ට නව ප්රභේද සංවර්ධනය කිරීම සඳහා මුදල් ඉතිරි කිරීමට ඉඩ ලබා දුන්නේය.
ප්රායෝගික වරණය තවදුරටත් වර්ධනය කිරීම සඳහා උපාය මාර්ගයේ කොටසක් ලෙස, VNIIKH හි විද්යාඥයින් විසින් නම් කරන ලදී. ඒ.ජී. කෘෂිකාර්මික විද්යා වෛද්යවරයාගේ මගපෙන්වීම යටතේ ලෝර්ච්. ඊ.ඒ. සිමාකොව් 2020 දක්වා කාලය සඳහා වඩාත්ම වැදගත් දිශාවන් හඳුනා ගත්තේය:
පාරිභෝගික වෙළඳපොලේ ඉල්ලුමක් ඇති තරඟකාරී වගු වර්ග නිර්මාණය කිරීම. ඔවුන් සඳහා ප්රධාන පරාමිතීන් වනුයේ: අලවල ආකර්ෂණීය පෙනුම, ඉහළ රසකාරක ලක්ෂණ, අමු සහ පිසින ලද ආකාරයෙන් අඳුරු නොවන පල්ප්. මේස ප්රභේදවල පිසීමේ මට්ටම ඉවුම් පිහුම් නොවන (සලාද වර්ගය) සිට වඩාත් අබලන් වර්ග දක්වා වෙනස් විය හැකිය. නූතන පාරිභෝගිකයා සඳහා, අල හැඩය, සමේ වර්ණය සහ පල්ප් පිළිබඳ ලක්ෂණ ද වැදගත් වී ඇත.
මේස ප්රභේදවල නාමකරණය, ප්රථමයෙන්, මුල් අස්වැන්නක් ලබා ගැනීම සඳහා මුල් ඉදුණු ප්රභේද නිර්මාණය කිරීමේ වැඩ ශක්තිමත් කිරීම සඳහා සපයනු ලැබේ, සිටුවීමෙන් පසු දින 70-80 අතර වාණිජ අස්වැන්නක් සහිත ඉතා මුල් ප්රභේද සහ වැඩෙන මුල් ප්රභේද ඇතුළුව. දින 80-90 දක්වා කාලය.
මේස අර්තාපල් ප්රභේද තෝරා ගැනීමේදී වර්ධනය කර ඇති නව දිශාවන්ගෙන් එකක් වන්නේ අලවල ප්රතිඔක්සිකාරක අන්තර්ගතය වැඩි කිරීම සහ අල පල්ප් වල තීව්ර (දීප්තිමත්) ඇන්තොසියානින් හෝ කැරොටිනොයිඩ් වර්ණ ගැන්වීම, නවීන සමතුලිත සෞඛ්ය සම්පන්න භාවිතය සඳහා ඉහළ පෝෂණ අගයක් සහිත ප්රභේද නිර්මාණය කිරීමයි. ආහාර වේලක්.
අර්තාපල් නිෂ්පාදන (චිප්ස්, ප්රංශ ෆ්රයිස්, වියළි පොඩි කළ අර්තාපල්) බවට සැකසීම සඳහා වර්ග නිර්මාණය කිරීම. මෙම ප්රභේදවලට සුවිශේෂී ගුණ තිබිය යුතු අතර, ඒවායින් වඩාත් වැදගත් වන්නේ වියළි ද්රව්යවල අන්තර්ගතය (20-25%) සහ අලවල ඇති සීනි (ප්රශස්ත ලෙස 0,2% දක්වා) අඩු කිරීම, අවසාන නිමි භාණ්ඩයේ ගුණාත්මකභාවය සහ වර්ණය තීරණය කරයි. නිශ්චිත නිෂ්පාදනයක් සැකසීමට අදහස් කරන අලවලට හැඩය (චිප්ස් - රවුම්, ෆ්රයිස් - දිගටි), ඇස්වල ගැඹුර, තුවාල වලට ප්රතිරෝධය, පල්ප් අඳුරු වීම, සම්මත ප්රමාණයේ වාණිජ භාගයක අස්වැන්න අනුව ඔවුන්ගේම පරාමිතීන් තිබිය යුතුය.
