Olga Bulai, CIS කාර්යාලය සහ කලාප කළමනාකරු, G. Larsson Starch Technology
පිෂ්ඨය සැකසීමේ අරමුණින් වගා කරන ලද කෘෂිකාර්මික බෝගයක් ලෙස අර්තාපල් බොහෝ විට පොරොන්දු නොවන ලෙස සලකනු ලැබේ - එය බඩ ඉරිඟු සහ තිරිඟු වල 13-20% ට සාපේක්ෂව පිෂ්ඨය අන්තර්ගතයෙන් 67-70% කි. නමුත් මෙම සංඛ්යා උපුටා දක්වමින්, පිෂ්ඨය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, “අධි පිෂ්ඨ” තිරිඟු සහ ඉරිඟු යැයි කියනු ලබන ප්රදේශයට වඩා වපුරන ලද ප්රදේශයකට හෙක්ටයාරයකට බොහෝ වැඩි ප්රමාණයක් ලබා දීමට අර්තාපල් සමත් බව මිනිසුන් සිතන්නේ නැත.
ඔව්, අර්තාපල් පිෂ්ඨය නිෂ්පාදනය සෘතුමය වන අතර, මෙය මනසේ තබාගෙන, ධාන්ය සැකසීම වඩා ස්ථායී ව්යාපාරයකි.
අර්තාපල් පිෂ්ඨය භාවිතය සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දැමිය නොහැක, එය බොහෝ කර්මාන්ත සඳහා වැදගත් වන විශේෂ ගුණ ඇත.
නූතන යුරෝපීය අර්තාපල් සැකසුම් ව්යවසායන් සමස්ත කෘෂි කාර්මික සංකීර්ණ වේ. ලාභදායීතාවය සඳහා වන සටනේදී, පිෂ්ඨයේ සෑම ප්රතිශතයක්ම ඔවුන්ට වැදගත් වේ (පිෂ්ඨය අන්තර්ගතය 1% කින් වැඩි වීමත් සමඟ ලාභදායීතාවය 5% කින් පමණ වැඩි වන බව ගණන් බලා ඇත), එබැවින් විශේෂ තාක්ෂණික ප්රභේද භාවිතා කිරීම, ගොවීන්ගේ මධ්යගත සැපයුම උසස් තත්ත්වයේ රෝපණ ද්රව්ය සමඟ, සහ වඩාත්ම දියුණු කෘෂිකාර්මික භාවිතයන් හඳුන්වා දීම.
දිගු කලක් තිස්සේ එවැනි ව්යවසායකයන්ගේ ඉලක්කය වූයේ පිෂ්ඨය උපරිම ප්රමාණය ලබා ගැනීම සහ නිෂ්පාදිතය ඉහළම ගුණාත්මක භාවයට ගෙන ඒමයි. නමුත් ප්රමුඛ පෙළේ නිෂ්පාදකයින්, මෙම ප්රදේශවල “සිවිලිම” කරා ළඟා වූ පසු, නිෂ්පාදනයේ ලාභදායීතාවය සහ වෙළඳපොලේ ඔවුන්ගේ තරඟකාරිත්වය වැඩි කිරීමට ඔවුන්ට කළ හැකි වෙනත් දේ ගැන සිතූහ. දිගු කලක් තිස්සේ අතුරු නිෂ්පාදන ලෙස සැලකූ නිෂ්පාදන වෙත ඔවුන්ගේ ඇස් යොමු විය - මෙය අර්තාපල් යුෂ සහ අර්තාපල් කෙඳි.
මීට වසර දහයකට පමණ පෙර, මෙම නිෂ්පාදන සාමාන්යයෙන් නිෂ්පාදන අපද්රව්ය ලෙස විකුණනු ලැබීය: අමු සෝදා නොගත් කෙඳි ගව ආහාර, යුෂ සඳහා භාවිතා කරන ලදී.
ගබඩා තටාක වලට පොම්ප කර කෙත්වතු වලට ජලය සැපයීමට භාවිතා කරයි.