ඉහළ පිෂ්ඨය අන්තර්ගතය සහිත තාක්ෂණික ප්රභේද නිර්මාණය කිරීම. මෙම දිශාව ද පිෂ්ඨයේ ගුණාත්මක ලක්ෂණ (පිෂ්ඨ ධාන්යවල ප්රමාණය, ඇමයිලෝස් සහ ඇමයිලොපෙක්ටින් අනුපාතය සහ අනෙකුත් දර්ශක) වැඩිදියුණු කිරීමේ හැකියාව සැලකිල්ලට ගනී. ප්රමාද අංගමාරය සහ අර්තාපල් නෙමටෝඩාවට ප්රතිරෝධය සහිත වැඩි පිෂ්ඨමය අන්තර්ගතය (අවම වශයෙන් 18%) සංයෝජනය මෙම ප්රභේද සමූහය සඳහා ද වැදගත් වේ.
විවිධ රෝග සඳහා ප්රභේදවල ප්රතිරෝධය වැඩි කිරීම විවිධ අරමුණු සඳහා අර්තාපල් අභිජනනය සංවර්ධනය කිරීමේ වැදගත්ම කොන්දේසිය ද විය. මෙම නිර්ණායකය විශේෂයෙන් අදාළ වන්නේ බොහෝ රෝග කාරක වල දිනෙන් දින වැඩි වන හානිකරතාවය, නව වර්ග සහ වික්රියා මතුවීම සහ දිලීර නාශක වලට ප්රතිරෝධී ආකාර සෑදීමේ නවීන තත්වයන් තුළ ය. මේ මත පදනම්ව, නිර්මාණය කරන ලද ප්රභේදවල විවිධ වර්ගයේ ප්රතිරෝධක එකතුවක් සඳහා අභිජනන වැඩසටහන් සපයනු ලැබේ - ප්රතිශක්තිය, අධි සංවේදීතාව, ඉවසීම, ක්ෂේත්ර ප්රතිරෝධය, රෝගය මත පදනම්ව, භාවිතා කරන ප්රතිරෝධයේ ජානමය ප්රභවයන් සහ රසායනික හා ජීව විද්යාත්මක ශාක භාවිතා කිරීමේ හැකියාව. ආරක්ෂණ නිෂ්පාදන.
රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ විවිධ කෘෂිකාර්මික කලාපවල අර්තාපල් අභිජනනය සිදු කරන කලාපීය විද්යාත්මක ආයතන විසින් අභිජනන වැඩසටහන් සංවර්ධනය කිරීම සඳහා සැලකිය යුතු දායකත්වයක් ලබා දෙන ලදී. පොදු රෝග, පළිබෝධකයන්ට ඉහළ ප්රතිරෝධයක් සහ පාරිසරික තත්ත්වයන්ට අනුවර්තනය වීමේ පුළුල් පරාසයක් සමඟ ඉහළ ඵලදායිතාව සහ නිෂ්පාදන ගුණත්වය ඒකාබද්ධ කරමින් විවිධ ඉදෙමින් පවතින කාලවල ප්රභේද නිර්මාණය කිරීමට මෙය හැකි විය.
පසුගිය දශකය තුළ (2010-2020), රුසියානු ආරම්භකයින් විවිධ අරමුණු සඳහා නව පොරොන්දු ප්රභේද 50 කට වඩා නිර්මාණය කර ඇති අතර, මුල් නිෂ්පාදනය සහ දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා මේස ප්රභේද, ආහාර පෝෂණය සඳහා ප්රභේද සහ අර්තාපල් නිෂ්පාදන (ප්රංශ ෆ්රයිස්, චිප්ස්) ලෙස සකස් කර ඇත. , වියළි අර්තාපල් ඉස්ම), මෙන්ම පිෂ්ඨය නිෂ්පාදනය සඳහා තාක්ෂණික ප්රභේද.
මෑතකදී, අර්තාපල් අභිජනන වැඩසටහන් සඳහා බරපතල ගැලපීම් සිදු කර ඇත්තේ පාරිභෝගික වෙළඳපොලේ නව අවශ්යතා අනුව මිනිස් ජීවිතයේ පෝෂණයේ ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීමේ අවශ්යතාවයට අදාළව - ආහාරවල කැලරි ප්රමාණය අඩු කිරීම, සම්පූර්ණ ප්රෝටීන්, විටමින් සහ ප්රතිඔක්සිකාරක අන්තර්ගතය වැඩි කිරීම. මෙම අවශ්යතා සැලකිල්ලට ගනිමින්, ප්රෝටීන්, විටමින් ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත ඉහළ සහ අඩු පිෂ්ඨය ඇතුළු අලවල ජෛව රසායනික ලක්ෂණ වලින් වෙනස් වන ප්රභේද නිර්මාණය කිරීම සහ පොරොන්දු දෙමුහුන් ලබා ගැනීම සඳහා මූලාශ්ර ද්රව්ය සමඟ අර්තාපල් අභිජනනයේදී දැනටමත් දැඩි වැඩ කටයුතු සිදු කෙරේ. සහ මානව ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරන ප්රතිඔක්සිකාරක. ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ දුරට, අර්තාපල් අලවල පෝෂණ අගය වැඩි කිරීම සඳහා බෝවීමේ ප්රගතිය තීරණය වන්නේ තෝරාගත් ගතිලක්ෂණවල ජානමය ස්වභාවය පිළිබඳ දැනුමේ මට්ටම සහ DNA භාවිතය ඇතුළු නවීන අණුක ජාන පර්යේෂණ ක්රම භාවිතා කිරීමෙනි. මාර්කර්, නව මාර්කර්-සහායිත තේරීම් (MAS) තාක්ෂණයන් සංවර්ධනය කිරීම, මෙන්ම පසුකාලීන අභිජනන සංවර්ධනය සඳහා නිශ්චිත ආර්ථිකමය වශයෙන් වටිනා ලක්ෂණ සහිත ප්රවේණි වර්ග ලබා ගැනීම සඳහා අර්තාපල් ජෙනෝමය ඉලක්කගත සංස්කරණය කිරීම සඳහා නව ඉහළ ඵලදායී ක්රම සහ තාක්ෂණයන්.
ප්රමුඛතා ක්ෂේත්රවලින් එකක් වන්නේ නවීන ජෛව තාක්ෂණ ක්රම සහ මෙරිස්ටම්-පටක තාක්ෂණය පුළුල් ලෙස භාවිතා කිරීම සහ ආරම්භක ද්රව්ය ක්ලෝනල් ක්ෂුද්ර ප්රචාරණය කිරීම සහ මෙම පදනම මත නව පොරොන්දු ප්රභේදවල මුල් බීජ අර්තාපල් තරඟකාරී අරමුදලක් නිර්මාණය කිරීමයි.
රුසියාවේ පාරිභෝගික අර්තාපල් වෙළඳපොලේ වත්මන් තත්ත්වය තක්සේරු කිරීම, ලෝක ආහාර හා කෘෂිකර්ම සංවිධානයට (FAO) අනුව, ලොව පුරා ඒක පුද්ගල අර්තාපල් සහ අර්තාපල් නිෂ්පාදන පරිභෝජනය වසරකට කිලෝග්රෑම් 35 ක් පමණ වන අතර සාමාන්යය සඳහා සමස්ත යුරෝපීය කලාපය, මෙම අගය ඒක පුද්ගල කිලෝග්රෑම් 85 ක මට්ටමක පවතින අතර රුසියාවේ - ඒක පුද්ගල කිලෝග්රෑම් 90 කි.
රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ, ආහාර අරමුණු සඳහා පරිභෝජනය කරන අර්තාපල් සාමාන්ය වාර්ෂික පරිමාව ටොන් මිලියන 13-14 ක් ලෙස ගණන් බලා ඇත. අර්තාපල් නිෂ්පාදන ගැඹුරු සැකසීම සඳහා (ප්රංශ ෆ්රයිස්, චිප්ස්, වියළි පොඩි කළ අර්තාපල්) ටොන් මිලියන 1 ක් පමණ පරිභෝජනය කරයි. හෙක්ටයාර 300 කට වැඩි මුළු රෝපණ ප්රදේශයක් සහිත කෘෂිකාර්මික සංවිධාන (AHOs), ගොවි ගොවිපලවල් (ගොවි ගොවිපල) සහ තනි ව්යවසායකයින් (IEs) කාණ්ඩ සඳහා බීජ අර්තාපල් අවශ්යතාවය ටොන් මිලියනයක් පමණ වේ. මෙහි ඇස්තමේන්තුගත අගය ටොන් මිලියන 1-5 ක් විය හැකි වුවද කුඩා කුටුම්භ කාණ්ඩයේ බීජ සහ පශු ආහාර සඳහා අර්තාපල් භාවිතයේ සැබෑ පරිමාවන් තක්සේරු කිරීම අතිශයින් දුෂ්කර ය. නිල සංඛ්යාලේඛනවලට අනුව, සියලුම ගොවිපලවල, 6 දී බීජ සඳහා අර්තාපල් පරිභෝජනය ටොන් මිලියන 2018 ක් වූ අතර පශු සම්පත් ආහාර සඳහා - ටොන් මිලියන 4,6 කි. අර්තාපල් ගබඩා කිරීමේදී වාර්ෂික සාමාන්ය පාඩු ටොන් මිලියන 4,3 ක් ලෙස ගණන් බලා ඇත.
රුසියාවේ ෆෙඩරල් රේගු සේවයට අනුව, 2019 දී අර්තාපල් අපනයනය ටොන් 298,3 දහසක් විය.
මේ අනුව, රුසියාවේ දේශීයව නිෂ්පාදනය කරන ලද අර්තාපල් සැපයුම් මට්ටම ටොන් මිලියන 22 ට නොඅඩු විය යුතුය. මෙම මට්ටමේ අඩුවීමක් වාණිජ අර්තාපල් වල සමස්ත ශේෂයේ හිඟයක් ඇති කිරීමට හේතු විය හැකි අතර, ඒ අනුව, ආනයන කොටසෙහි වැඩි වීමක් සිදු විය හැක. පරිභෝජනය කරන ලද මුළු අර්තාපල් පරිමාවේ ආනයනයේ පුරෝකථනය කරන ලද කොටස ටොන් 300-350 දහසක් ලෙස ගණන් බලා ඇත. මේවා ප්රධාන වශයෙන් මුල් “තරුණ” අර්තාපල් වන අතර, පසුගිය වසරේ බෝග තොගවල ආයු කාලය ප්රායෝගිකව මැයි මාසයේදී අවසන් වන අතර අවම වශයෙන් තවත් වසර 2 කට පෙර පවතින විට, සිල්ලර දාමවල ඉල්ලුම සහ විකුණුම් පරිමාව සාමාන්යයෙන් අවාරයේ කාලය තුළ වැඩි වේ. නව අස්වැන්නෙන් වාණිජ අර්තාපල් වාණිජ සැපයුම් ආරම්භය -x මාස.