එවැනි යෙදුමක් දැන් අවසර දී ඇත, නමුත් වඩා ලාභදායී විසඳුම් දර්ශනය වී ඇත. ඉතින්, සෝදා වියලන ලද අර්තාපල්
තන්තු යනු බේකරි සහ මස් සැකසුම් කර්මාන්තවල යෙදීම් සමඟ ග්ලූටන් සහ අනෙකුත් අසාත්මිකතා වලින් තොර වටිනා ආහාරමය තන්තු බව ඔප්පු වී ඇත.
තවද ප්රොසෙසරයන් යුෂ වලින් ආහාර ශ්රේණියේ අර්තාපල් ප්රෝටීන් ලබා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගත්හ. හරියටම කිවහොත්, අර්තාපල් යුෂ වල අඩංගු ප්රෝටීන් අවක්ෂේපණය කිරීමේ තාක්ෂණය සාපේක්ෂව බොහෝ කලකට පෙර සංවර්ධනය කරන ලද නමුත් අවසාන නිෂ්පාදනය වන එහි ඇමයිනෝ අම්ල සංයුතිය අනුව ඉතා වටිනා ප්රෝටීනයක් මුලින් සුදුසු වූයේ ආහාර අරමුණු සඳහා පමණි.
මෑත වසරවලදී, විශේෂඥයින් විශාල වැඩ කොටසක් කර ඇති අතර, දැන්, පටල පෙරීමේ තාක්ෂණයන් සහ ඉසින වියළුම් මත මෘදු වියළීම හරහා, ඉහළම ක්රියාකාරී ගුණාංග සහිත ජල-ද්රාව්ය ප්රෝටීන් නිෂ්පාදනය කිරීමට හැකි වී තිබේ.
ඒ අතරම, ප්රෝටීන් නිස්සාරණයෙන් පසු ඉතිරි වන යුෂ කොටස භාවිතා නොකෙරේ, නමුත් වාෂ්පීකරණයට ලක් වේ. මෙහෙයුමේ ප්රතිඵලය වේ
protamilassa ලබා ගැනීම (ද්රවීකරණය කරන ලද ඛනිජ පොහොර, කාබනික නිෂ්පාදන වගා කිරීමේදී ඉතා අගය කොට සලකනු ලැබේ) සහ නිෂ්පාදනයේදී භාවිතා කළ හැකි ආසවනය, එමඟින් ජල ඇළකින් හෝ භූගත මූලාශ්රවලින් ජලය ලබා ගැනීම අඩු කරයි.
විස්තර කරන ලද සම්පූර්ණ චක්රය වසා ඇති අතර, පරිසරයට හානියක් නොවන පරිදි නිෂ්පාදනය ක්රියා කිරීමට ඉඩ සලසයි. එවැනි ව්යවසායන් සඳහා උදාහරණ වන්නේ ස්වීඩනය, ඩෙන්මාර්කය සහ ජර්මනියේ විශාල අධි තාක්ෂණික කර්මාන්තශාලා බොහෝ විට නගරය තුළ පිහිටා ඇත. මේ අනුව, යුරෝපයේ අර්තාපල් පිෂ්ඨය නිෂ්පාදනය සඳහා ප්රමුඛ රටවල තාක්ෂණ හා උපකරණ සංවර්ධනය කිරීම පාරිසරික පිරිවැය අඩු කිරීමට සහ ආදායම වැඩි කිරීමට හේතු වී ඇත, මන්ද ප්රෝටීන් (1600-3000 යුරෝ / ටොන් හෝ ඊට වැඩි, ගුණාත්මකභාවය අනුව ), තන්තු (යුරෝ/ටොන් 1800ක් පමණ) සහ ප්රෝටමිලාසා (යුරෝ 40/ටොන්) ලාභයෙන් සැලකිය යුතු කොටසක් සාදයි.