දළ අර්තාපල් අස්වැන්න කෘෂිකාර්මික සංවිධාන සහ ගොවි ගොවිපලවල් විසින් ලැබුණු ටොන් මිලියන 2019 ක් ඇතුළුව 22,0 දී රුසියාවේ සියලුම ගොවිපලවල ටොන් මිලියන 7,5 ක් විය. විශ්ලේෂණයෙන් පෙන්නුම් කළේ පසුගිය වසර 15 තුළ අර්තාපල් නිෂ්පාදනයේ කුටුම්භවල කොටස සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වී ඇති බවයි. මේ අනුව, 2013 සිට කාලය තුළ, 77,7% සිට 65,8% දක්වා අඩුවීමක් සිදු වූ අතර, කෘෂිකාර්මික සංවිධානවල කොටස 13,8 සිට 21,0% දක්වා, ගොවි ගොවිපලවල් සහ තනි ව්යවසායකයින් - 8,6 සිට 13,3 .XNUMX% දක්වා වැඩි විය.
ඊළඟ වසරවලදී අර්තාපල් නිෂ්පාදනයේ සමස්ත පරිමාවේ කුටුම්භවල කොටස තවදුරටත් අඩුවීමක් අපේක්ෂා කළ හැකි අතර වාණිජ අර්තාපල් වෙළඳපොළට ඔවුන්ගේ බලපෑම තවත් පහත වැටෙනු ඇත. කෘෂිකාර්මික ව්යවසායන්, ගොවි ගොවිපලවල් සහ තනි ව්යවසායකයින් තුළ වානිජ අර්තාපල් දළ නිෂ්පාදනයේ ඇති විය හැකි වැඩිවීමක් අර්ධ වශයෙන් ප්රදේශය පුළුල් කිරීමෙන් සහ විශේෂයෙන් අස්වැන්න වැඩි කිරීමෙන් ලබා ගත හැකිය.
නුදුරු අනාගතයේ දී, නවීන තාක්ෂණයන් භාවිතා කරමින් කෘෂිකාර්මික ව්යවසායන්හි පුරෝකථනය කරන ලද සාමාන්ය අර්තාපල් අස්වැන්න 26-28 ට/හෙක්ටයාර් මට්ටමේ ස්ථාවර විය හැක. කෘෂිකාර්මික ව්යවසායන් හා සසඳන විට වඩා පසුගාමී ද්රව්ය හා තාක්ෂණික පදනම මෙන්ම ගොවීන්ට තවමත් දුෂ්කර ප්රවේශය හේතුවෙන් ගොවි ගොවිපල බොහෝ දුරට හෙක්ටයාරයකට ටොන් 21-23 අතර අස්වැන්නේ අඩු මට්ටමක පවතිනු ඇත. පොහොර, ඉන්ධන සහ අනෙකුත් සම්පත් සඳහා ලීසිං උපකරණ, ණය සහ සහනාධාර.
අවශ්ය ද්රව්ය හා තාක්ෂණික පදනම සහ ස්ථාපිත විකුණුම් නාලිකා ඇති බොහෝ කෘෂිකාර්මික ව්යවසායන් තුළ, අර්තාපල් නිෂ්පාදන පරිමාව ස්ථාවරව පවතිනු ඇත. ඒ අතරම, අපගේ මතය අනුව, අර්තාපල් නිෂ්පාදන පරිමාවේ සැබෑ වැඩිවීමක් සඳහා සැලකිය යුතු විභවයක් ගොවි (ගොවිපල) ව්යවසායන් සහ තනි ව්යවසායකයින් කාණ්ඩයේ භාවිතා කළ හැකිය. මෙම ගොවිපල කාණ්ඩයේ අර්තාපල් නිෂ්පාදනයේ කාර්යක්ෂමතාව වැඩි කිරීම සඳහා, වාණිජ හා බීජ අර්තාපල් නිෂ්පාදනය හා සංසරණය තුළ අන්තර් ගොවි සහයෝගීතාව වර්ධනය කිරීම විශේෂයෙන් වැදගත් විය හැකිය. දේශීය හා හොඳම විදේශීය භාවිතයන් පිළිබඳ සමුච්චිත අත්දැකීම් පෙන්නුම් කරන්නේ අන්තර් ගොවිපල සංගම්වල රාමුව තුළ ගොවීන් සමුපකාරයේ සාමාජිකයින් බවට පත් වී එහි ප්රඥප්තිය සපුරාලීම ආර්ථික හා ආර්ථික ස්වාධීනත්වය නැති කර නොගන්නා නමුත් නිෂ්පාදන අලෙවිකරණයේ ගැටළු වලින් නිදහස් වන බවයි. එහි නිෂ්පාදනය හෝ වෙනත් සේවාවන් ලබා ගැනීම සඳහා අවශ්ය ද්රව්ය. ඒ අතරම, පිරිවැය අඩු කිරීම, අවසාන නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම සහ ලාභයක් ලබා ගැනීම සඳහා සෑම සමුපකාර සහභාගිවන්නෙකුගේම පවතින සියලු සම්පත් සහ හැකියාවන් තාර්කිකව භාවිතා කිරීම සහතික කෙරේ.
බීජ හා ආහාර අර්තාපල් නිෂ්පාදනය හා සංසරණය තුළ අන්තර්-ගොවි සහයෝගීතාවයේ ඉහළ කාර්යක්ෂමතාවය අර්තාපල් කර්මාන්තයේ ඉහළ මට්ටමේ සංවර්ධනයක් ඇති රටවල (ප්රංශය, නෙදර්ලන්තය, ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය) රටවල හොඳම ලෝක භාවිතයන්හි වසර ගණනාවක අත්දැකීම් මගින් සනාථ වේ. , ආදිය). මෙය සැලකිල්ලට ගනිමින්, අර්තාපල් වගා කරන ගොවි (ගොවිපල) ව්යවසායන් මෙන්ම ආර්ථික වශයෙන් ශක්තිමත් තනි ව්යවසායකයින්ගේ ස්වේච්ඡා සංගමය මත පදනම් වූ අන්තර් ගොවි සහයෝගීතාවය රුසියාවේ අර්තාපල් වගා කිරීමේ කර්මාන්තයේ සංවර්ධනයේ වඩාත් ඵලදායී හා පොරොන්දු වූ ක්ෂේත්රවලින් එකක් බවට පත්විය හැකිය. .
අවසාන වශයෙන්, මෑත වසරවලදී, මානව පෝෂණයේ වැදගත්ම නිෂ්පාදනයක් ලෙස අර්තාපල් වල පෝෂණ අගය පිළිබඳ අපගේ දැනුම හා අවබෝධය සැලකිය යුතු ලෙස පුළුල් වී ඇති බව නැවත වරක් අවධානයට ලක් කිරීමට කැමැත්තෙමි, එය බොහෝ දුරට හේතු වී ඇත්තේ ඉන්- එහි ජෛව රසායනික සංයුතිය ක්ෂේත්රයේ ගැඹුරු පර්යේෂණ, මෙන්ම අර්තාපල් පෝෂණ අගය වැඩි කිරීමේ දිශාවට දැඩි සංවර්ධන තෝරා ගැනීම.
අලවල (කාබෝහයිඩ්රේට්, ප්රෝටීන, මේද, විටමින්, ප්රතිඔක්සිකාරක, ඛනිජ ලවණ, කාබනික අම්ල, ආදිය) හොඳින් සමතුලිත අන්තර්ගතයට ස්තූතිවන්ත වන අතර ඒවායේ හිතකර අනුපාතයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, අර්තාපල් නිවැරදිව අල්ලාගෙන දිගටම පවතිනු ඇත. ඉහළ පෝෂණ අගයක් ඇති නිෂ්පාදන අතර ප්රමුඛ ස්ථාන සහ නූතන පුද්ගලයෙකුගේ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලෙහි එහි භූමිකාව නිසැකවම වැඩි වනු ඇත.