ඇත්ත වශයෙන්ම, එවැනි ව්යාපෘති ඉහළ ප්රාග්ධන තීව්රතාවයකින් සංලක්ෂිත වේ. CIS රටවල, මෙය එකම ගැටලුවට වඩා බොහෝ සෙයින් වෙනස් ය
සැකසුම් කම්හල් ගැටේ. ව්යවසායන් උසස් තත්ත්වයේ අමුද්රව්ය නොමැතිකම සහ නොගැලපෙන වෙළඳපොලක් හේතුවෙන් දුෂ්කරතා අත්විඳිමින් සිටින අතර, මුදල් සහ වෙනත් අවදානම් ගැන සඳහන් නොකරන්න.
එහෙත් තවමත්, යුරෝපීය නිෂ්පාදනයේ උදාහරණය ඉක්මනින් පශ්චාත් සෝවියට් අවකාශයට විකාශනය වනු ඇතැයි අපි බලාපොරොත්තු වෙමු. ඕනෑම අවස්ථාවක, ආරම්භය දැනටමත් සිදු කර ඇත - මධ්යම තැන්න සමූහය - CPG යුක්රේනය "ග්රීන් ප්ලැනට්" ව්යාපෘතිය දියත් කිරීමත් සමග. "ග්රීන් ප්ලැනට්" යනු ව්යවසායයකි
අර්තාපල් පිෂ්ඨය සහ එහි ව්යුත්පන්නයන් - ප්රෝටීන් සහ තන්තු, මෙන්ම අවම කාබන් පියසටහනක් සහිත අර්තාපල් වලින් සාදන ලද අනෙකුත් නිෂ්පාදන අපද්රව්ය රහිත නිෂ්පාදනය. බලාගාරයේ පළමු අදියර 2021 අවසානය වන විට Lviv කලාපයේ දියත් කෙරේ.
නිෂ්පාදනය සඳහා අමුද්රව්ය තාක්ෂණික අර්තාපල් පමණක් වනු ඇත. CPG විසින් ඉහළ පිෂ්ඨය සහිත උසස් තාක්ෂණික අර්තාපල් නිෂ්පාදනය පුළුල් කිරීමට සැලසුම් කරයි.
එවැනි කර්මාන්ත සඳහා පරිමාණය විශාල වැදගත්කමක් ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී. රේඛාවේ ධාරිතාව වැඩි වන තරමට එය වේගයෙන් ගෙවනු ලැබේ: නිදසුනක් ලෙස, ධාරිතාව මෙන් දෙගුණයක් සහිත සම්මත ලාර්සන් රේඛාවක පිරිවැය පෙර එකට වඩා 1,3 ගුණයකින් වෙනස් වේ.
එනම්, පැයකට අර්තාපල් ටොන් 30 ක් සැකසීම සඳහා රේඛාවක් ටොන් 15 ට වඩා 30-40% වඩා මිල අධික වනු ඇත.
ඕනෑම අවස්ථාවක, අර්තාපල් වලින් පිෂ්ඨය නිෂ්පාදනය සඳහා ආර්ථික වශයෙන් ශක්ය ආයෝජන යුරෝ මිලියන දස දහස් ගණනක් වේ. එයට පෙර කාර්යයේ පරිමාණය අවබෝධ කර ගැනීම, CPG, උදාහරණයක් ලෙස, යුක්රේනයේ USAID තරඟකාරී ආර්ථිකය වැඩසටහනේ සහාය සොයා ගත්තේය.
අවසාන වශයෙන්, අපි නැවත වරක් අවධාරණය කරන්නේ එවැනි ව්යාපෘති ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා කෘෂි ව්යාපාරවල ප්රමුඛ පෙළේ ක්රීඩකයින්ගේ සැලකිය යුතු උත්සාහයක් අවශ්ය වන අතර එය රජයේ සහයෝගයෙන් ඉතා මැනවින් සහාය වන බවයි. නමුත් එය සාර්ථක අනාගතයක් සඳහා කරන ආයෝජනයකි.